煙臺(tái)，山東省轄地級(jí)市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)山東半島的中心城市、環(huán)渤海地區(qū)重要的港口城市和國(guó)家歷史文化名城。是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈、膠東經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)重要節(jié)點(diǎn)城市、中國(guó)首批14個(gè)沿海開放城市之一，中國(guó)海濱城市，“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略重點(diǎn)建設(shè)港口城市。今天給大

煙臺(tái)，山東省轄地級(jí)市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)山東半島的中心城市、環(huán)渤海地區(qū)重要的港口城市和國(guó)家歷史文化名城。是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈、膠東經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)重要節(jié)點(diǎn)城市、中國(guó)首批14個(gè)沿海開放城市之一，中國(guó)海濱城市，“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略重點(diǎn)建設(shè)港口城市。今天給大家介紹煙臺(tái)十大特色美食，看看你是否都知道。

1、煙臺(tái)燜子

煙臺(tái)燜子是山東煙臺(tái)著名的傳統(tǒng)小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该鳎⒆粢晕r油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。

煙臺(tái)燜子

2、蓬萊小面

蓬萊小面系煙臺(tái)傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”，條細(xì)而韌，鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。

3、玉龜油炸糕

玉龜油炸糕外觀金黃，香甜適口，汕面不膩，外酥里軟，粘不沾牙，入口即化，沒牙的老人也能享用。別看這一個(gè)小小的炸糕，里面的門道可不少，玉龜炸糕在制作手法非常講究調(diào)面的軟硬度、餡料的口味，油炸的火候等。香噴噴，熱乎乎，酥酥的，一咬糖汁兒就流出來了，放置數(shù)小時(shí)后，依然外焦里軟。

4、三鮮疙瘩湯

三鮮疙瘩湯是膠東半島的家常便飯，做起來，各家有各家的味道。有人把百姓化的豬肉、海米和木耳當(dāng)三鮮，有人揚(yáng)言只有海參、鮑魚加干貝的海珍組合才稱得上三鮮，有人居中調(diào)和，說是蝦仁、蛤肉和海腸子

5、福山拉面

福山拉面(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國(guó)四大面之一。福山拉面由于工藝性強(qiáng)、口感好、品種多，不僅在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名，在海外也享有盛譽(yù)，至今韓國(guó)、日本、美國(guó)等中餐館仍掛著福山大面的招牌。

6、黃縣肉盒

明末清初問世，至今已有300多年的歷史，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。具有色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆清香的特點(diǎn)。

7、八仙宴

蓬萊有“八仙過海”傳說，以此為據(jù)，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)“八仙宴”：以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤制作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造型生動(dòng)別致，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜烹飪更為精致，呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級(jí)賓館酒宴類的保留全席。

8、魚鍋片片

魚鍋片片是非常大眾化的一種膠東漁家特色美食，將各種剛剛捕撈上來的鮮活海魚，共同放在一口大鍋中，僅佐以鹽、面醬等簡(jiǎn)單的調(diào)料，不久就會(huì)熱氣騰騰、魚香滿屋。此時(shí)，在大鍋的上緣，順序貼上用玉米面制成的片片(餅子)，不用很長(zhǎng)等待，片片貼在大鍋上一面就會(huì)呈現(xiàn)焦黃色澤，依次取出，再在大鍋中撒上翠綠的韭菜葉，一道色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值俱全的美食制作就大功告成了。

9、韭菜海腸

海腸子，僅煙臺(tái)和蓬萊縣沿海有少量出產(chǎn)，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是煙臺(tái)的名菜。海腸子季節(jié)性很強(qiáng)，一般在大風(fēng)大浪的時(shí)候可以撈到。大小飯店都有提供，價(jià)格不貴，味道總體來說咸鮮適中，入口脆爽。

10、紅燒大蝦

紅燒大蝦歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈眾多，對(duì)蝦就是其中之一。對(duì)蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間，以其肉厚、味鮮、色美、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外。

歡迎大家補(bǔ)充家鄉(xiāng)美食!!!