蒲公英的最早記載來自于唐朝蒲公英，又名黃花地丁，婆婆丁，味苦、甘，性寒。歸肝、胃經，屬藥食兩用的佳品。唐代醫書《唐本草》、《神農本草經》等歷代醫學專著均給以高度評價。根據史料記載，《唐本草》是這樣記載蒲公英的：蒲公英，葉似苦苣，花黃，斷有白

蒲公英的最早記載來自于唐朝

蒲公英，又名黃花地丁，婆婆丁，味苦、甘，性寒。歸肝、胃經，屬藥食兩用的佳品。唐代醫書《唐本草》、《神農本草經》等歷代醫學專著均給以高度評價。

根據史料記載，《唐本草》是這樣記載蒲公英的：蒲公英，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。《唐本草》是在唐朝顯慶四年（公元659年），由蘇敬等23人編纂的，可以見唐朝的時候，人們就知道蒲公英的名字。 蒲公英開始時的名字還有“鳧公英《千金方》”、“仆公英《千金翼方》”、“蒲公草《唐本草》”等，這說明在唐朝時，它的名字已經在變化，而直到今天為止，它的名字也還是多的難以計數。

蒲公英的營養學價值

蒲公英被譽為“草中皇后”，早在唐朝就有所記載，現代藥理學研究也發現，蒲公英對于減輕咽喉痛、清瀉胃火、眼疾、急性ru腺炎等有著很好的效果。蒲公英是性味苦甘，寒，一味屬陰。把金銀花、地丁、連翹和蒲公英一起用，去毒和青熱的效果非常好。

蒲公英植物體中含的蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有基酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素等多種健康營養的成分，同時含有豐富的微量元素，其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很強生理的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的營養學價值。另外，蒲公英還含有豐富的礦物質，有助于幫助預防缺鐵性貧血，同時也有助于調節體內水鹽平衡，有助于心率平穩。其中所含的豐富蛋黃素，對于預防肝硬化、增強肝膽功能方面有著良好的作用。

“藥食同源”

其實蒲公英是很好吃的野菜，是一個普遍的“藥食同源”之物，有的地方用蒲公英來包餃子。“藥食同源”不僅僅是在中國，在歐美國家也是存在的。比如我國現在引進的法國品種：厚葉蒲公英，其品質就非常的好，生產性能和生物產量是我國野生蒲公英的8倍-10倍，而蒲公英在法國是作為菜來吃的。

日本近幾年也十分重視開發蒲公英，而且頗有成效。目前日本市場流行的一種功能性飲料，就是用蒲公英作原料制成的。日本還用蒲公英制成醬湯、花酒等系列食品，將蒲公英直接作蔬菜食用亦十分盛行。

歐洲從中世紀開始，就用蒲公英的花釀酒，后來這個技術又被帶到了美國，美國肯塔基州有位叫瑪莎·布徹的老太太，到一百零八歲的時候還能勞動干活，她說她的長壽秘訣，就是每天喝一杯蒲公英酒，代代飲用，結果都很長壽。中國曾經有記載說蒲公英可以使得“須發返黑”的情況，我們分析蒲公英里面確實可能存在一些尚不被人知的奧秘。

蒲公英茶的益處

據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒。喝蒲公英茶能夠預防上火，當我們喉嚨發炎的時候，可以喝一些蒲公英茶，能減輕喉嚨不舒服的感覺。

蒲公英當中含有很多的維生素和植物蛋白，它們對肌膚具有很好的作用，長期喝一些蒲公英茶，能夠減少我們皮膚病的發生，還可以減少色斑的產生，使皮膚更加的光滑細膩。

除此之外，蒲公英茶還能清凈血液，減輕體內癌細胞的生長和擴散，阻止癌細胞擴散，同時可以增加機體的抵抗能力。