細(xì)數(shù)那些藏在小巷里的美食，土里土氣，原汁原味的縉云燒餅一定不能被忽略。縉云燒餅也被稱(chēng)成桶餅，是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統(tǒng)小吃，據(jù)說(shuō)這種小吃已經(jīng)有650余年的歷史。縉云燒餅縉云燒餅主要以面粉、鮮豬肉和梅干菜為原料制成餅坯，然后把燒餅放到餅桶

細(xì)數(shù)那些藏在小巷里的美食，土里土氣，原汁原味的縉云燒餅一定不能被忽略。縉云燒餅也被稱(chēng)成桶餅，是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統(tǒng)小吃，據(jù)說(shuō)這種小吃已經(jīng)有650余年的歷史。

縉云燒餅

縉云燒餅主要以面粉、鮮豬肉和梅干菜為原料制成餅坯，然后把燒餅放到餅桶里經(jīng)過(guò)炭火烘烤制成。

縉云燒餅廣為流傳，最為正宗非縉云本地不可，若是到當(dāng)?shù)芈糜危夭豢慑e(cuò)過(guò)。

剛出爐的縉云燒餅還帶著騰騰熱氣，輕輕咬一口，滿(mǎn)嘴軟糯，蔥香混著芝麻香撲鼻而來(lái)，混著干菜肉餡，口感爽脆，身邊還沒(méi)拿到手的人嘴里早就已經(jīng)口水直流。等待著師傅從那個(gè)平平無(wú)奇的木桶里拿出一塊同樣平平無(wú)奇的餅，然后享受一方美味。

相傳，明太祖朱元璋征戰(zhàn)到縉云時(shí)，吃過(guò)縉云燒餅后念念不忘，當(dāng)了皇帝后特意把做縉云燒餅的師傅冊(cè)封為御廚，為他專(zhuān)門(mén)做燒餅。

連皇帝都念念不忘的縉云燒餅，可見(jiàn)真的是人們不可錯(cuò)過(guò)的美味。

縉云燒餅起源傳說(shuō)

說(shuō)起縉云燒餅的起源，有一個(gè)流傳度比較高的傳說(shuō)。

據(jù)說(shuō)，在古時(shí)候，軒轅帝在縉云仙都的石筍上用大鐵鼎煉仙丹，當(dāng)?shù)氐拇迕駷榱饲蟮瞄L(zhǎng)生不老，紛紛效仿，動(dòng)手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。

有一天，村里一個(gè)夫人在家中烙餅，看見(jiàn)她的兒子剛剛煉好丹藥，土鼎里面還有沒(méi)完全熄滅的炭火而且內(nèi)壁光滑，就順手把餅貼到了鼎壁上，慢慢烤起餅來(lái)。

烤餅的香味慢慢地充滿(mǎn)了整個(gè)房子，甚至溢出了家外，其他村民紛紛來(lái)看，大家吃過(guò)從鼎里拿出來(lái)的餅之后發(fā)現(xiàn)這樣烤出來(lái)的餅比在鍋中烙出的餅酥香、糯軟。

久而久之，村民們發(fā)現(xiàn)煉制的丹藥，并不能長(zhǎng)生不老，于是紛紛將鼎加以改進(jìn)做成烤餅用的燒桶。而有些村民則挑著特制的燒桶客走他鄉(xiāng)，以烤餅為生。

縉云燒餅發(fā)展現(xiàn)狀

縉云燒餅雖說(shuō)是小巷里的美食，土里土氣，但是卻沒(méi)有被埋沒(méi)在當(dāng)?shù)亍?/p>

當(dāng)?shù)厝司o跟當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展步伐，把曾經(jīng)的路邊攤，朝著品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化的方向推進(jìn)。早在2013年，縉云縣將培訓(xùn)燒餅師傅、塑造品牌形象，作為低收入農(nóng)戶(hù)增收的新引擎、農(nóng)民創(chuàng)富的好產(chǎn)業(yè)，令燒餅店在縣城內(nèi)外遍地開(kāi)花。

一口餅，一方味道，一段歷史，如今還承載了一代人創(chuàng)富的努力，情懷和美味共存，是不可錯(cuò)過(guò)的美食。