今天來(lái)跟大家聊聊關(guān)于普洱茶最最基本的，喝茶小白也未必會(huì)區(qū)分的——熟茶與生茶。

普洱茶由于加工方式的不同，因而有著生茶和熟茶的一個(gè)區(qū)別。雖說(shuō)都是普洱茶，但是兩者之間存在著很大的區(qū)別，不管是在工藝，還是外觀以及功效上都有很大的差別。

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生茶和熟茶有什么區(qū)別？

1.外觀的區(qū)別：

從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。2.香氣類(lèi)型不同：

生茶和熟茶的香氣類(lèi)型不同，都有隨著儲(chǔ)藏時(shí)間變化而變化的特點(diǎn)。

普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多為豆香、陳香、棗香、樟香。

3.制作過(guò)程的區(qū)別：

① 普洱生茶的制作工藝

普洱生茶經(jīng)過(guò)攤涼、炒制、揉捻、曬干，后續(xù)再加上蒸壓、干燥的工序。這個(gè)過(guò)程中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，而是壓成餅后，讓其在后續(xù)的存放中慢慢轉(zhuǎn)化。

生茶茶條褐綠，茶湯清澈黃綠，喝起來(lái)茶湯猛烈，苦澀明顯，回甘迅速，刺激性比較強(qiáng)。② 普洱熟茶的制作工藝

普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上，未經(jīng)壓制之前，增加了一個(gè)“渥堆發(fā)酵”的工序，即把茶葉灑上水，堆放成一定高度，利用微生物的濕熱作用，加速茶葉熟化。

熟茶呈棕褐色，茶湯紅褐濃稠，滋味上醇甜順滑。

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你適合喝生茶還是熟茶？

茶本身是好的，只有適不適合之說(shuō)，適合的才是好茶。既然擔(dān)心茶性對(duì)身體的影響，那就選擇符合自己體質(zhì)的茶。

普洱生茶

富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。那么體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝。

如果一次性飲用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天飲用，甚至空腹飲用，都可能會(huì)出現(xiàn)一些腸胃不適的癥狀，因此飲用的方法也很重要。如果實(shí)在喜歡，遵循“少飲、淡飲、溫飲”的原則是不會(huì)錯(cuò)的。

普洱熟茶

性溫?zé)幔m合虛寒、年紀(jì)較大的人飲用，尤其是秋冬季節(jié)飲用，喝上一杯溫暖全身，滋潤(rùn)腸胃的熟茶，是再愜意不過(guò)了。

小貼士

想要加快其“散熱”的速度，有一年以上倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)長(zhǎng)的茶，把將要喝的茶撬散，放在通風(fēng)處放置幾天后轉(zhuǎn)入陶罐存放幾個(gè)月即可。

生茶的轉(zhuǎn)化則要好幾年的時(shí)間才能變得溫和不刺激。建議直接購(gòu)買(mǎi)老茶或自己慢慢儲(chǔ)存。

總之，普洱生茶和熟茶都有著各自突出的特點(diǎn)和功效。只要了解它們各自的茶性和功效，然后根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇不同的普洱茶這樣才是最合理健康的，切記不要盲目的飲用！

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