靠山吃山靠水吃水江門依山傍水自然美食珍饈遍地這些蓬江經典美食總有一款能夠刺激你的味蕾讓你直流口水、食指大動帶不走的美食篇有些回憶會永遠留在味蕾里杜阮雞所謂“無雞不成宴”，雞，歷來是人們桌上不可或缺的角色。杜阮雞，能以杜阮為名，想來當地人對這

靠山吃山

靠水吃水

江門依山傍水

自然美食珍饈遍地

這些蓬江經典美食

總有一款能夠刺激你的味蕾

讓你直流口水、食指大動

帶不走的美食篇

有些回憶會永遠留在味蕾里

杜阮雞

所謂“無雞不成宴”，雞，歷來是人們桌上不可或缺的角色。杜阮雞，能以杜阮為名，想來當地人對這道菜，相當引以為傲。而沿入杜阮至井根道路兩旁的各大小餐館的餐桌上都有它的身影。是什么賦予了杜阮雞如此大的魅力？原來，此雞“出身不凡”。

它，生活在丘陵山區，自由奔走在山間林里，以清溪為飲，嫩草幼蟲為食，是以靈氣十足，與圈養的癡肥笨拙的呆雞有著天壤之別。因而人們鄭重的給了它一個尊貴的名字，走地雞。走地雞肉質結實，吃起來有韌性，當然，烹制的過程中還有許多不為外人道的“小秘方”。難怪眾多食客被迷得神魂顛倒。

石爆牛仔肉

石爆牛仔肉，做法是選購一些硬質鵝卵石，洗凈后放到烘爐里高溫烘烤，待石頭達到需要的溫度后，把石頭放到瓦煲里，然后將準備好的牛肉片放到滾燙的石頭上，快速攪拌，并把自制的醬汁倒入煲里，蓋上煲蓋10秒鐘，就大功告成。這個菜的牛肉嫩滑可口，味道濃，肉片充分吸收了醬汁，吃到嘴里，滿口都是香濃的醬汁和牛肉味。

何以想到用石頭來煮菜？據說某餐廳老板在西餐廳見客人面前將牛肉片鋪在手掌大的石頭上烹制，當時覺得這種方法很特別。回國后，他一直想把這種西方的飲食文化帶給每位食客，可惜，他多方努力都尋找不到這種石頭，后來就改用硬質鵝卵石，在制作上稍作變化。

杜阮涼瓜宴

杜阮涼瓜，碧綠皮厚、表紋玲瓏，味獨特而形美。大廚們自然不會放過這里的美味原料，炮制出自成一格的“涼瓜宴”。一席上來盡是養眼的翠綠。首先上的是蠔豉白豆涼瓜湯，湯中放進了酸菜和排骨一起煲。

冰鎮涼瓜是主打菜，入口冰涼透心，清爽多汁，充分突出了杜阮涼瓜的過人之處。接下來是清爽可口的清炒涼瓜絲、冶味汁濃的魚骨燜涼瓜、傳統家常的豉汁炒涼瓜和白灼涼瓜蘸白糖。苦中有甘，回味無窮——這便是杜阮涼瓜的妙處。

豬肚雞

“豬肚雞”是根據積累長期的行醫經驗研究出來的菜式，湯底加有胡椒、白果等十多種中藥，可以驅寒祛濕、健腸和胃、利水通便，將人體內的有害雜物清理干凈，還可達到溫補的功效。其所用中藥，先要隔夜熬成湯。

從醫學角度認為，豬肚對腸胃有益處，民間常用胡椒浸豬肚來輔助胃寒的治療，靚的走地雞與中藥配搭，更提高了它的藥效。胡椒雖帶辣性，卻不燥，屬溫補之列。春節后，雨水霧氣多，比較寒濕，因此吃胡椒能驅寒袪濕，加上中藥配方能清理腸胃，可謂一舉多得。

燉品

現在，人們對身體的保養越來越重視，滋補是養生的一方面，吃燉品就這樣成了潮流。燉品是用老中醫開的藥方配藥燉制的，選用靚中藥和新鮮優質的肉類，以紙封口，用4到6個小時隔水明火燉制而成。

這些燉品中，有受女士青睞的女貞子當歸圓肉燉烏雞，可調養氣血、養顏補身、保健養顏；有具有清熱解毒益肝腎、養顏等功效的綠豆燉乳鴿，適宜煙酒過多、睡眠不足的人士；有化痰止咳、潤燥養肺的川貝杷葉燉鷓鴣等。適宜男士飲用的則有用巴戟、杜仲等藥材配燉的多種燉品，真材實料，味道鮮甜。

膏蟹九節蝦粥

江門人對粥可謂情有獨鐘，一年四季都離不開粥，特別是早餐，來個菜干咸豬骨粥、咸蛋瘦肉粥、白果粥，甚至來個白粥，加上一條“油炸鬼”，簡單的一個早餐也就心滿意足。炎夏，在家里熬鍋靚粥消暑潤五臟當正餐的，也大有人在。

膏蟹九節蝦粥顏色晶瑩剔透，煲后的米爛到了分不清米和水。粥很鮮甜，是膏蟹的海鮮味，除了海鮮味，還有一種辨不清的味道。粥底濃稠適中，香滑潤喉，令人回味不盡。

搬不走的店鋪篇

老板，可以去我的城市開個分店嗎

恒益燒臘——益之鵝

據聞鄧Sir也光顧過這家店，恒益燒臘——益之鵝……還未進入門店，你就會遭到一股燒鵝味正面襲擊。恒益燒臘是新會古井燒鵝的皇牌，那香飄四溢的燒鵝簡直令人一試難忘。

菜品推薦：燒鵝面、燒鵝飯

人均消費：18元

店鋪地址：蓬江區勝利路70號101房

名鮮

這家店的外海面爽口彈牙，蛋香十足，吃起來簡直停不下！名鮮除了外海面很贊外，燴飯類的快餐也都值得推薦，飯和菜分開裝，分量夠足，價格也不貴。名鮮的環境不錯，有窗明幾凈的趕腳。另外，服務態度也不錯哦。

