科技改變生活 · 科技引領未來
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安徽省，是中國的白酒產銷大省。歷年來，安徽白酒產量、消費水平、飲酒量等，均長久保持前10的位置。綜合比較之下，也只有四川這等白酒大省，才能與其爭相對抗。而眾徽酒所鑄就固若金湯的市場格局，使得外省品牌寸步難入。這一點，從安徽曾經的稱號“東不入
安徽省，是中國的白酒產銷大省。歷年來，安徽白酒產量、消費水平、飲酒量等，均長久保持前10的位置。
綜合比較之下，也只有四川這等白酒大省，才能與其爭相對抗。
而眾徽酒所鑄就固若金湯的市場格局，使得外省品牌寸步難入。這一點，從安徽曾經的稱號“東不入皖西不入川”中，便能一窺昔日安徽眾白酒的盛況！
但將目光回轉至現在，如今的安徽白酒，在別人眼中，可能就只是個“笑話”。常常有人言道：安徽除了古井貢酒，哪還有好酒？
事實就是如此，昔日安徽白酒的盛況，早已十不存一，只有古井貢酒，還在全國市場舉步維艱。
而促成這種局面的，也只能歸類于“咎由自取”！
因為當時安徽省內酒企強勢，為了爭奪省內市場，各大品牌紛紛沉迷競爭。反而對于品牌的創新、發展的規劃，落后于時代、落后于中國市場。
長久之下，徽酒品牌影響力下降，省內市場也被一眾外省品牌如茅臺、五糧液等白酒侵占。自身還落下個“無好酒”的稱號！
并且這種局面，也導致了安徽3大“倒霉酒”，明明酒質不輸大牌，卻始終走不出當地！令人惋惜~
1、醬香之祖——口子窖
誕生于1949年的口子窖，憑著明清古法釀酒工藝，進一步衍生出“續渣混蒸老五甄”工藝。
并且在此基礎上，研發出“人工老窖技術”，并在之后，開創“兼香酒”一派，成為兼香白酒的典型風味代表，名聲大噪。
其酒“芳香濃郁、醬味十足”，二者結合方為兼。并且口子窖的香氣中，還有著一絲芝麻香的風味，復合感很好。
但可惜的是，在那個內卷的時代中，持穩定發展態度的口子窖，面對其它品牌入侵，為了保住市場，只能自認倒霉無奈迎戰，最終落后于時代，被它人摘了桃子，自身龜縮當地，難以出頭。
2、“好喝不過明光”——明光酒
明光酒誕生于1949年，但卻是由四家私人糟坊合并而成，因此其歷史可追跡至1000多年前，是名副其實的老傳承。
其酒特點為“純手工釀造技藝”，是一代代傳承下來的老手藝，保留著傳統白酒特有的色、香、味！
原本的明光酒，在省內是二把手的存在，并且暢銷20多個省市，在國內名氣很盛。
但在90年代時，疲于競爭的明光酒，十分不幸運的恰逢廣告行業沖擊，最終逐漸走向落寞。如今歸于古井貢酒旗下，如今再想走出省，只怕是來臨之日遙遙無期！
3、大自然的“寵兒”——迎駕貢酒
迎駕貢酒坐落于“天然氧吧”的霍山佛子嶺大別山，酒廠所在地，環境優越，森林覆蓋足有76%以上，占據天然生態優勢。
迎駕貢酒是安徽省中，開拓外省市場最為積極的品牌之一。但倒霉的是，其它酒企的爭斗，也致使它受到波及，縮減了市場。
后來其酒廠與五糧液進行技術合作，并憑著五糧液酒廠的釀酒技術，成功走入高端市場，并打出“生態洞藏”系列產品，再次進入安徽強勢酒企之列，但距離全面走出外省，還有一段不短的距離。
總之，這些曾經強勢不輸大牌的徽酒，雖然也有自身原因所致，但更多的卻是來自外部的影響，使得其酒停滯發展，落后于時代，最終被局限當地。
但只要堅守“匠心”，不弄虛作假，不遠的將來還是有機會重登巔峰的。就像下面這款（木臺厚道酒），曾經是貴州較有名氣的散酒企業，酒廠就位于茅臺酒廠河對岸，占據天然釀酒佳地。
并且散酒大家都知道，不做品牌只做酒質，因此其酒在當地常常被人夸贊：良心！
其釀酒人是馮小寧，茅臺八仙之一，還是茅臺老廠長李興發的弟子，是秉承大廠傳承的一款醬酒。
所以喝其酒的人，都稱“喝的放心、喝的踏實”！
但是，隨著貴州醬酒的聞名，大量的“假酒”借著其酒之名，大肆出現在各個地區，最終迫于無奈，只能成立品牌，重新開始。
回轉現在，雖然其酒質上乘，不輸一些大牌酒，但不宣傳不包裝的酒，卻始終走不出當地，令一眾酒友萬分惋惜~我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！
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張龍