關于白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。標準定義白酒度數的定義是指：酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，那么，這種酒的酒度就是10度。但

關于白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。

標準定義

白酒度數的定義是指：酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，那么，這種酒的酒度就是10度。

但乙醇含量是會隨著溫度的高低有所增減的，所以，我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升的酒中純乙醇含量為多少毫升，該酒的度數就是多少。

現有度數

現行標準白酒通行度數一般有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

通常情況下，我們將40°以上的酒，認定為高度酒；將40°以下的酒則認定為是低度酒。白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣。

制作方法不同

白酒的度數因為各地的飲用習慣與制造方法的不同，而有所差別，有些地區的消費者喜歡喝高度的白酒，而有的地區的消費者卻只鐘愛低度數的白酒，就像東北的燒刀子，度數高達80°，也只有東北人敢挑戰，而山東人雖然酒量不錯，但只鐘愛喝低度酒。

我不說你不知道系列

酒花測酒度

晃動酒瓶會出現酒花，我們觀察酒花維持的時間，可以大致判斷白酒度數。度數大約在52°至55°之間，酒花持續時間在15秒左右；度數在57°至60°之間，酒花持續時間在7秒左右；度數約為65°，酒花持續時間在3秒左右。

舒適的53°

白酒在53°，也就是酒精含量占有53%時，水分子和酒精分子結合得最緊密。這一點在之前也有很多酒水專家去研究驗證過。同樣，這也是為什么茅臺酒等多數醬香型白酒都是53°。

收藏家的高度白酒

白酒收藏家們一般都選擇50°以上的高度白酒，這是因為酒質更穩定。高度酒的酒分子和酒水結構更加穩定，比低度白酒的含水量少，更值得收藏，價值更高。普遍情況下，同樣品牌和類型的白酒，高度酒都要比低度酒更貴，這也意味著高度酒的收藏儲值空間更大。

低度酒是加水勾調?

并沒有那么簡單，由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，并不是人們常說的簡單加水勾調。

古人千杯不醉？

根據古代的容量標準來算，1斗約12斤。那么李白喝了12斤酒還能詩百篇？這顯然是夸張了，宋元之前，現代意義上的白酒還沒有出現。那時的酒也就不超過10度，以現在52度白酒折算，1斗酒也就不到2斤白酒。