#上海香椿賣到90元一斤#據報道，在上海每斤香椿賣到了90元一斤！可謂天價蔬菜。作為一個菜農，如何把握時機賺栽培香椿大錢呢？下面就保護地和露地栽培香椿的方法做一簡要介紹，希望對即將栽培香椿的朋友有所幫助。香椿也叫椿芽，原產于我國，是我國為數

#上海香椿賣到90元一斤#

據報道，在上海每斤香椿賣到了90元一斤！可謂天價蔬菜。作為一個菜農，如何把握時機賺栽培香椿大錢呢？下面就保護地和露地栽培香椿的方法做一簡要介紹，希望對即將栽培香椿的朋友有所幫助。

香椿也叫椿芽，原產于我國，是我國為數不多的木本蔬菜，我國也是唯一用香椿作蔬菜的國家。香椿嫩芽營養豐富，可炒，腌漬，香味濃郁，是蔬菜中的珍品，也是重要的調味菜。

香椿品種很豐富，主要有紅椿，褐椿，苔椿和紅芽綠色椿等。

第一，需要了解香椿的繁殖方式

香椿作為一種木本蔬菜，它可以用種子育苗，扦插育苗，根蘗育苗等方式來繁殖。

第二，保護地栽培香椿的兩種方法

香椿保護地矮化密植栽培在90年代起就開始出現，產量和效益都不錯。像我鎮西部山區有些村就栽培好多年了，一般的溫室栽培香椿，畝產量可達到1000--1400斤，按每斤10元錢計算，畝產值可達到1萬元以上。

香椿發芽較早，春季平均氣溫達到10℃以上，它就會萌芽，12℃以上就逐漸散開芽頭。因此，采用保護措施進行香椿生產，占領市場高地，以稀為貴，迎取人們嘗鮮，安全綠色的消費觀念，以獲得高收入。如今年椿芽在上海能賣出90元一斤，就是很好的例子。

保護地栽培香椿主要有兩種方法，一是在育苗圃內直接建大棚，冬季進行栽培，由于不進行移栽，根系完好，單棵香椿生長勢旺盛，發芽早，采收早，早上市，獲利高。

但此種建大棚的方法有一缺點，那就是栽培的密度小，但產量不高，效益相對較低。

第二種方法是移栽后建大棚。幼苗定植時，留出建造大棚的位置。

一般畝栽1-1.1萬棵，栽植后的當年會生出很多小苗；如果苗木過大，可以栽6000-7000棵即可。

后期獲取小苗移栽，苗木分級栽培，矮小的椿苗栽在棚南側，高大的壯苗栽在大棚的北側，一畝地能栽5-6萬棵，栽后踩實，澆水，以采收頂芽為主，萌發早，前期產量高，質量好。

在適宜的溫度條件下，大約經過45-50天頂芽即可萌發，芽長20-25厘米時開始采收，可以用剪刀剪芽，保留基部1-2片葉子，以利生長。

采摘側芽時，也可以留下1-2片葉子，以保護隱芽繼續萌發。從春節前開始采椿芽，可持續采收到3月下旬，一般能采收2-3次嫩芽。

當嫩芽采收結束后，棚內的植株應繼續管理，施肥，澆水，平茬矮化等，以待來年繼續利用。

這是保護地栽培香椿的主要方法。我們在大田或房前屋后露地栽培香椿，可以采用下面的方法。

露地培育的大苗，按畝栽6000-7000棵，露地越冬，第二年的春天就可以采嫩芽了。最后一次采完后立即整枝，控制樹高在1.5米，成為側枝較多的圓頭灌木形即可，以利于采收和培育壯芽。

香椿的營養價值很高，病蟲害少，用藥很少甚至于無，因此人們也多食用，又是出口的蔬菜，再加上上市時間早，因此成為高價蔬菜。栽培香椿，通過矮化密植可大大提高產量，加上保護設施的逐步發展，香椿芽將逐步實現全年栽培，也許有一天，它將回規正常。