Day1回顧路線：二郎-馬桑坪-茅臺鎮(zhèn)點(diǎn)擊閱讀：《從二郎到茅臺，40公里全球最貴河谷》Day2|茅臺鎮(zhèn)-黎民古鎮(zhèn)-鄢家渡-清池鎮(zhèn)（茅臺鎮(zhèn)/攝于June22，2018.10:55）【文/華商韜略】群山起伏，連綿又連綿。水波蕩漾，潺潺又潺潺。探

Day 1 回顧

路線：二郎-馬桑坪-茅臺鎮(zhèn)

點(diǎn)擊閱讀：《從二郎到茅臺，40公里全球最貴河谷》

Day 2 | 茅臺鎮(zhèn)-黎民古鎮(zhèn)-鄢家渡-清池鎮(zhèn)

（茅臺鎮(zhèn) /攝于June 22，2018.10:55 ）

【文/華商韜略】

群山起伏，連綿又連綿。水波蕩漾，潺潺又潺潺。探秘美酒河，溯流赤水源，6月21日，赤水河探秘小分隊(duì)在路上。

走過茅臺鎮(zhèn)，望過黎民古鎮(zhèn)，山腰上，探秘7人組隨車穿行在山間，間或禮讓錯(cuò)車，讓我們先行領(lǐng)略了這大山之際的純樸與自然，想象著今天重要的行程地點(diǎn)——鄢家渡究竟有著怎樣的人文風(fēng)貌？

鄢家渡是一個(gè)古老的渡口，此岸仁懷，彼岸古藺。在當(dāng)?shù)厝搜壑校@個(gè)渡口，連起了醬香的兩頭，郎酒在這頭，茅臺在那頭。

（黎民古鎮(zhèn)山腰 / 攝于June 22，2018.12:02）

渡口的兩頭，風(fēng)揚(yáng)不起一頭長發(fā)，吹不來一番清涼，唯留人一身濕汗。自然，如此的淡然之風(fēng)也吹不皺那一汪赤水。一艘等待的船只下，探秘組看見，波瀾不驚的水面盡顯從容。

從容之處有真義。據(jù)專家調(diào)研，這樣的風(fēng)從二郎鎮(zhèn)便開始連貫，于千年常在。它在河谷中游溫潤吹拂，與其他氣候因子一道，形成熱量豐富的溫濕環(huán)境，于無聲處，喚醒河谷醬香精靈……

自然之風(fēng)，千年吹拂

喚醒醬香微生物因子

赤水河谷立巖村，夏至將明媚的陽光質(zhì)感與淅瀝的小雨交織帶至。這正是典型的赤水河谷中游體驗(yàn)：溫濕，熱情又迷蒙。

這樣的天氣，30歲的村民小楊已習(xí)慣了30年。就在前些天，小楊剛教過女兒，自己的家鄉(xiāng)屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。

（攝于June 22，2018.16:23 / 立巖村屋）

醬香，小楊是熟悉的。他喝過茅臺，那是在茅臺廠工作的朋友帶回來。他喝過青花郎，那是河對岸的哥哥乘船捎來的新年祝福。

事實(shí)上，小楊提到的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，正是鑄成他喜愛的醬香的關(guān)鍵因素之一。

醬酒是高溫酒。醬酒生產(chǎn)中有“四高”，分別為：高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒、高溫發(fā)酵。

在赤水河谷二郎灘，屬亞熱帶濕潤性高原氣候，賦予了當(dāng)?shù)刎S富的熱量，這直接決定了釀酒過程中高溫制曲環(huán)節(jié)中必須的恰到好處的溫度和濕度。這種獨(dú)特環(huán)境里的富氧發(fā)酵，使得決定酒液香味的關(guān)鍵性微生物群落成倍增長。

（二郎灘郎酒 / 攝于June 21，2018. 16:50）

此外，二郎地帶四面環(huán)山，一水中流，游動(dòng)的風(fēng)經(jīng)過此地時(shí)，已變得柔和淡然許多,這助力形成了一個(gè)相對封閉、有利于釀酒微生物生長的小環(huán)境。

隨著探秘活動(dòng)的深入，郎酒向相關(guān)專家了解到，在過去的歲月里，相較于中國的北方，南方并沒有經(jīng)歷較大的氣候變化。而像赤水河谷，應(yīng)至少維持了千年的穩(wěn)定氣候，這仿佛是上蒼的厚愛，為有益微生物提供著一道安全的天然屏障。

可遙想，千年前，神秘的赤水河畔，有古老的風(fēng)。這和煦的風(fēng)靜靜地守望著岸上的人們?nèi)粘龆鳎章涠ⅲ∈毓欧ǎ薪承模瑢⑨劸剖炙嚧鄠鳌?/p>

古樸民風(fēng)，合力守護(hù)

