今天的文章講向大家匯報(bào)我們?nèi)ダッ髯磷虏耸袌?chǎng)找紅糖的情況。如果說(shuō)篆塘菜市場(chǎng)是昆明最大的菜市場(chǎng)，估計(jì)沒(méi)有人提出異議，它是昆明城最有煙火氣的地方。篆塘的菜市場(chǎng)真正的名字叫篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，昆明人習(xí)慣叫篆塘菜市場(chǎng)。位于新聞路上的云南日?qǐng)?bào)斜對(duì)面，在新

今天的文章講向大家匯報(bào)我們?nèi)ダッ髯磷虏耸袌?chǎng)找紅糖的情況。

如果說(shuō)篆塘菜市場(chǎng)是昆明最大的菜市場(chǎng)，估計(jì)沒(méi)有人提出異議，它是昆明城最有煙火氣的地方。

篆塘的菜市場(chǎng)真正的名字叫篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，昆明人習(xí)慣叫篆塘菜市場(chǎng)。位于新聞路上的云南日?qǐng)?bào)斜對(duì)面，在新聞路和大觀路各有一個(gè)大門(mén)。

逛菜市場(chǎng)對(duì)我來(lái)說(shuō)是件很享受的事情。我們從大觀路上的大門(mén)進(jìn)入篆塘菜市場(chǎng)。

大門(mén)上的字：篆塘篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。前面還有LOGO呢。

去篆塘菜市場(chǎng)不介紹一些土特產(chǎn)，對(duì)不起外省的朋友。

又到了吃菌子(野生蘑菇，云南叫菌子）季節(jié)，菜市場(chǎng)肯定少不了菌子。圖中左下角的羊肚菌，其它的都是牛肝菌。牛肝菌是我的最愛(ài)。現(xiàn)在賣120元一斤（公斤，下同）左右。

可能有朋友會(huì)問(wèn)：為什么拿菜葉蓋著？很簡(jiǎn)單，保濕又保鮮！

這個(gè)叫雞樅，用來(lái)燒湯鮮美無(wú)比，也可以糊上東西軟炸，或者做成下飯的油雞樅。現(xiàn)在賣1000塊一斤。

干巴菌，炒一盤(pán)，香味彌漫整個(gè)屋子，光聞聞，你就醉了。1200元一斤。

這個(gè)估計(jì)很多省外的朋友沒(méi)見(jiàn)過(guò)，以一種野生蜂蜜。你可能會(huì)問(wèn)：為什么要在中間插一根樹(shù)枝？

這樹(shù)枝可不是人工插進(jìn)去的，蜜蜂把蜂巢筑在樹(shù)枝上，采蜜人把樹(shù)枝和蜂巢一起帶回來(lái)。賣帶樹(shù)枝的野蜂蜜可信度高啊。

兩大筐老品種的黃瓜，看起來(lái)就有食欲。

西紅柿分級(jí)賣，這個(gè)方法好，主打自然熟，這老板懂整（昆明土話）！

當(dāng)然少不了土產(chǎn)：

土堿現(xiàn)在很少見(jiàn)了，它是大理的土特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)胃藥、洗滌劑、發(fā)酵粉等等，作用多著哩。

大理的冬瓜糖，蜂蜜做的，很好吃，家里有小孩很喜歡吃，我們買了些。

篆塘有不少神一樣的店，已經(jīng)成為一種傳說(shuō)：

這家武定土雞店，一家店五位年輕人打理，四個(gè)人同時(shí)在賣，可見(jiàn)生意不錯(cuò)，前面的兩位美女是亮點(diǎn)。

誰(shuí)說(shuō)生意難做？站出來(lái)，保證不打死你。看看人家，排隊(duì)都排到樓梯上了，這是下午3點(diǎn)鐘哦。

這張照片故意留著拍照時(shí)間。現(xiàn)在都在喊沒(méi)有流量，產(chǎn)品好，自帶流量。這樣的店在篆塘還有好幾家。

好啦，說(shuō)回我們找紅糖的正題。

篆塘有不少家賣紅糖的，我們從大觀路的大門(mén)進(jìn)去，沿著右邊一排排掃鋪面，下面一家家介紹我們看到的紅糖：

第一家：

常見(jiàn)的幾種紅糖都有：元寶、小碗、片糖、加料黑糖。另外還有磚糖和葉子紅糖。攤主是個(gè)很坦率的人，直接給我們說(shuō)，她家的元寶、小碗、片糖、加料黑糖不是原汁糖，是加工糖。

