科技改變生活 · 科技引領未來
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想吃辣辣的水煮魚，只好自己動手了，薄薄的魚片，吃起來又香又辣又嫩，好滿足。
By 小黑姑娘呀
1、買回來的黑魚洗凈，魚頭切成兩邊，把兩邊魚肉取下來，魚骨分別出來
2、魚肉切成片，魚骨切一段段，把魚片，魚骨段分別洗凈
3、把魚肉擠掉水份，再放進半勺鹽和少許胡椒粉，再拿一個碗取1勺生粉，打入一個雞蛋清，攪拌均勻
4、攪拌好的生粉和蛋清倒進魚片抓成這個形狀，再把魚頭魚骨下半小勺鹽抓均勻。
5、鍋里放進水，燒開放進配菜，3分鐘撈出。
6、下油，油熱放進魚頭魚骨煎至金黃色，加入煮好的開水，記得下開水，這樣煮出來魚湯才會奶白色，水沸騰后大火煮5分鐘后，把魚頭魚骨撈出放在裝配菜鍋中，把魚湯裝另一個鍋留著備用
7、油熱下大蒜段，蒜頭碎，姜片，再加入2勺豆瓣醬，炒均勻。
8、加入剛才備用的魚湯，下1勺醬油，半勺鹽，半小勺雞精粉，煮開把渣撈出來。
9、開中火分別下入魚片，輕輕推一推，2分鐘把魚片撈出放入鍋中，湯倒進去，加上蒜頭碎，蔥花，白芝麻
10、下油，油多一點，7成熱放進干辣椒麻椒，離火，這樣干辣椒不會變黑
11、熱騰騰干辣椒和花椒倒進裝滿配菜和魚片魚骨鍋中，水煮魚就完成了。
下開水煮魚骨的時候記得要煮好的開水倒進去。下魚片分別放入去，輕輕推開，2分鐘魚片就可以撈出來，因為魚片比較薄，一下就好了
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
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陳楠