文/金錯刀頻道比疫情期間被隔離更可怕的事是什么？是被隔離但家里沒菜。上海每日新增上萬，蔬菜成了奢侈品，真正的“家蔬抵萬金”。搶菜焦慮頻頻登上熱搜，上海人一覺醒來，發現全世界都在搶菜。凌晨的菜市場比大年夜還忙，精致的上海人都開啟大爺大媽模式。

文/ 金錯刀頻道

比疫情期間被隔離更可怕的事是什么？

是被隔離但家里沒菜。

上海每日新增上萬，蔬菜成了奢侈品，真正的“家蔬抵萬金”。

搶菜焦慮頻頻登上熱搜，上海人一覺醒來，發現全世界都在搶菜。

凌晨的菜市場比大年夜還忙，精致的上海人都開啟大爺大媽模式。

為了在網上搶菜，有人用筋膜槍控制手指。

程序員更是現場編寫代碼，做了個搶菜小助手。

就連長得像胡蘿卜的鉛筆套都搶回來了。

有人甚至把目光投向小區綠化帶。

在搶菜段子背后，上海其實不必為蔬菜發愁，從3月底全國各地的蔬菜就已經送往上海。

僅山東壽光就已經每天80噸蔬菜供應上海，并表示未來每天供應上海蔬菜200噸，換算成白菜可以讓10萬人人手一棵。

要知道壽光作為亞洲最大的蔬菜批發基地，在武漢疫情時，壽光每天輸出2000噸新鮮蔬菜。

在蔬菜界，壽光才是宇宙中心，不僅承包了中國200多個城市的蔬菜，還賣到韓國、日本和俄羅斯。

這個只有110萬人的山東小縣城，是怎么做到的？

曾經寸草不生的貧困縣，

如今賣菜年賺950億

“中國蔬菜看山東，山東蔬菜看壽光”，從這句話就能看出壽光蔬菜的地位。

別看現在壽光是蔬菜界的大佬，但在30多年前，壽光只是一個貧困縣。

有多窮？

壽光北邊的村子被三個光禿禿的埠子嶺環繞，糧食不收，蔬菜不長，男難娶，女不嫁。

南邊雖然能種出2500萬公斤的大白菜，但交通和銷售渠道不便，賣不出去，只能眼睜睜看著爛在地里。

但就是這個縣城，卻在30年后成為了全國的蔬菜中心，被國務院命名的“中國蔬菜之鄉”。

壽光能翻身脫貧，離不開3個大膽的男人。

一個是大連的普通農民韓永山，在大家都在種當季蔬菜的時候，他利用自家承包田山包的優勢，通過朝陽挖坑，塑料膜保溫的方式，種出了反季的黃瓜。

在豬肉只要2塊錢一斤的時候，冬季的黃瓜，每斤能賣到10元。

靠著大棚黃瓜，韓永山在蔬菜圈打出了名號，也吸引了山東壽光的王新民。

圖：韓永山與家人　

王新民從東北批發了幾次黃瓜，再運回山東賣，掙了不少錢。看著韓永山的大棚和大棚里一次上千斤的產量，王新民看到了致富的路子。

王新民帶著2斤黃瓜，跑到當時的村書記王樂義家，一頓年夜飯，兩個表兄弟就決定要干一票大的。

圖：1989年，王樂義（右）召集村里黨員推廣大棚蔬菜種植

王樂義效仿古代劉備三顧茅廬，就為了請韓永山做技術指導，帶著村民一起致富。

在王樂義的一再堅持下，最后韓永山壽光的土地吸引，三個北方漢子開始種菜大業。

這三個男人有多拼？

韓永山賣掉了自己在大連的全部家產，連老婆都沒叫就去了壽光。

1989年，王樂義說服了十幾個村民，砍了長得正好的玉米，蓋起了大棚。

建一個蔬菜大棚要花7000塊錢，夠蓋一棟房子，很多村民都是貸款。

好在他們賭贏了，1990年過年期間，黃瓜產量翻番，一下子出了十幾個萬元戶，三元朱村成了有名的富豪村。

貧困縣壽光也沸騰了，抓住這個機會，全縣推廣冬暖式蔬菜大棚，開始了全員種菜。

經過30年的努力，壽光市蔬菜種植面積達到50萬畝，光大棚就有23萬個，年產量達200萬噸。

在壽光1分鐘可以發生什么？

菜農可以采摘305個洛城彩椒；

7611公斤蔬菜正端向餐桌；

有8526公斤壽光蔬菜銷往全球；

壽光不僅承包了全國200多個城市的蔬菜，還成了全國各地菜價的“風向標”。

在壽光經濟騰飛后，一年能賺950億，菜農人均年收入達40萬，徹底實現了“屌絲逆襲”。

“變態”級蔬菜，征服全世界

在蔬菜圈流行一句話：壽光菜抖一抖，全國菜抖三抖。其實，壽光蔬菜不僅在中國出名，在全世界也是殺傷力很大的存在。

只要壽光蔬菜一有點風吹草動，直接上國際新聞，還是能上好幾天那種。

壽光的大白菜控制了韓國泡菜的命脈。有一年壽光的白菜減產漲價，導致了韓國的泡菜價格飆升，甚至斷供。

在國際上，壽光與美國加利福尼亞、荷蘭蘭辛格蘭、西班牙阿爾梅利亞并稱“世界四大蔬菜區域優勢中心”。

一個小縣城，靠蔬菜能火到全球，只因為壽光的蔬菜夠“變態”。

1.變態蔬菜

山東人的東西大是出了名的，人均1米8的個頭，比姚明還高的大蔥，比臉盆還大的饅頭......

