科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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#三農(nóng)高熱選題創(chuàng)作#蔬菜，和我們的生活息息相關(guān)。不管生活在城市還是農(nóng)村，家庭中的“一把手”，都會(huì)經(jīng)常和蔬菜銷(xiāo)售人員打交道，領(lǐng)略他（她）們的經(jīng)營(yíng)之道，特別是“囗才”。但從事蔬菜行業(yè)，表面上輕松自如，實(shí)際上特別勞累人，最起碼要起五更、睡半夜，要
#三農(nóng)高熱選題創(chuàng)作#
蔬菜，和我們的生活息息相關(guān)。不管生活在城市還是農(nóng)村，家庭中的“一把手”，都會(huì)經(jīng)常和蔬菜銷(xiāo)售人員打交道，領(lǐng)略他（她）們的經(jīng)營(yíng)之道，特別是“囗才”。但從事蔬菜行業(yè)，表面上輕松自如，實(shí)際上特別勞累人，最起碼要起五更、睡半夜，要有心機(jī)，特別“上貨”不能看走了眼，并且要根據(jù)前一天的銷(xiāo)售情況把握今天的購(gòu)貨量。既然銷(xiāo)售蔬菜不容易，肯定和利益有關(guān)，那么，賣(mài)1000元的蔬菜，能賺多少錢(qián)？
蔬菜價(jià)格，起落較大。反季節(jié)蔬菜，要比時(shí)令蔬菜價(jià)格高的多。例如甘藍(lán)菜，在春節(jié)前，出棚價(jià)在2元／斤以上，而僅過(guò)了3個(gè)月以后的4月份，出棚價(jià)降到了2角錢(qián)／斤左右。作為銷(xiāo)售商來(lái)說(shuō)，在價(jià)格高和低時(shí)，“看”的利潤(rùn)就不一樣，并不是固定每斤賺多少錢(qián)，但也有一定比例，更確切地說(shuō)要有“起步價(jià)”。
【一】反季節(jié)蔬菜，價(jià)格高，但銷(xiāo)售少。由于特殊的種植環(huán)境，管理費(fèi)用的提高，所以源頭價(jià)就高。再經(jīng)過(guò)中間商加價(jià)，銷(xiāo)售價(jià)格就要高得多。那么，銷(xiāo)售商賣(mài)蔬菜時(shí)，會(huì)加價(jià)多少呢？一般情況下，加價(jià)和中間商的收購(gòu)價(jià)相差無(wú)幾。例如，春節(jié)前后的有機(jī)菜花，中間商去大棚種植戶(hù)收購(gòu)時(shí)的價(jià)格是3.50元／斤；中間商由于整買(mǎi)整賣(mài)，銷(xiāo)售數(shù)量大，加價(jià)在0.50元／斤以上（“貨”快時(shí)加至1元／斤左右）；銷(xiāo)售商的零售價(jià)就會(huì)定在7～8元左右，也就是說(shuō)零售商賺的最低價(jià)格也會(huì)和種植戶(hù)持平。如果賣(mài)出1000元的有機(jī)菜花，蔬菜銷(xiāo)售戶(hù)就會(huì)賺近470元。當(dāng)然，這僅是按數(shù)字算，真正賺多少，后面再詳解。
【二】作為蔬菜銷(xiāo)售戶(hù)，時(shí)令蔬菜的優(yōu)點(diǎn)是銷(xiāo)量大，但利潤(rùn)低，有的蔬菜僅賣(mài)1元／斤（如圖①），既使無(wú)本經(jīng)營(yíng)，賣(mài)出1斤也就賺一塊錢(qián)。但這是我們購(gòu)買(mǎi)者的想法：買(mǎi)賣(mài)爭(zhēng)分文，銷(xiāo)售商既和中間商爭(zhēng)分文，也和客戶(hù)爭(zhēng)分文，因?yàn)槊繝?zhēng)一分，就是利潤(rùn)。雖然時(shí)令蔬菜價(jià)格低，但銷(xiāo)售商的利潤(rùn)，最低要賺一半，這就有了標(biāo)題中的那句話：“青菜販子，賺一半子”。例如進(jìn)入4月份后，大棚、弓棚內(nèi)的甘藍(lán)菜，出棚價(jià)在0.15～0.20元／斤，中間商每斤賺0.20元，而銷(xiāo)售商的零售價(jià)在1元以上，有時(shí)賣(mài)至1.50元，可以說(shuō)是高利潤(rùn)。這期間，賣(mài)1000元的蔬菜，按這樣推算，可掙600元以上。但實(shí)際操作起來(lái)，還真賺不了這么多，具體原因下面解釋。
