隨著生活水平的不斷進(jìn)步，很多人有了多樣化的食用需求，傳統(tǒng)的大魚大肉反而沒有那么多的需求，不少人吃上了那些奇珍異品，比如說螞蚱就是其一，它的食用口感好，很多人都愛吃，其中的蛋白質(zhì)成分也很多；夏天的金蟬也深受人們的喜愛，在燒烤店里總能看到不少，

隨著生活水平的不斷進(jìn)步，很多人有了多樣化的食用需求，傳統(tǒng)的大魚大肉反而沒有那么多的需求，不少人吃上了那些奇珍異品，比如說螞蚱就是其一，它的食用口感好，很多人都愛吃，其中的蛋白質(zhì)成分也很多；夏天的金蟬也深受人們的喜愛，在燒烤店里總能看到不少，很多人都會(huì)特別的喜歡，它的價(jià)格可不便宜，一斤賣出了80元左右。今天筆者介紹一種泥巴里存在的蟲子，看看你是否吃過。

1、特性

說起蟲子，很多人可能吃過沙蟲，它是海灘附近的產(chǎn)物，價(jià)值很是珍稀，一斤干沙蟲可賣出500-1000元，很多人都吃不起，主要是它太過于稀少，才吸引了不少人去品嘗。其實(shí)在泥巴里的這種蟲子，它和沙蟲還是很相似的，最初時(shí)一直被沿海的漁民拿過來冒充沙蟲，但后來大家發(fā)現(xiàn)，它的口感不比沙蟲差，價(jià)格卻便宜了10倍，它就是泥蟲。

它生活在福建、兩廣附近的沿海地區(qū)，是一種特有的水產(chǎn)品，在淡水旁的海灘上比較多見，一般生活在咸草地或淤泥中。泥蟲的外表比較粗糙，和食指一樣粗壯，但也有一些比較細(xì)，如同麥秸一般。在最初時(shí)它被北海人所食用，當(dāng)時(shí)一斤才不過3-5元，很多人都不會(huì)去食用，認(rèn)為價(jià)格便宜味道一定不咋地。

不過隨著越來越多的黑心商家，用上泥蟲冒充沙蟲，這也讓很多人知道泥蟲的口感并不差，且隨著沙蟲的價(jià)格持續(xù)升高、數(shù)量也愈發(fā)的稀少，這讓泥蟲的賣價(jià)也在持續(xù)提升，這幾年的市場(chǎng)需求提升。

2、價(jià)值

別看泥蟲的長相上比較丑陋，讓人有種惡心感，但因味道比較獨(dú)特，肉質(zhì)十分的脆嫩，有著獨(dú)特的營養(yǎng)成分，且藥用功效多，它的保健養(yǎng)生價(jià)值也為此深入人心。其中的鈣鐵磷、氨基酸等成分比較多，其中還有牛磺酸這種成分，可以調(diào)節(jié)大腦的功能，其營養(yǎng)成分很高，食用也可以很好的敗火，還可以很好的活血強(qiáng)身。

在很多藥典內(nèi)，都有關(guān)于泥蟲功效的記載，對(duì)于婦女和孩童都不錯(cuò)。正因它的食用口感獨(dú)特，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值高，因此整體的價(jià)格也在提升中，泥蟲價(jià)格達(dá)到了50-100元每斤，如果是節(jié)假日價(jià)格會(huì)再次上漲。

3、養(yǎng)殖

如今市場(chǎng)上對(duì)泥蟲的需求增加，它的各種食用方式也被人喜歡，煲湯食用更是美味，很多人大量的抓捕，以至于泥蟲的量也在減少，為了能夠讓泥蟲的量得以保證，不少人都走上了養(yǎng)殖中。

很多人在那些沿海的農(nóng)田里養(yǎng)殖，保持水中的鹽度為15‰，土壤不要太堅(jiān)硬，方便鉆洞即可。不過如今的人工養(yǎng)殖難度還很大，因此它的價(jià)格依舊居高不下。很多養(yǎng)殖者都是從海灘上捕捉苗種，然后再引進(jìn)到農(nóng)田里，一般養(yǎng)上1年即可收獲，可喂養(yǎng)豆粕等。

在每年的9月份采挖最好，食用口感最為美味，大家吃過泥蟲嗎？口感如何？