科技改變生活 · 科技引領未來
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“這也不能吃，那也不能吃，那我餓死算了！”明明忍不住對媽媽大吼。明明是一名高三學生，平時學習壓力大，媽媽特別注重明明的飲食健康。這天早上，明明起晚了，想喝杯牛奶就去上學，但媽媽立刻制止他，說空腹喝牛奶會拉肚子。然后，明明看到水果籃里有香蕉，
“這也不能吃，那也不能吃，那我餓死算了！”明明忍不住對媽媽大吼。
明明是一名高三學生，平時學習壓力大，媽媽特別注重明明的飲食健康。這天早上，明明起晚了，想喝杯牛奶就去上學，但媽媽立刻制止他，說空腹喝牛奶會拉肚子。
然后，明明看到水果籃里有香蕉，于是便想改吃香蕉當早餐。這時媽媽又來制止他，說空腹吃香蕉對心臟不好。于是明明就生氣了，與媽媽爭吵了起來。
空腹真的不能喝牛奶、不能吃香蕉嗎？哪些食物不能空腹吃？為什么有的食物不能空腹吃？
一、多久不進食算空腹？
在醫學上，空腹一般是指胃部基本排空的情況。
正常成年人在空腹的時候，胃部容量大約只有50毫升，進食后胃部容量可變大到1500-2000毫升。食物從進入胃部到被胃部排空，最快只需約5分鐘，慢的話可長達10小時以上。食物的物理性質和化學組成決定了胃排空速度。
例如液體食物的排空速度比固體食物要快；小顆粒比大顆粒食物排空速度更快；三大營養物中，排空最快的是糖類，其次是蛋白質，最慢的是脂肪。
多長時間不吃東西才算是空腹，這其實很難一概而論，比如空腹抽血時的空腹是指至少8小時以上未進食，而空腹吃藥的空腹則是指餐前1小時或餐后2小時。
二、空腹不能喝牛奶？
在大眾認知里，空腹是不能喝牛奶的，不少人認為空腹喝牛奶會浪費了蛋白質，甚至還會加重胃腸負擔，引發腹瀉等胃腸不適。但實際上，這些觀點是錯誤的。
臨床營養專家何盈犀表示，健康成年人是可以空腹喝牛奶的，即使乳糖不耐受也有辦法可以喝牛奶。
有些人喝了牛奶后不舒服其實是乳糖不耐受，跟空腹沒有關系。
每個人先天腸道里都有乳糖酶，乳糖酶的活力和數量會隨著年齡增長而下降，如果沒有持續喝奶的話還會下降得更快更多。
突然喝奶時，如果體內沒有足夠的乳糖酶來及時分解牛奶中的乳糖，糖分殘留在腸道中就可造成腸道處于高滲透壓的狀態，進而吸入大量的水分，導致腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的癥狀。
這種缺乏乳糖酶的情況，是可以通過“脫敏”的方法來改善的。
原本沒有天天喝牛奶習慣的人，或是曾發生過乳糖不耐受癥的人，可以先從每天喝50毫升的牛奶開始，如果持續觀察幾天身體無異狀，就可以增加到100毫升、150毫升，以50毫升的量作為梯度逐漸加量，讓身體慢慢適應喝奶量。
一般來說，利用這種脫敏喝法，大部分人是可以做到每天早上喝250-300毫升的牛奶。
需要注意的是，除了乳糖不耐癥外，對牛奶蛋白過敏的人，喝牛奶也會拉肚子，他們通常在喝牛奶后還會出現皮疹、鼻子過敏等癥狀，需要到醫院檢查才能確診。
如果對牛奶過敏就不要喝牛奶，可以改吃豆制品，里面也含有牛奶的關鍵成分鈣和蛋白質。另外也可以通過吃蝦、貝類等食物來補充鈣質。
三、空腹不能吃香蕉？
有傳言說香蕉含有大量的鎂和鉀，空腹吃的話會造成體內血液中的鎂和鈣比例失調，影響心臟健康。
香蕉的確是富含鎂和鉀，一根中等大小的香蕉大約含鎂32毫克，鉀422毫克，其鎂含量相當于一個成年人每日所需量的8%，鉀含量則相當于一個成年人每日所需量的12%。有很多食物的鎂、鉀含量都比香蕉高，例如杏仁、菠菜等。
而且即使是空腹吃香蕉，鎂和鉀也是會緩慢被人體吸收，人體也會通過調節腸道吸收和腎臟的代謝功能，來維持體內鎂和鉀的平衡。
所以，只要腎臟健康，攝入量適宜，空腹吃香蕉是不會對身體造成過多的影響。但如果是腎功能受損的病人則不建議多吃香蕉，以免因腎臟排鉀功能受損，排鉀能力不足而引發高血鉀癥。
四、別再弄錯了！空腹不能吃的是這3類食物
既然香蕉和牛奶都能空腹吃，那是不是空腹就能隨便吃吃喝喝了呢？當然不是，還是有一些食物是不能空腹吃的。
1、辛辣油膩食物
空腹吃辣椒、洋蔥、生大蒜等辛辣食物會加速胃酸分泌和胃腸蠕動，還會刺激胃粘膜充血水腫甚至造成直接損傷，引起胃痛、腹瀉等不良反應。還會加重胃潰瘍癥狀。
所以不建議空腹吃辛辣食物。而油炸類食物屬于高脂肪高蛋白食物，空腹吃的話容易引起腹瀉、消化不良等危害。
2、酒精飲料
胃是可以直接吸收酒精的。空腹喝酒會使酒精在胃里快速被吸收，這樣很容易會醉酒。而且酒精容易刺激胃粘膜，引發胃炎、胃潰瘍等病變，使人出現頭暈、心悸等癥狀，嚴重者可導致昏迷或休克死亡，同時還會增加患高血壓的風險。
所以應盡量避免空腹喝酒。酒精傷肝，更是一級致癌物，建議盡量少喝或不喝。
3、高糖食物
像糖果、糕點、水果等高糖食物會加速胃酸的分泌，當胃酸分泌過量時就會引起反酸、胃灼等胃部不適癥狀。
而且高糖食物也會導致血糖和胰島素快速上升，不僅容易長胖，還不利于糖尿病患者控制血糖。所以，不建議空腹吃高糖食物。
空腹能吃什么，不能吃什么，其實是因人而異的，并不能一概而論。而且任何食物吃太多或吃太少，都會對身體造成不同影響，建議還是要適量飲食，均衡攝取各大類食物，才是健康飲食之道。#謠零零計劃# #守護銀齡世界#
參考資料：
[1]空腹到底是有多"空"？牛奶、香蕉不能空腹吃？看完一目了然.科普中國，2020-08-11
[2]空腹不能喝牛奶？別鬧了！營養專家這么說…… .廣州日報，2019-01-23
[3]牛奶、香蕉、茶葉……它們真的不能空腹時吃喝？.健康時報，2019-02-04
李悅