海星多少錢一斤（一文告訴你）

一次性告訴你：膠州灣海星是什么味兒？怎么吃？去哪兒買？多少錢？膠州灣遭海星入侵的新聞已經(jīng)曝出一周了，海星從一開(kāi)始的作威作福、出盡風(fēng)頭，已經(jīng)演變成了過(guò)街的海鮮，人人喊吃了，尤其是青島本地的小伙伴們，很多都已經(jīng)奔赴前線，君子動(dòng)口又動(dòng)手了。只想靜

一次性告訴你：膠州灣海星是什么味兒？怎么吃？去哪兒買？多少錢？

膠州灣遭海星入侵的新聞已經(jīng)曝出一周了，海星從一開(kāi)始的作威作福、出盡風(fēng)頭，已經(jīng)演變成了過(guò)街的海鮮，人人喊吃了，尤其是青島本地的小伙伴們，很多都已經(jīng)奔赴前線，君子動(dòng)口又動(dòng)手了。

只想靜一靜的派大星

前幾天我發(fā)布了有關(guān)海星入侵和當(dāng)?shù)胤e極自救的微頭條，想領(lǐng)略海星猖狂行徑和前線戰(zhàn)況的朋友可以一看，在此不再贅述了。

兩個(gè)微頭條下面，朋友們?cè)u(píng)論最多的就是有關(guān)海星的味道、價(jià)錢和獲取方式，現(xiàn)在我綜合下各路朋友提供的信息，并且剛整了兩只海星親口一嘗，把大家關(guān)心的問(wèn)題做個(gè)分享。

第一個(gè)問(wèn)題：海星是什么味兒？

說(shuō)實(shí)話，這玩意兒我也吃得也很少。記得上一次吃海星，應(yīng)該是五年前在山東唯一的海島縣——長(zhǎng)島縣，現(xiàn)在長(zhǎng)島縣都已經(jīng)和蓬萊市一起并為蓬萊區(qū)了。這幾年住在青島，平日里少不了各類海貨，為什么一直沒(méi)再吃過(guò)呢？

嗨，這還用說(shuō)，肯定是海星的味道不盡如人意唄。

小伙伴們先別打退堂鼓，容我聲明一下，我是長(zhǎng)在魯西南，雖定居青島多年，但口味兒代表不了大家，尤其代表不了沿海嗜好海鮮的美食家們。

為了防止長(zhǎng)島的海星與本次膠州灣的海星味道有差異，以及時(shí)隔多年記憶有誤，我鼓起勇氣買了點(diǎn)兒 這次入侵而來(lái)的海星再嘗一嘗，當(dāng)然了，沒(méi)敢買多，就買了兩個(gè)，十多厘米大小。

為求體驗(yàn)本味兒，用了最簡(jiǎn)單的加工方式，清蒸。

軟軟的海星蒸完后反而變得干硬，扒開(kāi)觸角，里面有飽滿的海星籽兒，看來(lái)這批入侵者在膠州灣的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地過(guò)得很滋潤(rùn)啊。

懷著對(duì)侵略者的義憤和對(duì)其味道的一絲擔(dān)憂，我用筷子挑了一些，入口一品：自帶著恰到好處的咸味兒，以及十分濃郁的鮮味兒，口感類似未凝固的蟹黃和海膽黃，軟軟糯糯。

哎呦？還不錯(cuò)哦！

難道是因?yàn)槲以谇鄭u住久了，對(duì)海產(chǎn)的接受度提升了？趕緊來(lái)第二口，嗯，這下品出海腥味兒來(lái)了，深刻的內(nèi)陸基因終于緩過(guò)神兒來(lái)了，給我的大腦發(fā)出了抗拒的信號(hào)。

滿足感一口不如一口，海星對(duì)我的邊際效用快速遞減，一只海星腿兒下肚，已經(jīng)沒(méi)有再來(lái)一塊兒的欲望。家里人有在海邊長(zhǎng)大的，對(duì)海星的接受度也很低，齊心協(xié)力下來(lái)，只消滅了6只海星腿兒，還剩下一個(gè)4腿兒海星，無(wú)人敢動(dòng)了。

真香定律在我這兒是沒(méi)有上演，看來(lái)海星只能靠真正甘之如飴的老饕們來(lái)消滅了。

第二個(gè)問(wèn)題：海星怎么吃？

據(jù)《中國(guó)藥用動(dòng)物志》記載，海星能夠和胃止痛，制酸止瀉，對(duì)癲癇、甲狀腺腫大有療效，但海星有小毒，不宜多吃。下面介紹幾個(gè)常見(jiàn)吃法：

1、清蒸

毫無(wú)疑問(wèn)，清蒸是保留海星本味兒最好的做法了。買來(lái)海星，稍微一洗，直接上鍋蒸，簡(jiǎn)單粗暴。

水開(kāi)后蒸15分鐘，癱軟成一坨的海星會(huì)慢慢變硬，背部的紫色慢慢變成紅色，拿出來(lái)直接開(kāi)吃就行了。蒸制時(shí)間可以根據(jù)海星的個(gè)頭大小和個(gè)人口味自己掌握，蒸的時(shí)間越久，海星籽兒的口感越硬。

