關(guān)注求真實(shí)驗(yàn)室每天學(xué)點(diǎn)小知識(shí)以下檢測內(nèi)容來自深圳消費(fèi)者協(xié)會(huì)夏天來了，很多人吃飯都覺得沒胃口，或者覺得吃點(diǎn)東西就覺得渾身油膩，于是乎很多人為了促消化或者解饞，喝一瓶酸奶或乳酸菌飲料來緩解。酸奶和乳酸菌飲料有什么區(qū)別呢？原來乳酸菌飲料只是含乳飲

關(guān)注求真實(shí)驗(yàn)室 每天學(xué)點(diǎn)小知識(shí)

• 以下檢測內(nèi)容來自深圳消費(fèi)者協(xié)會(huì)

夏天來了，很多人吃飯都覺得沒胃口，或者覺得吃點(diǎn)東西就覺得渾身油膩，于是乎很多人為了促消化或者解饞，喝一瓶酸奶或乳酸菌飲料來緩解。

酸奶和乳酸菌飲料有什么區(qū)別呢？

原來乳酸菌飲料只是含乳飲料里面的一種。但現(xiàn)在市面上，乳酸菌飲料品牌和種類這么多——有糖 or 無糖/低糖、加果肉 or 不加果肉、草莓味 or 原味……消費(fèi)者往往難以選擇。

為此，深圳市消委會(huì)聯(lián)合寶安區(qū)消委會(huì)、福田區(qū)消委會(huì)、龍崗區(qū)消委會(huì)共同委托深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院開展了含乳飲料比較試驗(yàn)，對(duì)市售的 20 款含乳飲料品質(zhì)進(jìn)行比較測評(píng)。

其中，16 款為乳酸菌飲料，4 款為發(fā)酵型含乳飲料。（這兩種飲料的制作工藝基本一致，就是國標(biāo)蛋白質(zhì)含量的要求有所不同。）

本次比較試驗(yàn)，委托深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心進(jìn)行檢測，對(duì)含乳飲料展開品質(zhì)大比拼。

我們先看結(jié)果！

20 款含乳飲料中：五星有 4 款，四星有 6 款，三星有 4 款，未評(píng)級(jí)有 6 款，樣品所測指標(biāo)均滿足國標(biāo)要求，大家可以放心喝。

依據(jù)國內(nèi)含乳飲料標(biāo)準(zhǔn) GB/T 21732-2008 以及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合檢測機(jī)構(gòu)意見和奶制品、營養(yǎng)學(xué)專家的建議，對(duì)含乳飲料中各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行權(quán)重設(shè)計(jì)并進(jìn)行評(píng)分，表現(xiàn)越佳，分值越高。

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回復(fù)【乳酸菌】

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參與評(píng)分的項(xiàng)目主要是這 3 個(gè)：

乳酸菌含量 蛋白質(zhì) 蔗糖

我們發(fā)現(xiàn)，乳酸菌含量和蔗糖的檢測結(jié)果，都有小亮點(diǎn)↓↓

乳酸菌含量差別很大

大家買乳酸菌飲料喝，主要就是為了通那個(gè)啥。因此乳酸菌含量是我們本次比較試驗(yàn)的重點(diǎn)之一。

本次 14 款冷藏活菌型含乳飲料中（另外 6 款被“滅菌”了，就不參與這個(gè)討論）：

乳酸菌含量平均值整體優(yōu)于國標(biāo)出廠期限量要求，整體也均達(dá)到各個(gè)產(chǎn)品標(biāo)簽所標(biāo)注的活乳酸菌數(shù)含量。

其中，乳酸菌數(shù)最高 140 億CFU/mL，為蒙牛優(yōu)益C活性乳酸菌飲品（ 300億 ）100 mL，感覺腸道擁有了一支乳酸菌軍隊(duì)有沒有？

乳酸菌含量最低的只有 0.51 億CFU/mL，為美樂多活乳酸菌乳飲品118 mL。

然而，并不是乳酸菌越多就越好。一瓶乳酸菌含乳飲料里面會(huì)有多種酵菌種，每種的數(shù)量可能并不平均，不好區(qū)分哪種起主導(dǎo)作用，具體還得取決于菌種之間的共生能力，含的菌種越多并不代表產(chǎn)品越好。

別喝那么多，會(huì)胖！

前面說到，含乳飲料的原料中就含有糖。可是！絕大部分女性消費(fèi)者購買含乳飲料的原因是為了減肥瘦身潤腸道？

EXO ME？

在本次的 17 款含乳飲料中（3款低糖型含乳飲料不參與此項(xiàng)目排比），檢測到蔗糖含量（一般指白砂糖）的平均值為 8.77 g/ 100 g。

其中蔗糖含量最高的為 15.1 g/100g，最低的為低于檢出限 0.3g /100g, 結(jié)果顯示未檢出。

蔗糖含量較低的 3 款常溫含乳飲料：

蔗糖含量較低的 3 款冷藏含乳飲料：

注：以上數(shù)據(jù)為 17 款樣品里的蔗糖含量，并不代表樣品中的總糖含量。也就是說，可能還會(huì)有其他的糖沒算進(jìn)去呢！

蔗糖含量高，很可能白砂糖添加多。為了讓消費(fèi)者更能理解，我們假設(shè)一塊方糖≈ 4.54 g，那么蔗糖含量最高的“美樂多活乳酸菌飲品”在 100 mL的容量蔗糖含量為 15.1 g，等同于含有 3.3 塊方糖。

而一瓶普通可樂的碳水化合物含量為 10.6 g / 100 ml，折算下碳水化合物含量最高的香港益力多活性乳酸菌飲品是可樂碳水化合物含量的 1.6 倍。

因此建議家長盡量避免給小孩喝過量的含乳飲料，每天最好不超過 100 mL。寶寶一天喝 300 mL的含乳飲料就可能已經(jīng)導(dǎo)致糖過量了，容易引發(fā)兒童肥胖癥。

同樣的，愛美的女士也注意飲用量哦！

香港的益力多真的比較好？

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：兩地的益力多的確有些不同，因?yàn)椤钲诘囊媪Χ嗥焚|(zhì)比較好

話都說到這個(gè)份上了，你還要去香港搬益力多？

還有 2 個(gè)注意點(diǎn)！

1、建議一定不要買那種放在藥房、雜貨店門口的常溫益力多！

2、益力多底部有沉淀是不是變質(zhì)了？

其實(shí)這沉淀物是非脂乳固體，里面含有維生素、蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)性物質(zhì)并不是變質(zhì)的征兆，喝前搖一搖就可以啦。