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人們對(duì)猴頭菇真正的認(rèn)識(shí)，也許是從一款猴頭菇餅干開始的，給人印象最深刻的還是那款猴頭菇餅干的廣告詞：真正有猴頭菇的餅干。這也足以說明，猴頭菇粉價(jià)格不菲。老年人總會(huì)有這樣那樣的胃腸情況，猴頭菇粉對(duì)人的主要益處就在于此，特別適合家中父母。那么，我們?cè)诩夷茏灾坪镱^菇粉嗎？答案當(dāng)然是肯定的。猴頭菇粉價(jià)格昂貴，在家制作才實(shí)惠，細(xì)節(jié)步驟全分享，快試試。

在家自制猴頭菇粉要選用干猴頭菇來制作，浸泡最關(guān)鍵，要把猴頭菇浸泡至撕開后，沒有白色的硬心部分，才算浸足泡透。也許，有朋友感到疑惑，既然要打成粉，浸泡后還得通過烘烤干制，為何不直接用干猴頭菇制作猴頭菇粉呢？這絕對(duì)是一個(gè)好問題。猴頭菇含有一定苦澀味道，只有經(jīng)過浸泡后，反復(fù)攥洗，才能徹底去除。然后，把猴頭菇通過低溫、長時(shí)間烘烤、干制后，料理成純天然的猴頭菇粉就可以了。是不是特別簡單，也忍不住想試試了。做好的猴頭菇粉密封保存，不管是做猴頭菇餅干，還是其他用途，都是不錯(cuò)的選擇。

自制猴頭菇粉

主料：干猴頭菇10朵

配料：溫水適量

工具：烤箱、料理機(jī)

制作過程

1、選用干猴頭菇10朵，放入一較大碗內(nèi)，倒入足以沒過猴頭菇的溫水。表面壓一個(gè)盤子，把猴頭菇完全浸入水中，浸泡4-6小時(shí)，夏季，要放入冰箱冷藏室。把猴頭菇浸泡至自然灑脫、飽滿滋潤、厚重豐腴，浸泡好的猴頭菇撕開后，里面要完全浸足泡透，沒有白色硬心，就說明浸泡好了。

2、把浸泡好的猴頭菇剪去底部老根，撕成2厘米大小的小塊。猴頭菇含有一定苦澀味道，一定要反復(fù)洗凈、攥干，徹底去除猴頭菇的苦澀味道。最后，把猴頭菇攥凈水分，放在一個(gè)平盤里面，如果時(shí)間允許，就晾曬至干；如果時(shí)間來不及，就直接放烤箱烤制。

3、把晾干的猴頭菇小塊放入烤盤，置烤箱中層，上下火100度，烤1-1.5小時(shí)，至猴頭菇小塊完全干燥。烘烤的過程中，猴頭菇的馥郁香氣，把整間屋子都洋溢滿了濃濃的香味。把烤好的猴頭菇小塊取出，室溫完全放涼，進(jìn)行下一步的料理打粉程序。

4、選用普通料理機(jī)的干磨功能，把適量烤干晾涼的猴頭菇小塊放入料理杯內(nèi)，料理成細(xì)膩的猴頭菇粉末，再分次把其他猴頭菇料理成細(xì)膩的粉末。

5、把料理好的猴頭菇粉放入具有密封功能的盒子里面保存，不管是做猴頭菇餅干，還是用作其他用途，都是貨真價(jià)實(shí)、濃香實(shí)惠的方法。猴頭菇粉外面那么貴，不如在家自己制作，細(xì)節(jié)全分享，快試試。

注意事項(xiàng)

1、干猴頭菇含有一定苦澀味道，建議浸泡、攥洗去除。如果不介意，也可以把干猴頭菇略微烤制后，直接進(jìn)行下一步的料理程序。2、猴頭菇比較難浸泡，一定要把猴頭菇浸足泡透，撕開后沒有白色硬心才行。3、晾曬的干燥程度不一樣，烘烤的時(shí)間也略有差別，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況掌握好時(shí)間，溫度不能超過100度，最大程度保留猴頭菇粉的有益成分。

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