作為釣魚人，白條是我們經常能釣到的小型魚種之一，只要水域中有白條，它基本上是第一個報道的，但是對于不釣魚的人來說，常常會把白條和翹嘴混淆，尤其是翹嘴小的時候，顏色和白條一樣，體型也差不多，唯一明顯一點的區別就是它們的嘴巴了。翹嘴顧名思義就是

作為釣魚人，白條是我們經常能釣到的小型魚種之一，只要水域中有白條，它基本上是第一個報道的，但是對于不釣魚的人來說，常常會把白條和翹嘴混淆，尤其是翹嘴小的時候，顏色和白條一樣，體型也差不多，唯一明顯一點的區別就是它們的嘴巴了。翹嘴顧名思義就是嘴巴往上翹，而白條則不會，所以翹嘴又被稱作是白條PLUS，而且是超大版的PLUS，今天就來聊一聊擁有性感大嘴的翹嘴魚。

水中狼的嬌橫

翹嘴魚的學名叫做翹嘴紅鲌，小名叫做：噘嘴魚，翹鲌子、鲌刺魚、白魚、撅嘴鰱子、撅嘴巴、翹嘴白、翹嘴巴。而被戲稱為翹嘴，也是茶余飯后的一種說笑，據說，當年夢露回眸一笑百媚生，被男人稱為"大眾情人"，除了身材好之外，微微上翹的紅唇是最性感的部位，而以翹嘴紅鲌比喻成美女，可見翹嘴魚的名氣之大。

翹嘴體型較大，當然一定程度上是由水域大小以及食物數量決定的，身體細長，側扁，呈柳葉形，頭背面平直，頭后背部隆起。最大的特點是下巴急劇上翹，鱗片較小而銀白，眼大而圓，行動迅猛，善于跳躍，生性兇猛暴躁，蠻橫不講理但容易受驚，屬于高氧魚類，離開水之后很快就會死亡，所以又顯的很嬌氣。

體型較大，生長迅速，可粗生粗養，以活魚為主食，常見為 2~2.5千克，野生個體為1-10公斤，最大者重達 10~15千克。為廣溫性中、上層大型淡水經濟魚類，生存水溫為0~38℃，攝食水溫為4~36℃，最適水溫為16~32℃，適應性與抗病力比較強，生存水體能大能小，以興凱湖和東江湖所產最為出名。

路亞人的初戀

作為喜歡釣魚的路亞人，我想翹嘴肯定是老朋友了，因為翹嘴的廣泛分布，就成了常規的路亞對象魚，所以翹嘴魚是路亞人的初戀，更是老手的搭檔。當然魚體可大可小，真正長達一米的米級翹嘴還是不多的，一旦有幸釣到，算是圓了釣魚人的一個大魚夢了。

根據前輩們多年來對翹嘴的認知，翹嘴屬于巡游性魚類，沒有一個固定的棲息地，屬于典型的“游牧民族”，活動范圍很大，以群體方式行動，移動速度快，雖然在水中捕食方式兇狠，但警惕性非常高。

所以選擇選擇合適的釣點是首先要考慮的，可以針對翹嘴的喜高氧性以及趨食性，選擇水庫大水面鏵尖位置、入水口附近等，這里氧氣充足、活動范圍大、天然食物多是它們的理想聚集地。在起風的時候，可以在下風口拋竿，這樣更方便高效，作釣的水深也是根據實際水深和魚層的分布位置決定。

基于翹嘴生性膽小謹慎，喜歡黑暗的特點，選擇標點就是重中之重，春季的時候窗口期比較長，宜選擇大片淺水、明島、暗島作為標點；夏季時窗口期也還行，可以選擇尖角、暗島、明島、淺灘漲水的水草處作為標點；秋季時窗口期不易把控，適當選擇尖角、淺水區作為標點；而冬季時窗口期短，考慮選擇尖角、淺灘、特定的環境作為標點。

而翹嘴對路亞餌也沒有明顯的選擇性，主要還是考慮深淺水層問題，那么釣深水的時候，可以使用沉水的VIB，到底后可以拖釣或者跳釣。考慮遠投的話就選擇沉水鉛筆或者米諾，水面系在活性較高的窗口期也非常好用，這些幾乎是在任何季節路亞翹嘴都會用到的擬餌。