海星能吃的部分就是體內(nèi)的海星籽兒，扯一只海星腿下來(lái)，翻到背面，能看到密密的觸角，沿中線一掰，里面的海星籽兒就都露出來(lái)了。

海星吃起來(lái)十分干凈利索，海星籽兒并不與軀殼黏連，就像擺在餐具中的高級(jí)料理一樣，可以吃得優(yōu)雅而方便。

2、刺身

我說(shuō)清蒸是保留海星本味兒最好的做法，可能有人不服，因?yàn)檫€有把海星做成刺身的。但我堅(jiān)持我的說(shuō)法，是因?yàn)榍逭舻暮Ｐ嵌紱](méi)有很大的接受度，海星刺身這種東西，只有少數(shù)高級(jí)吃貨和美食家才能玩得來(lái)吧。

日本料理里有海星刺身，有直接把海星大卸八塊吃流質(zhì)海星黃的，我只能表示目瞪狗呆了。還有很多日本料理店，所謂的海星刺身，其實(shí)是經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙煮的，一來(lái)提高了接受度，二來(lái)也對(duì)食材有個(gè)高溫消毒的作用。

如果你在國(guó)內(nèi)的日料店里看到的海星刺身是紅色的，就是經(jīng)過(guò)燙煮的了。我們前面已經(jīng)說(shuō)了，國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的海星，又叫多棘海盤車，生鮮狀態(tài)是紫色的，蒸制過(guò)程中會(huì)慢慢變紅。當(dāng)然曬干的海星也會(huì)變色，但刺身料理很講究食材新鮮，一般從生鮮狀態(tài)開(kāi)始處理。

經(jīng)過(guò)高溫加工，海星黃會(huì)慢慢凝固，這種刺身吃起來(lái)和蒸制的口味差別其實(shí)不大，相當(dāng)于蒸制時(shí)間較短的海星，口感更滑嫩，腥味兒可能略重一些。

3、蒸蛋

海星蒸蛋并不是直接把海星和雞蛋一起蒸熟，而是先蒸制海星，取出海星籽兒，拌入蛋液，再蒸成蛋羹。

這就是加了海星籽兒的雞蛋羹，可以調(diào)入食鹽、香油、味精或其他調(diào)味料，結(jié)合海星的鮮味兒和雞蛋羹的細(xì)膩口感，接受度會(huì)比清蒸提高不少。

蒸蛋有個(gè)要注意的地方，就是海星籽兒會(huì)沉在蛋液底部，所以在蛋液上層凝固時(shí)，要再次打散，將海星籽兒翻上來(lái)，這樣蛋液才能均勻裹住海星籽兒。

4、其他

以上3種是最常見(jiàn)的海星做法，其他做法比較小眾，味道也沒(méi)有特別大的提升，在此簡(jiǎn)單一說(shuō)：

烤制、油炸：這在街邊小攤最常見(jiàn)，尤其是濱海旅游城市，街邊小吃攤插滿一排油炸或者烤制的海星，十分吸引目光。不過(guò)愿意買單的大都是沒(méi)吃過(guò)海星的游客，滿足好奇心后，卻接受不了海星的味道，吃不完就丟棄了，十分可惜。

炒雞蛋：跟蒸蛋類似，也是先將海星蒸一下，取出海星籽兒來(lái)，下油鍋與雞蛋一起炒制。其實(shí)跟魚籽炒雞蛋一個(gè)樣，變成了海星籽兒炒蛋。

煲湯：這是把海星曬成干貨，當(dāng)做花膠、響螺片這樣的滋補(bǔ)食材用了，可以搭配老母雞或者豬龍骨，先將干貨食材泡發(fā)，加水燒開(kāi)后小火慢煲，以求其滋補(bǔ)功效。

第三個(gè)問(wèn)題：去哪兒買？

看完上面兩個(gè)問(wèn)題，如果你對(duì)海星的味道仍有執(zhí)念，或者是滿滿的救災(zāi)熱情難以壓抑，那我們就進(jìn)入第三個(gè)問(wèn)題，去哪兒買海星？

海星入侵膠州灣，紅島的漁碼頭每天都在捕獲大量海星，然而青島的各個(gè)市場(chǎng)似乎并沒(méi)有出現(xiàn)大量拋售海星的情景。據(jù)媒體報(bào)道，碼頭上有很多南方來(lái)的海星批發(fā)商整船收購(gòu)，也有朋友說(shuō)南方有將海星加工成藥材的產(chǎn)業(yè)鏈，這都分流了很多貨源，進(jìn)入青島市區(qū)的遠(yuǎn)小于捕撈量。

