科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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之前我們在文章中提到過江南地區(qū)的東方膳食飲食模式很值得借鑒，在保證營養(yǎng)充足的前提下，也不會有肥胖風(fēng)險。
而今天可可就帶大家一起來品品江浙菜，看看里面藏著哪些養(yǎng)生寶貝~
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江浙菜中的健脾益氣珍品：茴香豆
茴香豆的原材料其實(shí)就是蠶豆，江浙的蠶豆跟北方的菜豆大不相同，蠶豆歸脾胃經(jīng)，性溫，屬于藥食同源的食材，有健脾益氣的功效，主要是補(bǔ)脾胃之氣，能改善食欲。
而且中醫(yī)認(rèn)為豆類是五谷里的珍品，民間流傳著一句話：“每天吃豆三錢，何需服藥連年”。
茴香豆做法
①選擇浙江產(chǎn)的薄皮干蠶豆，用水泡24小時，每3小時換一次水；
②鍋中放入茴香、桂皮、香葉、大料、水、泡好的蠶豆一起煮1小時，燜2小時；
③煮好后可以直接吃，也可以放在陽臺上晾曬后做零食。
2
江浙菜中健脾和胃珍品：筍
俗話說“山珍海味不如筍一味”，春筍是春天不可錯過的一道食材，不管是清炒、燉湯還是燒肉都很美味。
李時珍在《本草綱目》中指出，筍可以“化熱、消痰、爽胃”，具有利七竅、通血脈、化痰涎，消食脹功效。也有人認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽與吃筍相關(guān)。
讓筍保鮮的小妙招
在家找到一個密封罐，將新鮮的筍放進(jìn)去，用米完全蓋住，然后用保鮮膜和蓋子封死放進(jìn)冰箱里。這樣保存的筍，可以保存1-2周，鮮味和口感都不變。
春筍燒肉做法
【材料】豬肉、春筍、藕塊。
【做法】
①豬肉切塊焯水備用，蜂蜜入鍋，小火炒出糖色后下入豬肉，加入蔥姜蒜倒熗鍋，老抽著色。
②加水燉煮，加入春筍和藕塊，小火慢燉、勾芡收汁后出鍋。
來源：BTV我是大醫(yī)生官微
張原