癌癥因為是一種非常可怕的疾病，所以很多人在日常都會吃些抗癌的食物。蔬菜具有防癌、抗癌作用已成為營養(yǎng)學界的共識。以下四類蔬菜是餐桌上的抗癌明星，應該經常食用。四大抗癌明星之首——蘆筍有一種蔬菜被稱為“蔬菜之王”，它能防癌抗癌、對降血壓、血管硬

癌癥因為是一種非常可怕的疾病，所以很多人在日常都會吃些抗癌的食物。蔬菜具有防癌、抗癌作用已成為營養(yǎng)學界的共識。以下四類蔬菜是餐桌上的抗癌明星，應該經常食用。

四大抗癌明星之首——蘆筍

有一種蔬菜被稱為“蔬菜之王”，它能防癌抗癌、對降血壓、血管硬化、護心肌、調血糖有輔助治療的效果。

在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”。

早在兩千年前《神農本草經》上已將它列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。

它就是蘆筍！

• 蘆筍——蔬菜之王

蘆筍被國際公認為十大名菜之首，冠之為“蔬菜之王”并有《珍稀蔬菜》、《國宴佳肴》、《防癌蔬菜》、《美容食品》、《富硒食品》等等，稱謂、頭銜之多、也是蔬菜之首，確實樣樣當之無愧。

• 富含抗癌之王——硒元素

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；

加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

• 降血脂、降血壓、降血糖——心腦血管疾病患者的福音！

蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。

明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”;根稱為小百部，能潤肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。

四大抗癌明星——紫薯

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。

營養(yǎng)學認為，紫薯富含硒元素、鐵元素和花青素，其含有的花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

• 清除自由基，防治百種病

黃青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。

四大抗癌明星——蝦

蝦能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦還有通乳作用，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

中醫(yī)認為，食補，是不可替代的安全的滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。

• 蝦青素——最強天然抗氧化劑之一

要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強的天然抗氧化劑之一。

2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展等方面具有顯著的作用！

• 心臟保護傘——蝦青素，防治心血管疾病

蝦中除了含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，可預防高血壓、冠心病及心肌梗死外，蝦青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

而蝦青素含量最為豐富的蝦殼，又常常被人扔掉，這個無疑浪費了蝦中最好的東西，如果覺得蝦殼難以咀嚼，可做油炸一下使蝦殼酥脆，或者是把蝦殼剝掉超熟后煮湯，湯汁格外鮮美。

• 蝦青素防癌抑癌——抗氧化性超維生素C6000倍！

致癌因子的表達和體內大量的自由基有著密不可分的關系，如果能夠減少或者消除自由基，那么引起癌癥的因素有減少了一大半。蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視！

有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍；是輔酶Q10的800倍；是納豆的3100倍；是花青素的700倍！

四大抗癌明星——納豆

• 解密神奇納豆的秘密

• 防止心肌梗死

納豆是由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成的豆制品，研究證實，納豆中的納豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。

• 降低膽固醇

納豆中的亞油酸占到了全脂質的50%，而有研究稱亞油酸能夠有效降低膽固醇的含量，對于預防動脈硬化、心臟病以及高血壓等疾病具有很好的作用。

• 溶解血栓

納豆中含有一種能夠溶解血栓的酶叫做納豆激酶，這種酶能夠有效溶解血液中的血栓，對于預防血栓類疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

• 降低血壓

納豆中含有能夠降血壓作用的血管緊張肽轉化酶抑制劑，在納豆表面的粘稠物中存在比較多，這種物質能夠起到預防和治療高血壓的作用。

• 預防癌癥

納豆中的黃酮類、膳食纖維、硒等元素可以有效預防乳腺癌、皮膚癌、前列腺癌、腎癌等癌癥，所以經常吃納豆，對預防癌癥有很好的作用。