前面說(shuō)過(guò)，反季節(jié)蔬菜，每賣(mài)1000元，就能掙470元，而時(shí)令蔬菜能掙600元以上。但切忌，這都是根據(jù)固定數(shù)量和固定價(jià)格，“照這樣計(jì)算”得出的數(shù)字。但真正掙的，要比這些數(shù)字少得多。
首先說(shuō)數(shù)量：從中間商那里購(gòu)進(jìn)100斤蔬菜，賣(mài)出的份數(shù)越多，掉稱(chēng)越多。既便你是用電子稱(chēng)，準(zhǔn)確度高，但蔬菜的別稱(chēng)是“水菜”，在零售中肯定有“風(fēng)耗”，再加上買(mǎi)菜時(shí)，只能多點(diǎn)不能少點(diǎn)，買(mǎi)1斤給1.1斤行，但給0.9斤不行，所以這100斤蔬菜，如果賣(mài)50份的話，要賒去5斤左右；如果賣(mài)的份數(shù)超過(guò)70～80份，10％的利潤(rùn)就沒(méi)有了。
再說(shuō)價(jià)格：賣(mài)蔬菜，時(shí)間性很強(qiáng)。例如前面提到的有機(jī)菜花，進(jìn)價(jià)4元，賣(mài)7元以上，這是早市價(jià)格；但過(guò)了中午后，價(jià)格會(huì)直線下降，有時(shí)保本就賣(mài)，有時(shí)賠本也賣(mài)，甚至有時(shí)會(huì)扔掉。例如在集市上，4角錢(qián)購(gòu)入的甘藍(lán)菜，一開(kāi)集賣(mài)1.50元／斤，10點(diǎn)多以后賣(mài)1.00元／斤，11點(diǎn)多賣(mài)1元錢(qián)1斤半，12點(diǎn)多賣(mài)1元2斤，超過(guò)1點(diǎn)賣(mài)1塊錢(qián)2個(gè)，最后按“堆”賣(mài)。所以平均下來(lái)，賣(mài)1000元的蔬菜，正常情況下掙300多元。
做生意不同于打工：工資固定，干一天說(shuō)一天。銷(xiāo)售蔬菜也一樣，既要有人脈，有固定的客源，銷(xiāo)路好；同時(shí)關(guān)鍵要會(huì)“上貨”，如果看“走了眼”，準(zhǔn)賠無(wú)疑。這其中，需要把握市場(chǎng)的風(fēng)向：近段時(shí)間哪種菜緊缺，最起碼銷(xiāo)量好。因?yàn)槭袌?chǎng)行情不斷的變化，所以需隨時(shí)掌握。例如昨天芫荽價(jià)格高，銷(xiāo)售好，利潤(rùn)大，今天你“猛”上貨，結(jié)果一個(gè)市場(chǎng)上的銷(xiāo)售商都上貨過(guò)“猛”，高價(jià)進(jìn)，低價(jià)出，否則“爛”在手里。但今天你進(jìn)的貨獨(dú)一份，“缺者為貴”，今天你的腰包肯定鼓起來(lái)。在這種情況下，賣(mài)出1000塊錢(qián)的蔬菜，掙多掙少可想而知。
總之，蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨毱罚N(xiāo)售商為我們提供了較大便利。既然有付出，肯定就需要有收益。作為蔬菜銷(xiāo)售商，進(jìn)貨時(shí)在半夜，賣(mài)菜時(shí)苦口婆心，賣(mài)出1000元的蔬菜，能掙300多元也不容易。當(dāng)然，我們這里說(shuō)的是賣(mài)1000元的蔬菜，而在集市上賣(mài)菜的，能賣(mài)到1000元的，微乎其微。
李陽(yáng)