#三農(nóng)高熱選題創(chuàng)作#蔬菜，和我們的生活息息相關(guān)。不管生活在城市還是農(nóng)村，家庭中的“一把手”，都會經(jīng)常和蔬菜銷售人員打交道，領(lǐng)略他（她）們的經(jīng)營之道，特別是“囗才”。但從事蔬菜行業(yè)，表面上輕松自如，實際上特別勞累人，最起碼要起五更、睡半夜，要

#三農(nóng)高熱選題創(chuàng)作#

蔬菜，和我們的生活息息相關(guān)。不管生活在城市還是農(nóng)村，家庭中的“一把手”，都會經(jīng)常和蔬菜銷售人員打交道，領(lǐng)略他（她）們的經(jīng)營之道，特別是“囗才”。但從事蔬菜行業(yè)，表面上輕松自如，實際上特別勞累人，最起碼要起五更、睡半夜，要有心機，特別“上貨”不能看走了眼，并且要根據(jù)前一天的銷售情況把握今天的購貨量。既然銷售蔬菜不容易，肯定和利益有關(guān)，那么，賣1000元的蔬菜，能賺多少錢？

蔬菜價格的高低，決定著“看”多少利潤

蔬菜價格，起落較大。反季節(jié)蔬菜，要比時令蔬菜價格高的多。例如甘藍菜，在春節(jié)前，出棚價在2元／斤以上，而僅過了3個月以后的4月份，出棚價降到了2角錢／斤左右。作為銷售商來說，在價格高和低時，“看”的利潤就不一樣，并不是固定每斤賺多少錢，但也有一定比例，更確切地說要有“起步價”。

【一】反季節(jié)蔬菜，價格高，但銷售少。由于特殊的種植環(huán)境，管理費用的提高，所以源頭價就高。再經(jīng)過中間商加價，銷售價格就要高得多。那么，銷售商賣蔬菜時，會加價多少呢？一般情況下，加價和中間商的收購價相差無幾。例如，春節(jié)前后的有機菜花，中間商去大棚種植戶收購時的價格是3.50元／斤；中間商由于整買整賣，銷售數(shù)量大，加價在0.50元／斤以上（“貨”快時加至1元／斤左右）；銷售商的零售價就會定在7～8元左右，也就是說零售商賺的最低價格也會和種植戶持平。如果賣出1000元的有機菜花，蔬菜銷售戶就會賺近470元。當(dāng)然，這僅是按數(shù)字算，真正賺多少，后面再詳解。

【二】作為蔬菜銷售戶，時令蔬菜的優(yōu)點是銷量大，但利潤低，有的蔬菜僅賣1元／斤（如圖①），既使無本經(jīng)營，賣出1斤也就賺一塊錢。但這是我們購買者的想法：買賣爭分文，銷售商既和中間商爭分文，也和客戶爭分文，因為每爭一分，就是利潤。雖然時令蔬菜價格低，但銷售商的利潤，最低要賺一半，這就有了標題中的那句話：“青菜販子，賺一半子”。例如進入4月份后，大棚、弓棚內(nèi)的甘藍菜，出棚價在0.15～0.20元／斤，中間商每斤賺0.20元，而銷售商的零售價在1元以上，有時賣至1.50元，可以說是高利潤。這期間，賣1000元的蔬菜，按這樣推算，可掙600元以上。但實際操作起來，還真賺不了這么多，具體原因下面解釋。

正常情況下，賣1000元蔬菜，能掙多少錢？

前面說過，反季節(jié)蔬菜，每賣1000元，就能掙470元，而時令蔬菜能掙600元以上。但切忌，這都是根據(jù)固定數(shù)量和固定價格，“照這樣計算”得出的數(shù)字。但真正掙的，要比這些數(shù)字少得多。

首先說數(shù)量：從中間商那里購進100斤蔬菜，賣出的份數(shù)越多，掉稱越多。既便你是用電子稱，準確度高，但蔬菜的別稱是“水菜”，在零售中肯定有“風(fēng)耗”，再加上買菜時，只能多點不能少點，買1斤給1.1斤行，但給0.9斤不行，所以這100斤蔬菜，如果賣50份的話，要賒去5斤左右；如果賣的份數(shù)超過70～80份，10％的利潤就沒有了。

再說價格：賣蔬菜，時間性很強。例如前面提到的有機菜花，進價4元，賣7元以上，這是早市價格；但過了中午后，價格會直線下降，有時保本就賣，有時賠本也賣，甚至有時會扔掉。例如在集市上，4角錢購入的甘藍菜，一開集賣1.50元／斤，10點多以后賣1.00元／斤，11點多賣1元錢1斤半，12點多賣1元2斤，超過1點賣1塊錢2個，最后按“堆”賣。所以平均下來，賣1000元的蔬菜，正常情況下掙300多元。

銷售蔬菜，特殊情況下有掙有賠

做生意不同于打工：工資固定，干一天說一天。銷售蔬菜也一樣，既要有人脈，有固定的客源，銷路好；同時關(guān)鍵要會“上貨”，如果看“走了眼”，準賠無疑。這其中，需要把握市場的風(fēng)向：近段時間哪種菜緊缺，最起碼銷量好。因為市場行情不斷的變化，所以需隨時掌握。例如昨天芫荽價格高，銷售好，利潤大，今天你“猛”上貨，結(jié)果一個市場上的銷售商都上貨過“猛”，高價進，低價出，否則“爛”在手里。但今天你進的貨獨一份，“缺者為貴”，今天你的腰包肯定鼓起來。在這種情況下，賣出1000塊錢的蔬菜，掙多掙少可想而知。

總之，蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨毱?，銷售商為我們提供了較大便利。既然有付出，肯定就需要有收益。作為蔬菜銷售商，進貨時在半夜，賣菜時苦口婆心，賣出1000元的蔬菜，能掙300多元也不容易。當(dāng)然，我們這里說的是賣1000元的蔬菜，而在集市上賣菜的，能賣到1000元的，微乎其微。