共鑄兩大醬香之魂

在小楊的家鄉(xiāng)，渡船是一件便捷的事。古老的渡口鄢家渡，就在立巖村大山之腳。

這個(gè)渡口，小楊已不知趟過多少次。幾乎每個(gè)月，小楊都會在幾公里的山路上，踩過碎石子，踏過泥濘路，來到渡口旁，坐上一艘鐵船，游過十幾米寬的赤水河，抵達(dá)河對岸，再乘坐汽車，到往古藺二郎哥哥家中。

（鄢家渡 / 攝于June 22，2018.14:15）

也許這就是緣分，因?yàn)閷?dǎo)航無法查詢鄢家渡的具體位置，問路之際探秘組一行巧遇正在裝修新房的小楊。了解了來龍去脈之后，熱心的小楊騎上摩托車，攜帶妻子和小兒子帶領(lǐng)我們前往鄢家渡。

走過一段狹窄的村間小路，相較于小楊的摩托車，我們的“大車”便失去了行走的優(yōu)勢，來到一處新老山路的交叉口，一行人只好下車尾隨前方帶路的小楊開始徒步前行，虔誠地用腳丈量這一方水土的溫度。

生在赤水河畔，小楊兩兄弟始終記得先輩教育他們的話，“保護(hù)好赤水河，子子孫孫就有福。”在小楊看來，保護(hù)赤水河不僅意味著不在河里游泳，不在河邊洗衣服，不往河里扔垃圾，還意味著每次經(jīng)過時(shí)別人的監(jiān)督。

（赤水河 / 攝于June 22，2018.14:02）

像小楊這樣的守護(hù)者還有許許多多。連續(xù)兩日探秘，從二郎行至貴州省畢節(jié)縣金沙縣清池鎮(zhèn)的129公里途中，探秘組隨處可見環(huán)境標(biāo)語——“要像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)赤水河”，“青山綠水，就是金山銀山”，也尚未發(fā)現(xiàn)有污染、廢棄物拋擲于邊。

有人說，赤水河是一片被眷戀的福地。自古就有大面積山林作為“官山”保護(hù)。新中國成立后，全國大力發(fā)展工業(yè)的時(shí)候，中央仍要求赤水河兩岸10公里以內(nèi)不準(zhǔn)建化工廠，不準(zhǔn)污染河水。或許得益于歷史背景的浸染，如今，敬畏之心已深入轉(zhuǎn)化成代代河邊沿河居民不折不扣的傳統(tǒng)，引領(lǐng)著他們恪守祖訓(xùn)，一絲不茍地對待這條神秘的美酒河。

守護(hù)綠水青山，茅臺與郎酒持續(xù)重拳出擊。十年左右的時(shí)間，郎酒持續(xù)累積投入3.8億元，打造污水處理廠，建立40余人專業(yè)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建全民環(huán)保體系，2018年，獲評“十大環(huán)保守信企業(yè)”。

（探秘之路沿途邂逅的村落 / 拍攝時(shí)間未知）

一方水土養(yǎng)育一方人，一條河流筑起一顆魂。守護(hù)自然秘境的純樸民風(fēng)，已從古老的傳統(tǒng)走來，靠河長存。

徒步在碎石路上，老天爺也開始調(diào)皮，天空中飄起了不大不小的雨滴，幸好還能承受，探秘組成員仍舊樂此不疲的前行著，任厚泥與鞋底共行1個(gè)半小時(shí)后，終抵鄢家渡。

眼前的鄢家渡略顯落寞，但在熱心領(lǐng)路人小楊的陪同中，我們仿佛看到了它那往日的熱鬧繁華。在小楊的指引下，我們找到了掩沒在砂石雜草中的“鄢家渡”石碑，為了讓拍照更加清晰，小楊徒手清理掉石碑上的塵埃，徒手刨去了周邊的沙土和雜物。此時(shí)，在我們的眼中，“鄢家渡”石碑照片帶來到此一行的意義顯得不再那么重要，反倒是，小楊的一舉一動(dòng)是那么的暖人心田，想必，這就是生長于斯的最佳寫照，他的純樸、憨厚，寫滿了人對鄉(xiāng)土自然最好的崇拜。

（“鄢家渡”石碑 石頭下方還留有小楊手刨土后露出的濕痕 / 攝于June 22，2018.15:32）

隔著迢迢時(shí)光，千年自然古風(fēng)，培育出一個(gè)利于醬酒的微生物環(huán)境；疊著層層教誨，千年人文民風(fēng)，熏陶出一個(gè)自覺敬畏的環(huán)保共識。

兩種既悠遠(yuǎn)又貼近的暖風(fēng)吹拂，喚醒沉釀醬香之魂，推動(dòng)著一代代郎酒人借赤水以幻化原漿，秉赤心而傳承古法，懷赤誠終奉，飲世人。

告別鄢家渡已是下午時(shí)分，探秘組成員尚未吃午餐。就在我們探秘的空檔，隨行的司機(jī)師傅向當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)買了一些煮熟的土雞蛋，在前往當(dāng)天住宿目的地“清池鎮(zhèn)”的路途中，大家吃得格外的美味，說不好究竟是餓，還是感動(dòng)于這里人與自然的和諧共生之美。

DAY 3| 明日敬請期待

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