這是紅糖行業(yè)內(nèi)的說(shuō)法，原汁糖就是甘蔗汁直接熬制成的真紅糖，加工糖是用其它糖為原料加工成的紅糖。

換個(gè)角度再來(lái)一張：

我們問(wèn)有沒(méi)有好一點(diǎn)的原汁糖，她從里面給我們拿來(lái)這種小方塊紅糖：

我們看了外觀，覺(jué)得還可以，就買了一些這種小方塊。她說(shuō)這是玉溪新平梁什么沖的紅糖，當(dāng)時(shí)聽(tīng)她說(shuō)了這么一嘴，沒(méi)記全。

她說(shuō)她還有一種葉子包著的版納紅糖，只有一塊了，是一位熟人放她這兒的，很貴。問(wèn)我們要不要。拿出來(lái)一看，這種紅糖我們以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)，就買了，現(xiàn)場(chǎng)忘了拍照。

我們?cè)谶@家買了小方塊紅糖和版納的一種紅糖。

第二家：

大家是不是看著很熟悉？就是市場(chǎng)上非常常見(jiàn)的四種加工糖（假紅糖）元寶、小碗、片糖、加料黑糖。后面的葉子紅糖不知道怎么樣。

第三家：

這家只有元寶紅糖，一看就像加工糖，老板比較講衛(wèi)生，用保鮮膜封起來(lái)。來(lái)張?zhí)貙?xiě)：

第四家：

來(lái)張?zhí)貙?xiě)：

這家也是元寶紅糖，棗筐塑料袋里是加料黑糖。看起來(lái)明顯是加工糖。

第五家：

也是只有元寶紅糖，也是明顯像加工糖。

第六家：

這種紅糖估計(jì)很多朋友沒(méi)見(jiàn)過(guò)，我們也是聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。老板說(shuō)是大理鶴慶的陀糖，具體是哪個(gè)TUO字，我們不知道，就用陀螺的陀字吧，它本身像陀螺嘛。

我們選了一陀，回家做實(shí)驗(yàn)。這家只有這一種紅糖，一陀就幾十塊。據(jù)說(shuō)滇西北很多紅糖都長(zhǎng)這樣。

冬瓜糖和土堿就是她家賣的。

第七家：

加工糖三劍客：元寶、小碗、片糖。不多說(shuō)了，估計(jì)大家都能看出來(lái)了。

第八家：

也是加工糖三劍客：元寶、小碗、片糖。給特寫(xiě)自己看：

估計(jì)經(jīng)常看我們文章的朋友自己都會(huì)看了。

第九家：

元寶、中碗、小碗，還是常見(jiàn)的加工糖。

第十家：

這一家就只賣小碗紅糖，寫(xiě)的是巧家手工紅糖，價(jià)格比較貴，箱子里面的顏色比較黑，問(wèn)了店主，說(shuō)是鍋底的紅糖，熬時(shí)間比較長(zhǎng)，顏色黑。袋子里的接近我們了解的巧家小碗紅糖的顏色。

箱子里的小碗紅糖。

老板把袋子裝的紅糖拿給我們看。價(jià)格是小碗加工糖的三倍以上，看袋子里的糖的外觀和賣價(jià)，估計(jì)應(yīng)該是巧家小碗紅糖了，不知道純不純。我們兩種各買了一塊，回家做實(shí)驗(yàn)。

第十一家：

這一家在新聞路大門(mén)進(jìn)去直走不遠(yuǎn)的店面，這家賣食用玫瑰花，估價(jià)很多人知道的，也有紅糖粉賣：

這是這家賣的食用玫瑰花，30元一斤。

這種元寶紅糖，大家自己判斷一下。

第十二家：

最常見(jiàn)的元寶和小碗，大家可以自己判斷的那種。后面的葉子紅糖不知道是不是原汁紅糖。

總結(jié)：我們?cè)诶ッ髯畲蟮牟耸袌?chǎng)找到這十二家賣紅糖的（也許還有漏掉的）店家，絕大多數(shù)是加工糖。也就是用其它糖加工成的紅糖。

我們?cè)诘谝患屹I了初步判斷是原汁紅糖的玉溪新平小方塊紅糖、版納竹筍葉子包著的紅糖；

在第六家買了大理鶴慶的陀糖；在第十家買了巧家小碗紅糖。

明天開(kāi)始的四天，我們將試驗(yàn)買的這四種紅糖，到底是真是假？歡迎圍觀，明天見(jiàn)！