火遍大街小巷的炸雞鎖骨，究竟是什么肉做得？買一斤還送半斤。“炸雞鎖骨”又叫“炸雞叉骨”，不知道從什么時(shí)候開始，大街小巷的小攤小販都在售賣。最近下班回來后，發(fā)現(xiàn)小區(qū)門口也有售賣的，而且顧客還絡(luò)繹不絕。每當(dāng)路過“炸雞鎖骨”的小攤，聞到被油激發(fā)出

火遍大街小巷的炸雞鎖骨，究竟是什么肉做得？買一斤還送半斤。

“炸雞鎖骨”又叫“炸雞叉骨”，不知道從什么時(shí)候開始，大街小巷的小攤小販都在售賣。最近下班回來后，發(fā)現(xiàn)小區(qū)門口也有售賣的，而且顧客還絡(luò)繹不絕。每當(dāng)路過“炸雞鎖骨”的小攤，聞到被油激發(fā)出的肉香味，忍不住也想買上一斤解解饞。

經(jīng)常吃肯德基或者麥當(dāng)勞的人都知道，在肯德基店里一根雞腿就會(huì)賣到8塊左右，而路邊的炸雞卻很實(shí)惠，車上的宣傳標(biāo)語為15元1斤，通常還會(huì)買一斤送半斤（這樣算下來就是10元一斤），許多人覺著又好吃也不貴，所以頻頻光顧。而且味道也不輸給肯德基、麥當(dāng)勞，我家小孩也總是嚷嚷地讓我賣給他吃。

那么問題來了，火遍大街小巷的“炸雞鎖骨”，優(yōu)惠下來10元1斤，究竟是什么肉做的？是否可以放心食用，健不健康呢？接下來就給大家提個(gè)醒。

雞叉骨是什么？

雞叉骨其實(shí)屬于雞骨架的一部分，平常我們?cè)诔锌梢再I到大塊的雞胸肉，而大塊的雞胸肉被剔除后就會(huì)剩下雞骨架，所以雞叉骨上真正的肉并不多，我們吃起來感覺口感好是因?yàn)樵陔u叉骨上又裹了一層淀粉，雞叉骨腌制比較入味，再加上雞骨頭本身比較松弛，調(diào)料也很容易進(jìn)入，吮吸骨頭也很香，就給人感覺骨頭上的肉不少，還很有嚼頭。

炸雞叉骨為什么火爆？

首先是因?yàn)閮r(jià)格便宜，其次是在便宜的價(jià)格上還附加一種售賣模式，充分利用消費(fèi)者喜歡“占便宜”的心理，實(shí)際一斤成本5塊錢左右，照理賣10塊錢就可以對(duì)半掙錢了，但是聰明的賣家推出15塊一斤，然后送再半斤。這樣的銷售手段讓消費(fèi)者每次都會(huì)選擇買一斤（實(shí)際是買了一斤半），不僅買的人感覺占到便宜，賣的人也多賣出了雞叉骨賺到了錢，不得不說這樣做確實(shí)很高明。第三就是味道也不錯(cuò)，炸得香酥的雞叉骨，再撒上孜然粉和辣椒面，真讓人無法拒絕這樣的美味。

雞叉骨安全嗎？

要說雞叉骨是否安全，還得從雞叉骨的來源說起:事實(shí)上雞叉骨和超市售賣的雞腿、雞胸肉同出一轍。由于雞在進(jìn)化的過程中成功地征服了人類的味蕾，大多數(shù)人們都比較喜歡吃雞肉，為了讓雞肉可以每天足量的供應(yīng)到我們的餐桌上，養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)雞的品種為速成肉雞，平均不到兩個(gè)月就可以飼養(yǎng)出一輪體型肥碩的肉雞，經(jīng)過專業(yè)和流水線的屠宰后冷凍起來，最后運(yùn)送到超市供消費(fèi)者購買。

從雞肉的來源和生產(chǎn)過程來看，并沒有食品不安全的因素，雖然是速成肉雞，但是肉雞從小雞開始進(jìn)入飼養(yǎng)場(chǎng)就會(huì)打相關(guān)疫苗，直到長成肉雞的整個(gè)過程會(huì)有嚴(yán)格的質(zhì)量把控，不會(huì)攜帶不明的病毒進(jìn)入市場(chǎng)。而雞叉骨是從這些雞身上剔除下來的，所以雞叉骨的來源就是實(shí)打?qū)嵉碾u肉，并不會(huì)出現(xiàn)造假雞肉，雞肉的生產(chǎn)工藝成熟，成本較低，無需造假。

雖然雞叉骨的肉是實(shí)實(shí)在在的雞肉，但是屬于油炸食品，而是路邊攤不太衛(wèi)生，炸雞叉骨的油反復(fù)使用，且長期不更換并不健康。所以提醒各位干飯人，偶爾買的吃一兩次解解饞無傷大雅，但是不可多吃呦，高油脂、高熱量的油炸食品本質(zhì)上是非健康食品。

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