01花少錢(qián)辦大事作為普通消費(fèi)者，性?xún)r(jià)比永遠(yuǎn)是排在第一位的。日常食用還是不要買(mǎi)價(jià)格過(guò)萬(wàn)的花膠。像黃花膠、鱈魚(yú)膠、北海膠這些既可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的作用又花不了多少錢(qián)，是日常食用的理想選擇。無(wú)論是20頭、30頭的也好，50頭的也罷，都足夠了。如果您“不

01花少錢(qián)辦大事

作為普通消費(fèi)者，性?xún)r(jià)比永遠(yuǎn)是排在第一位的。日常食用還是不要買(mǎi)價(jià)格過(guò)萬(wàn)的花膠。

像黃花膠、鱈魚(yú)膠、北海膠這些既可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的作用又花不了多少錢(qián)，是日常食用的理想選擇。

無(wú)論是20頭、30頭的也好，50頭的也罷，都足夠了。如果您“不差錢(qián)兒”，那當(dāng)然是土豪隨意啦！

02薄厚不能代表花膠質(zhì)量的好壞

很多朋友選購(gòu)花膠時(shí)，誤認(rèn)為花膠越厚越好。其實(shí)厚度不能證明花膠的好壞，只能做參考。

花膠的品種決定花膠的功效和質(zhì)量，而不是厚度。比如說(shuō)，赤嘴膠和鰻魚(yú)鰾屬于細(xì)長(zhǎng)薄，雙牙和斗湖屬于短厚，但是白花膠和赤嘴膠的質(zhì)量就明顯優(yōu)于雙牙。

03野生的當(dāng)然要比養(yǎng)殖的好

近年來(lái)由于過(guò)度捕撈加海水污染，野生花膠很罕見(jiàn)，后來(lái)漁民在中國(guó)沿海地區(qū)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖的花膠速度快、產(chǎn)量大，足夠供應(yīng)市場(chǎng)需求，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟野生的花膠相差很大。現(xiàn)在市面常見(jiàn)的是國(guó)外進(jìn)口的野生花膠。

04老膠肯定要比新膠好

港澳臺(tái)還有廣東省潮汕地區(qū)有收藏花膠的風(fēng)俗，花膠會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸變深黃和布滿(mǎn)裂紋，存放的年份越久，滋補(bǔ)力越強(qiáng)。

05不要忽略了花膠的味道和口感

同種魚(yú)類(lèi)除了產(chǎn)地不同價(jià)格也不同，樣子也有一點(diǎn)區(qū)別。以北海膠為例，蘇里蘭（最好的北海產(chǎn)地）就比巴西產(chǎn)地價(jià)格一斤相差幾百塊，因?yàn)樘K里蘭膠質(zhì)柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大，而養(yǎng)殖的赤嘴膠腥味比較重。

06花膠的保存大法

花膠儲(chǔ)存年份愈久愈好，經(jīng)常曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買(mǎi)回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬再吃，味道便會(huì)更香濃。

花膠最怕受潮、生蟲(chóng)。可放于膠箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存。但要注意浸發(fā)好的魚(yú)膠不宜久存，應(yīng)盡快食用