吃膠原蛋白能變美是個陷阱我們都知道，結締組織中的纖維一共分為三種：網狀纖維、彈力纖維和膠原纖維。網狀纖維：主要分布在基膜和毛細血管處。彈力纖維：主要分布在彈力比較大的地方，比如肺、大動脈、韌帶、皮膚及耳部軟骨等。剩下一個重頭戲，就是獲得無數

吃膠原蛋白能變美是個陷阱

我們都知道，結締組織中的纖維一共分為三種：網狀纖維、彈力纖維和膠原纖維。

網狀纖維：主要分布在基膜和毛細血管處。

彈力纖維：主要分布在彈力比較大的地方，比如肺、大動脈、韌帶、皮膚及耳部軟骨等。剩下一個重頭戲，就是獲得無數女性青睞的一種纖維——膠原纖維。

膠原纖維：由于其主要成分是蛋白質，因此生活中，我們把膠原纖維親切地稱為膠原蛋白。

這種蛋白質在人體中廣泛存在，占人體中蛋白質總量的1/3。不管是在細胞之間、皮下組織、肌腱還是骨骼等處，均能見到它的身影。

膠原蛋白的特點是韌性大，抗拉力強，但彈性差，肌腱和腱膜中的蛋白質就是這類蛋白質。而彈性的好壞和彈性蛋白有關，而不是膠原蛋白。

所以，看到膠原蛋白就想到“彈”的，多半是跟著廣告形成了思維定式，皮膚好不一定代表彈，也有可能代表有韌性、飽滿。

在所有組織中，骨骼和皮膚中的膠原蛋白最多。正常情況下，骨骼中含有80%的膠原蛋白，膠原蛋白在骨骼中的結構呈網絡狀，將鈣、磷、礦物質等成分黏著后構成骨骼。

膠原蛋白還是關節中軟骨組織的主要成分，負責構造軟骨組織的框架并將其定型。皮膚中70%是膠原蛋白，它決定肌膚的柔潤飽滿程度。

而彈力蛋白在皮膚中僅含5%，卻決定我們皮膚的彈性，它相當于無數條橡皮筋，支撐起肌膚組織的彈性纖維網。

大家知道皮膚上的膠原蛋白和彈力蛋白是從哪里來的嗎？

有一次，我在課上問這個問題，有的學員說：“做美容，有一種面膜就叫作膠原蛋白面膜?！边€有的學員說：“吃豬蹄、豬皮，還有牛蹄筋?！?/p>

我摸了摸自己的臉，說：“我平時很少做面膜，也很少吃豬蹄筋、豬皮，可是皮膚還是比較有彈性，請問這里的彈性是哪里來的？”

學員們羨慕地看著我，終于意識到健康飲食與皮膚狀況好壞有關了。

人的胖瘦、疾病與吃有關，皮膚好壞也與吃有關。做美容可以做到表面光鮮，但是做美容做不出一個良好的氣色，要想皮膚好，最好的方法是內養外護。

如果我們每天吃豬皮、牛蹄筋、魚皮，甚至直接買膠原蛋白粉吃，會怎么樣？現在許多女性都相信吃什么補什么，一聽說某種食物的膠原蛋白多就立即興奮不已，不管不顧地吃起來，并且花許多錢買膠原蛋白粉吃，或者買膠原蛋白面膜天天往臉上貼，但效果并不好。

大家一定要慎重，聽我慢慢說。

第一，我們身上的膠原蛋白是食物轉化的。

通常，人體攝入的蛋白質在消化道里分解為氨基酸，之后入血，成為成纖維細胞的原料。成纖維細胞夾雜在結締組織中，它利用這些氨基酸，不斷地生產出膠原蛋白，在這個過程中需要維生素C的參與。

第二，膠原蛋白的氨基酸以非必需氨基酸為主。

人體需要多種氨基酸，其中8種必需氨基酸都是從食物中攝取的，主要來自肉、蛋、奶、魚。我們把肉、蛋、奶、魚稱作優質蛋白質，原因是優質蛋白質中必需氨基酸的比例與人體需要的比例接近，這樣不會有過多的沒有用上的氨基酸從腎臟排出。換句話說，過多的非必需氨基酸攝入會加重腎臟的負擔。

剩下的非必需氨基酸，一部分來自食物（比如我們大家飲食中的植物性食物），另一部分由必需氨基酸轉化而來。

轉化多少？怎么轉化？

這些我們不用知道，因為這一切是由基因調控的，根據人體需要自動確定轉化率和利用率。一般來講，我們在飲食攝入時必需氨基酸和非必需氨基酸的最佳比例為1∶1。膠原蛋白中氨基酸種類很多，但是氨基酸之間的比例差異非常懸殊，有的很少，甘氨酸、脯氨酸、賴氨酸和羥脯氨酸很多，而這四種中只有賴氨酸是必需氨基酸。

也就是說，只有這一種氨基酸必須要從食物中獲取，其他的都可以通過轉化獲得。食物中的蛋白質在腸道中分解為氨基酸，然后進入門靜脈，再進入肝臟，肝臟把對自己有用的氨基酸留下，剩下的氨基酸進入血液中供身體中各種細胞攝取。

我們把血液中的氨基酸叫作氨基酸池，每一類細胞從這個池子里攝取的氨基酸種類和量都不太一樣。皮膚中的氨基酸也是從這個池子里攝取的。只要這個氨基酸池子內容豐富，量足夠，人體的各個組織細胞都能獲得滿足。

如果氨基酸不夠呢？人體有個避輕就重原則，注意，不是避重就輕。

人體中最重要的器官是哪個？心臟、大腦、肺、肝，最不重要的組織是皮膚、毛發，于是，避輕就重的結果是把最不重要的細胞組織給犧牲掉。

所以如果一個人蛋白質缺乏，首先表現出來的是皮膚粗糙、沒有彈性，毛發干枯易斷，指甲薄而且軟。

本來面部皮膚這個窗口可以讓醫生發現許多問題，而且是疾病早期就能看出問題，中醫和西醫看病的時候都是把“望”放在首位，所以我們總是勸病人看病時不要化妝。然而，很多人為了表面上的美麗費盡心思，做面膜已經成為常態，而各種含膠原蛋白的面膜更是搶手貨。因為皮膚表面的蛋白主要是膠原蛋白，所以缺什么補什么，的確收到了一定的效果。大家在獲得漂亮的同時有什么不好的感覺沒有？窗口被堵上了。我們被表面的美好蒙住了雙眼，無法從面部皮膚這個窗口看到里面的健康狀態。我看病的時候經常讓患者把袖子、褲腿撩起來，就是為了看到皮膚的真實面目。

第三，膠原蛋白的吸收利用率極低。

膠原蛋白如果作為單獨的食物進入消化道后分解吸收，氨基酸將被拆分，進入血液，其蛋白質利用率極低，僅有2.5%。原因就是膠原蛋白雖然是身體中的一部分，但是如果作為食物來供應人的身體整體利用，其比例與機體需要相差甚遠。所以腎臟功能不好的人千萬不要去吃膠原蛋白。

優質蛋白質可以提供必需氨基酸，是體內各種蛋白質的基本原料，當然也包括膠原蛋白的合成，因此如果長期缺乏優質蛋白質會造成膠原蛋白合成障礙。這也是一些吃得很素的人很容易出現關節痛、下肢腫、牙周炎等癥狀的原因。

所以，千萬不要只把膠原蛋白當作好的營養成分，如果想增加蛋白質的利用率，還是要與其他蛋白質類食物一起吃，才會有效。