今天小編來跟大家說說一款很常見的蛋糕，大家去菜市場或者是普通的小超市甚至是路邊攤都能看見，這款蛋糕也是很受大家喜歡的，無水蛋糕這個詞我想大家都不陌生吧，昨天小編跟著女朋友逛了一圈菜市場，看見有很多人都在排隊購買無水蛋糕，小編想了想生意這么好

今天小編來跟大家說說一款很常見的蛋糕，大家去菜市場或者是普通的小超市甚至是路邊攤都能看見，這款蛋糕也是很受大家喜歡的，無水蛋糕這個詞我想大家都不陌生吧，昨天小編跟著女朋友逛了一圈菜市場，看見有很多人都在排隊購買無水蛋糕，小編想了想生意這么好嗎？于是過去看看了才明白原來這里的無水蛋糕很便宜，十塊錢三斤的無水蛋糕對大家來說都能接受，但是小編是一個從事烘焙行業十多年的烘焙師，一看就能明白這里面的道理，并不是說大家買的蛋糕不好，也不是說十塊錢三斤的蛋糕不好，大家可以想想現在的雞蛋和白砂糖多少錢一斤，成本在這里擺著呢！你說商家會賠本做買賣嗎？只是說原材料上肯定不是那么的好，雞蛋肯定不會比10塊錢一斤的蛋糕多，那么小編只能說大家自己開心就可以了，小編今天給大家分享一款蛋糕店常用的無水蛋糕配方和操作方法，其實真的很簡單就算是沒下過廚房的人也能學會，小編會在文章中給大家詳細的講解操作步驟和制作方法，好了多的話小編就不多說什么了，直接來了解我們的烘焙操作吧！

美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西點

材料：雞蛋4個、白砂糖200克、低筋面粉190克、蜂蜜100克、白芝麻若干、提子干若干。

大家不要懷疑自己的眼睛，對就是這么點材料，操作方法也是非常的簡單，材料上小編沒有什么可以給大家說的，低筋面粉還是給大家說一下，可能有人第一次看小編的文章，這款蛋糕對面粉沒有太多的要求只要大家別用高筋面粉來制作這款蛋糕就可以，中筋面粉或者是低筋面粉都是可以的，中筋面粉就是我們大家日常用來做包子饅頭的這種面粉，準備好以上的材料我們來開始制作蛋糕。

操作步驟一：我們將材料里面的雞蛋和白砂糖讓如容器中用家用的電動攪拌器快速攪拌，攪拌至白砂糖融化雞蛋變的稠，雞蛋打發至濕性發泡用快速攪拌10分鐘左右就可以了，我們把材料中的蜂蜜加入到雞蛋中繼續快速打發，攪拌至材料充分融合以后加入面粉，加入面粉以后我們不要用快速攪拌了，換成慢速攪拌如果我們繼續用快速攪拌，很容易讓我們打發的雞蛋液消泡，消泡以后我們的蛋糕口感會很差而且會很硬。

操作步驟二：我們把制作無水蛋糕的模具刷上一層薄薄的油，刷油是為了防止蛋糕粘在模具上，如果大家為了保證不粘模具可以在刷模具的油里面加上一點面粉攪拌均勻以后在刷在模具上，刷好油的模具里面我們可以放上兩顆葡萄干，我們把打好的蛋糕將用裱花袋裝好，剪上一個口把蛋糕將擠入模具里面不要擠的過多，擠入模具的4分滿就可以了，我們在蛋糕的表面撒上一層白芝麻能讓無數蛋糕更加的誘人，小編一般會用180°烘烤15分鐘左右，這樣我們的無水蛋糕就制作完成了。

整個無水蛋糕的制作過程中我們是不放一滴水的，而真正的無水蛋糕口感是帶著一點嚼勁的，至于市場上那些10塊錢兩三斤的蛋糕基本都是海綿蛋糕為主了，蛋糕里面加入了蛋糕油會把蛋糕過度的打發，過度的打發以后蛋糕會變得很干這個時候就可以加入大量的水來中和蛋糕將的干濕度，所以這個無水蛋糕其實是有水的而且很多，大家不妨試試小編的配方和制作方法，吃上一會自己做的真無水蛋糕。

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