大家好，我是強(qiáng)子！牛奶應(yīng)該是現(xiàn)在很多家庭補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選了，晚上睡覺前喝一杯熱牛奶能助睡眠，而且小朋友經(jīng)常喝牛奶也會(huì)補(bǔ)充鈣質(zhì)。有人說喝牛奶不用加熱，加熱會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)損失，而且也有人說胃不舒服的人是不能喝牛奶的，到底對(duì)不對(duì)呢？

一 牛奶用不用加熱后再飲用呢？

其實(shí)牛奶用不用加熱取決于殺菌方式，很多小區(qū)里面有賣鮮牛奶的，就是剛擠出來的牛奶，沒有經(jīng)過殺菌，需要經(jīng)過高溫才能保證健康，而且剛擠出來的牛奶沒有均質(zhì)化，脂肪很容易漂浮在表面，加熱后聞起來更香。但是就怕這些散裝牛奶沒有嚴(yán)格的檢疫，安全稍差一些。我們現(xiàn)在超市買的鮮牛奶，純牛奶都是經(jīng)過工業(yè)殺菌處理的，有嚴(yán)格的維生素指標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等可以放心，這樣的直接喝就可以了。

二 牛奶加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)損失呢？

答案是有所損失，但是問題不大！這個(gè)損失根據(jù)加熱的時(shí)間長(zhǎng)短有一定關(guān)聯(lián)，比如牛奶加熱十分鐘，牛奶中維生素B1和B6還能夠保存90%以上，B12也能保留80%，但如果加熱的時(shí)間再長(zhǎng)，不僅維生素的成分損失明顯，而且牛奶中的鈣也會(huì)出現(xiàn)一些沉淀，還有就是蛋白質(zhì)，鈣，脂肪等會(huì)形成一層白色的“奶皮”，營(yíng)養(yǎng)就流失很多。所以說如果想喝熱牛奶，邊加熱邊攪拌，有小氣泡出現(xiàn)就可以，一般3-5分鐘就可以了，不要時(shí)間太長(zhǎng)！現(xiàn)在喝的更多的都是袋裝牛奶，如果加熱就更簡(jiǎn)單了，只需要用100的開水燙燙就可以了！

三 有胃病的人喝牛奶行不行？

生活中胃病常見的有這幾種：萎縮性胃炎，淺表性胃炎，胃潰瘍等，這些胃病患者喝牛奶要明白。

1. 萎縮性胃炎患者往往是因?yàn)槲杆崛狈ΓＤ讨泻械牡鞍踪|(zhì)能夠刺激胃酸分泌，所以這類朋友適合喝牛奶，而且要多喝。

2. 淺表性胃炎患者胃酸往往分泌比較多，所以不建議喝牛奶，這類朋友可以多喝米湯。

3. 胃潰瘍的朋友喝牛奶有利也有弊，一方面，牛奶能夠稀釋與中和胃酸，并能在消化性潰瘍的表面形成一層保護(hù)膜；但另一方面，奶中的蛋白分解物以及鈣都會(huì)引起胃酸分泌增加，這就不利于潰瘍的愈合。而且出現(xiàn)胃潰瘍一般都會(huì)服用一些中和胃酸的藥物，會(huì)和牛奶發(fā)生不良反應(yīng)，所不建議喝！

今天說這些，明天見！