菜品推薦：牛腩湯面、鮮蝦云吞面、沖菜花肉飯、豬手面

人均消費：15元

店鋪地址：蓬江區白沙大道西8號124～128（江門市政府對面）

法蘭度航空主題餐廳

這家號稱“全球最大、最具特色的航空主題餐廳”， 不買機票、不上飛機，也能坐在機艙用餐。走進餐廳大門，的確讓人有登上了一架飛機的感覺，巨型機頭、登機指示牌、高檔的坐椅、座位旁邊標準的橢圓形舷窗、甚至連走道上一排閃著藍光的地燈，都和飛機上一模一樣，未吃飯就已經“醉了”！該餐廳以西餐、果木扒類為招牌，味道出品都不錯。這里也有中式、泰式、日式一些菜式，可以說，只要你登機即可品嘗各國美食。

菜品推薦：果木山賊雪花豬扒、意大利肉醬焗意粉、法蘭度奶茶

人均消費：97元

店鋪地址：蓬江區建設三路135號（汽車總站南側門）綠島商城二樓

Brezel Restaurant

這家店價格小貴，但是貨真價實，吃到牛排的那一切，你會發現”愛她不僅請她吃哈根達斯，還可以請她到Brezel Restaurant 吃牛排。“

菜品推薦：地中海烤菜配吞拿魚、德式大拼盤、極佳安格斯小牛排

人均消費：120元

店鋪地址：江門蓬江區光德里138號(近東華路)

新僑都旋轉餐廳

江門唯一一家旋轉餐廳，靠著窗邊賞江門夜景超贊。

菜品推薦：安格斯牛小排、照燒鰻魚鵝肝炒飯、原只面包飯

人均消費：90元

店鋪地址：江門蓬江區紫茶路18號(近勝利大橋)

美聯美食

該店經歷了兩代人，共20多年，以各式生滾粥聞名于蓬江。用瑤柱、大地魚等新鮮食材烹飪出來的粥，細膩綿滑，滋味美妙。

菜品推薦：豬雜粥、豬粉腸粥

店鋪地址：興寧路11號（蓮平路附近）

永恒小食店

這家店也經營了20多年了，特別出名的是他家的自磨米漿所制的腸粉，薄，滑，澆上些許燒鵝油，那滋味，絕了。

菜品推薦：燒鵝油腸粉、肉絲蒸面

店鋪地址：江邊里165號（九中街尾、水南工商銀行對面內街）

烈枝魚餅

婆婆從30歲開始做魚餅，至今已35年，歲月沉淀下的，是手藝的精湛，是魚餅的滋味卓絕。入口彈牙，爽滑，你大概從沒吃過這么好吃的魚餅。

菜品推薦：魚餅、魚腐、釀辣椒

店鋪地址：潮連鎮巷頭市21號之二

新中甜品店

講道理，你可不要被這家店的名字給騙了，雖然它看起來是一家甜品店，其實，它賣的是中式早餐，他家的魚片炒米粉是一絕。

菜品推薦：魚片炒米粉、粥油白粥

店鋪地址：水南聚龍里（水南郵局后面內街）

河記腸粉店

據說，這是江門最好吃的腸粉店，你信不信？不信就去試試唄，看看自己的舌頭是不是會被他家的腸粉折服。

菜品推薦：牛肉腸粉、玉米腸粉、河粉

店鋪地址：太平路78號（水街市場附近）

厚福粥面店

這家店的老板是香港人，據說，20多年前，是他將香港車仔面引進的江門。來這家店，必點的是車仔面、絲襪奶茶，還有東南亞小吃。

菜品推薦：車仔面、絲襪奶茶、檸茶

店鋪地址：水南路9號

單車房燉湯

豬油撈飯、特色靚湯，店面雖小，但佳肴暗藏，資深吃貨的愛！店名的由來有點意思，只有六個單車房的空間作為店面來燉湯，所以老板取名單車房燉湯。

菜品推薦：豬油撈飯

店鋪地址：新之城側后的民居樓下

裕記美食

裕記美食現在十多歲，看起來是不是沒有別的家動輒20年那么歷史悠久？但是他家可是不少蓬江的學生最美好的回憶。粉卷爽口不粘牙，肉餡香氣撲鼻，店家自制的辣椒醬讓人拍案叫絕，三者相輔相成，被學生們譽為最好吃的粉卷不是沒道理的。

菜品推薦：肉茸粉卷

店鋪地址：江邊里（水南工商銀行對面內街）

五邑人家

五邑菜離不開農家特色，一向都是以天然食材入肴，菜式的烹調方式豐富多彩。五邑人家餐廳是做五邑菜的專家，不僅裝修鄉味十足，而且菜式豐富、價格親民。餐廳經理說，餐廳只用最新鮮的五邑食材和安全的食用油。到此用餐，仿佛到了憨厚、樸素的五邑農戶家里做客。

餐廳：五邑人家餐廳

地址：江門市蓬江區龍馬里1號(近碧桂園）

人均消費：50-100元，豐儉由人