紅島漁港現(xiàn)在正是一派繁忙景象，各地批發(fā)商前來(lái)大量收購(gòu)，漁民們的確不愁銷路。如果你去碼頭一線采購(gòu)海星，反而因?yàn)榱啃。瑵O民根本無(wú)暇顧及，很可能空手而回。

綜合現(xiàn)在朋友們提供的各類信息，可知市區(qū)很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出現(xiàn)了兜售海星的攤位，一般在大一些的農(nóng)民市場(chǎng)都可以見(jiàn)到。很多小區(qū)附近的生鮮超市也有出售，如果想要嘗鮮，可去住處附近的生鮮超市看一看。

我是從河馬直接下單，在家坐等派送來(lái)的。沒(méi)錯(cuò)，河馬也上架了膠州灣海星，如果你在河馬派送的范圍之內(nèi)，直接手機(jī)下單，等著送貨上門就行了，這是最便捷的購(gòu)買方式了。

青島市區(qū)是這樣，不知道外地市場(chǎng)是不是也出現(xiàn)了很多膠州灣海星，畢竟有大量海星被分流到其他省市了。

當(dāng)然，你也可以自己動(dòng)手，豐衣足食。上個(gè)周末，我去第二海水浴場(chǎng)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，有很多人在趕海，但并未發(fā)現(xiàn)有海星出沒(méi)。隔了兩天，已經(jīng)有朋友在二浴礁石處撿到海星了，還有流清河附近海邊的朋友發(fā)現(xiàn)了海星的蹤跡，但隔天又不見(jiàn)了。

現(xiàn)在可以確定的是，膠州灣內(nèi)部海邊肯定能夠捉到海星。有朋友推薦去歡樂(lè)濱海城綠地，不僅有很多小魚小蝦，還方便停車，是帶娃體驗(yàn)趕海的好去處。

小伙伴們還有什么捉海星的好據(jù)點(diǎn)，歡迎一起分享啊。

紅島的各個(gè)漁港處肯定少不了海星，去年年底我去東大洋、西大洋碼頭調(diào)研時(shí)就發(fā)現(xiàn)碼頭岸邊有不少海星了，不過(guò)漁港不像浴場(chǎng)景區(qū)，有很多碼頭設(shè)施和構(gòu)筑物，而且靠近養(yǎng)殖區(qū)，在這里捉海星尤其要注意安全。

最后一個(gè)問(wèn)題：多少錢？

海星雖然泛濫成災(zāi)，但捕獲海星也要付出出海的燃油和人力成本，而且各路收購(gòu)商販云集，市場(chǎng)需求量大，并沒(méi)有出現(xiàn)賣成白菜價(jià)的情況。

實(shí)際情況是，海星剛泛濫時(shí)紅島碼頭一手批發(fā)價(jià)是3、4塊錢，但在這兩天的新聞報(bào)道中，外地商販的拿貨價(jià)已經(jīng)超過(guò)了5塊錢，價(jià)格非但沒(méi)降，還上漲了很多。

對(duì)于普通吃貨來(lái)說(shuō)，更享受不到這個(gè)價(jià)格了。青島市南區(qū)小港碼頭有攤位出售，論個(gè)兒賣，約合15元一斤；市北區(qū)埠西市場(chǎng)有攤位出售，也是論個(gè)兒賣，約合30元一斤，當(dāng)然這個(gè)市場(chǎng)本身價(jià)格也是比周邊略貴的。

市區(qū)其他地方什么價(jià)格，歡迎小伙伴們補(bǔ)充。

當(dāng)然了，論個(gè)兒賣的海星跟其他還多一樣，價(jià)格是根據(jù)個(gè)頭大小來(lái)的，個(gè)頭越大的肯定是越貴，這個(gè)價(jià)格也不能簡(jiǎn)單地橫向?qū)Ρ取：Ｐ浅缘木褪呛Ｐ亲褍海瑐€(gè)頭越大，海星籽兒越飽滿，價(jià)格自然是越貴了。

對(duì)比之下，河馬的反而十分便宜，2.2元1個(gè)，9.5元任選5個(gè)，每個(gè)約80g以上，約合11.8-13.7元1斤。店員稱是為了支持農(nóng)民抗擊海星，所以價(jià)格沒(méi)有定高。

很多朋友吐槽海星都泛濫成災(zāi)了，還賣得比受災(zāi)的蛤蜊貴，這不阻擋了吃貨們的救災(zāi)熱情嗎？

其實(shí)也不能這么算，就拿我自己來(lái)說(shuō)吧，我能配著啤酒輕輕松松干兩斤辣炒嘎啦，但一個(gè)海星腿兒就能把我拿下了。

要是海星味道能趕上蛤蜊，還能讓它成了災(zāi)？

海星雖然不是我的菜，但有可能是你的真愛(ài)，趁現(xiàn)在膠州灣海星泛濫，比平時(shí)更容易吃到，反擊攻略在此，感興趣的小伙伴們還等什么呢？