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紅茶屬于全發(fā)酵茶,是以鮮葉為加工材料,經(jīng)萎縮,揉捻,發(fā)酵烘干等程序后制成的湯色為紅褐色的茶飲品。是幾大名茶中的特殊品類。紅茶不僅僅是茶飲品,而且還是很不錯的"養(yǎng)胃"保健食品。紅茶中的嬌嬌者"利川紅"在清江鶴寄
紅茶屬于全發(fā)酵茶,是以鮮葉為加工材料,經(jīng)萎縮,揉捻,發(fā)酵烘干等程序后制成的湯色為紅褐色的茶飲品。是幾大名茶中的特殊品類。紅茶不僅僅是茶飲品,而且還是很不錯的"養(yǎng)胃"保健食品。
紅茶中的嬌嬌者"利川紅"
在清江鶴寄居地,原來的茶葉生產(chǎn)一直都是以綠茶炒青茶為主,曾以霧洞茶聞名于天下。
圖片:紅茶的沖泡示意圖
后來隨著人們生活水平的改善,以及歐盟部分國家對紅茶的需求,作為生長在大山里的農(nóng)民,看準了充分利用和發(fā)揮自然優(yōu)勢的前景,通過農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整,目前很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都由水稻玉米等傳統(tǒng)作物調(diào)整為種經(jīng)濟效益比較高的茶樹,打造了以利川為中心的獨特紅茶品種"利川紅"系列紅茶。
"利川紅"(紅茶)曾經(jīng)是接待外賓的專用茶和出口歐盟的主要茶品,因此目前價格非常高,產(chǎn)品供給不足。過去紅茶品類中以祁門紅茶,功夫紅茶為代表。在當下的茶飲品之中,紅綠兩茶當屬"恩施玉露"(綠茶)和"利川紅"(紅茶)。
圖片:紅茶原料基地
似花似果似蜜的"祁門香"紅茶
主產(chǎn)于安源祁門。在紅茶飲品中出名較早,市場需求份量大。其主要特點是該紅茶茶香馥郁味濃,入囗醇厚,甘滑回味自然。綿綿香味似花香似果香似蜜甜。
形狀如"螺"的滇紅"螺"紅茶
主產(chǎn)滇西滇南臨滄保山一帶的滇紅系列紅茶,外形肥厚碩大緊實,湯色紅艷靚麗,香味清爽醇厚無雜味,潤澤度好帶有獨特的蜜香,葉底紅嫩勻稱均整。
按其制作工藝流程和原料的區(qū)別,滇紅茶分為滇紅金針,滇紅松針,滇紅金芽,滇紅金螺,滇紅螺,滇紅金絲,野生滇紅茶(原材料為野生茶或放荒茶)等品種。
圖片:紅茶的加工
武夷"正山"小種紅茶
產(chǎn)于武夷。由紅茶加工制作程序完成制作。該紅茶外觀色澤烏潤,條素緊實大小勻整。茶香醇正帶有桂園湯味,湯色紅褐或金黃,滋味甜鮮,很有獨特風格。
帶毫宜賓功夫"川紅茶"
主產(chǎn)四川宜賓,乃功夫紅茶中的精品。茶外觀漂亮顏值高,條索粗細均整碩厚,色澤烏潤秀麗帶毫,香味濃醇有獨特的花果香味。湯色金黃,香氣馥郁持久。
源于西湖邊的"九曲紅梅"茶
主產(chǎn)具有神話故事的杭州西湖及周邊區(qū)域。茶觀條索勻緊重實肥嫩結(jié)緊,卷曲烏潤,湯色紅潤明亮,花果香馥郁持久甘醇,葉底紅軟。
圖片:紅茶品茶會
馬原遠
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