當然手竿釣浮也是能釣到翹嘴的，主要就是使用腥味的拉餌，作釣時保持安靜，盡量不要有太大動作。加長子線，以此增加子線活動半徑和擺幅，也可以配合飛鉛釣法來作釣，控制在一分鐘左右的頻率為佳。

“泥鰍黨”的殺戮

其實真正路亞或者手竿作釣翹嘴的話，魚獲還是有限的，對于翹嘴的整體數量不會造成實質性的影響，真正給翹嘴帶來災難性的殺戮是“泥鰍黨”。當然網工和電工等不做討論，因為它們和釣魚區別明顯，但“泥鰍黨”看上去像是在釣魚，但本質上卻是在捕魚，具有一定的生產性捕撈的性質，可以說“泥鰍黨”是披著釣魚人的外衣，行生產性捕撈之實。

那么到底是什么是“泥鰍黨”？能讓桀驁不馴的水中狼翹嘴甘拜下風呢？其實在傳統釣法當中，使用泥鰍或者青蛙等掛鉤作釣已經使用了幾百年歷史了，尤其是在釣黑魚，鱖魚，甚至是翹嘴的時候，已經有這種釣法了。所以泥鰍作釣本身沒有錯，錯就錯在對魚類資源的貪婪和不合理的索取，才導致“泥鰍黨”被討伐，被禁止使用。

泥鰍雖貴，但對于一晚上能釣成百上千斤翹嘴來說，成本非常小。“泥鰍黨”能釣光翹嘴，最主要的武器就是使用大量的泥鰍打窩，然后在魚鉤上掛泥鰍，混在這些泥鰍當中作釣。由于泥鰍剛進入新的環境，就會引來一群翹嘴捕食，此時很容易就能釣到它們，為了更高效地上魚，往往會團伙作釣。一處水域如果有翹嘴幾天就能釣完，而沒了翹嘴的水域，不僅損害了承包人的利益，更導致生態的毀滅，所以要堅決抵制“泥鰍黨”。

來自水中的“清蒸貴族”

我國自古以來注重食物的吃法，而翹嘴是水中的寶貝，自然也被眾多吃貨們青睞，唐代偉大的現實主義詩人杜甫在其詩中曾形容翹嘴“白魚如切玉”，在唐代時就以“湄沱之鯽”名揚九州。它是淡水魚中的貴族，歷朝歷代都被選為皇室貢品，是廣東“老饕”口中的性感尤物。民間有“一鳊二白三鱸四青”之說，這里的白指的就是翹嘴魚，排在淡水魚里的第二位足見其美味的程度了。

而生活在江河湖泊、溪流水庫等流動水域之中的野生翹嘴魚，其肉潔白鮮嫩，營養價值非常高，每百克肉含蛋白質 18.6克、脂肪 4.6克，真正的野生大翹嘴都是幾十甚至是上百元一斤。

為了保持翹嘴魚最原始的鮮味，吃貨們通常的做法就是清蒸了，將翹嘴洗干凈，片幾刀，撒上適量的鹽和切成絲的香菜、蔥花、生姜作為點綴。蒸上十幾分鐘就能聞到香氣了，雖然做法清淡，吃起來味道不濃，但是卻能吃出翹嘴紅鲌的鮮香和細嫩。當然也可以事先將翹嘴用調制好的作料腌制一下以更好的入味，這樣清蒸后的翹嘴不僅保持營養，味道還很好。但是清蒸翹嘴最大的難題就是魚刺太多了。

所以為了更安全地將翹嘴吃進去，就可以采用紅燒的方式進行烹飪，對于老人和小孩都是比較友好。先將清洗好的翹嘴兩邊打上花刀，抹上鹽和料酒腌制備用，起鍋燒油將魚放入炸至金黃取出，少量油將蔥段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽，倒入清水適量，白糖、食鹽，將炸好的翹嘴魚放入炒鍋中，大火燒開后燒五至十分鐘，改用中火燒制十分鐘左右，等均勻受熱并入味后撈出裝入盤中，將湯汁澆在魚身上撒下蔥花即可！

所以翹嘴是最常見的淡水貴族魚，不管是對于釣魚人還是吃貨們，是普通人老百姓的口服。不過現在大部分地區自然水域的野生翹嘴并不多，除了一些違法的過度捕撈，就是“泥鰍黨”的猖獗造成的，當然沒有買賣就沒有殺害，為了一己私欲也好，大飽口福也罷，總之翹嘴已經沒啥尊嚴了，與其說是水中的狼，不如說是“清蒸的貴族”了。