而壽光的蔬菜，則將這個優良傳統發揮到了極致。

在壽光的大棚里，你會顛覆對所有蔬菜的認知。

壽光人種出來的南瓜，一個足夠全家人吃一星期，最大的重達500斤以上，連老外都驚呆了。

壽光的辣椒，能夠長到半米長，相當于小孩的手臂。

除了個大，壽光能夠靠蔬菜稱霸，產量也得跟上。

你能想象一株西紅柿能結果6000多斤，一棵茄子樹累計結果600多個，一株西瓜樹結瓜可達50多個，而這些壽光都能做到。

除此之外，壽光還有補鈣菜、降血壓的辣椒、高維C的辣椒等。

壽光還嘗試用蔬菜的藝術，征服全世界。

壽光舉辦的國際蔬菜博覽會上，你可以看到土豆做的金字塔。

玉米堆成的獅身人面像。

辣椒做成中國神仙。

在壽光的博覽會上，每年都會吸引幾十個國家的人來參觀，靠著這些“變態級蔬菜”，一年就能簽100多億的單子。

2.變態技術

壽光的蔬菜除了質量過硬，產量夠猛就是他的另一硬核武器。

壽光的蔬菜量，占領了全國三分之一的市場，驚人的產量背后，效率是財富密碼。

怎么提高效率？壽光有自己的生意經。

首先，解決種子難題。

最開始，壽光利用自身產業優勢，從外國進口種子再做升級，填補市場空白。

之后，壽光直接從根源上打造種子科技園，目前壽光種子研發經營企業達到433家，年總銷量6.3萬公斤。

壽光還會將精選的農作物種子送上太空，在特殊環境里發生變化，再回到地面優選育種。

用這種方法種植出來的太空蔬菜，維生素含量比普通蔬菜高2倍以上。

其次，用機器代替人工。

為了提高效率，經過幾十年的發展，壽光已經基本用機器代替人工，大棚堪比科技園。

在這個車間里，使用農藥、化肥，全部能夠實現自動控制，減少了勞動強度，還降低了生產成本。

像蓋蔬菜大棚上的草簾子，靠人工手動卷起來，一畝地的大棚，要450分鐘，用智能化卷簾機，手機一點，4分鐘就能完成。

智能放風機在設定溫度后，可以對蔬菜大棚自動進行放風和關風口等。

在黑科技技術的支撐下，山東壽光一個幾十個棚的產業園，真正干活的人可能也就三五個，效率更高。

因為產量多，壽光還創造過不少記錄。

疫情初期，壽光每天給武漢送600噸新鮮蔬菜，持續輸出半個月。

本來想捐60噸黃瓜，一不小心就摘了70噸。

要產量有產量，要質量有質量，壽光的蔬菜，絕對是憑實力出圈。

極致，是貧困土地的致富密碼

壽光能夠逆襲，最厲害得是：認準一件事，就做到極致。

像最開始搭建大棚的時候，一個棚一冬天要燒2~3噸煤，而且產量低，品種少。

為了提高產量，請韓永山做技術指導，之后直接獎勵現金8萬元，送120平方米住房一套，全家人“農轉非”，配備一部吉普車。

這種配置，即使現在也少有公司能做到。

對人才和技術的極致尊重，才有了現在壽光把蔬菜大棚玩到了世界一流。

在眼光上，壽光也做到了極致。

如果只是種菜，壽光最多只能成為一個很厲害的種菜的，并不能成為亞洲最大的交易中心。

壽光交易中心的第一桶金是隔壁的勝利油田，當初油田的工人有錢但是沒有菜。

于是菜農就在路邊擺攤，賣給過路的石油工人，一個占地5畝的蔬菜市場自發形成了。

但壽光并沒有止步于此，而是把占地20畝的九巷村，直接變成蔬菜市場，讓菜農們有組織有紀律地賣菜。

從5畝地起步，慢慢擴大到了300畝，到如今亞洲規模最大的農產品交易市場，這種極致的眼光，是壽光發展的一大武器。

極致，就是這塊貧瘠土地上的財富密碼。

其實，在壽光臥虎藏龍的小地方還有很多，他們有一個共同點，把一個菜種到最好。

壽光很多鄉鎮各自瞄準單一品種練成絕活，有人種黃瓜，有人種白菜、種胡蘿卜。

因此在壽光你可以看到很多第一：“中國韭菜第一鄉”、“中國胡蘿卜第一鎮”、“中國香瓜第一鎮”，在壽光有500多個這樣的蔬菜生產專業村。

有很多壽光的年輕人，即使沒有成為菜農，日常愛好也是種菜。

種菜，已經成了壽光人刻在骨子里的基因。

30多年只干一件事，再簡單的事做到極致，都能是大爆品。

結語：

在疫情爆發之前，很多人印象中的壽光，可能只是一個種菜賣菜的縣城。

但這兩年，哪里有難，哪里就有壽光，壽光等蔬菜中心，逐漸成了很多城市對抗災難的底氣。

很多人不知道，早在2003年非典時，壽光向北京捐了225噸。

從一個種菜的，到如今中國的蔬菜后備軍，壽光一直做的不僅僅是蔬菜那么簡單。

2018年，壽光就成立了全國蔬菜質量標準中心，讓菜農們種菜從靠經驗，變成靠標準。

比如壽光專門做西紅柿的于家村，在按照中心標準種植后，西紅柿的含糖量等指標提升一倍以上，平均售價翻了五番，1斤半就能賣68元。

2019年，“壽光蔬菜”還成功注冊地理標志集體商標，成為濰坊市成功注冊的第一件集體商標。

種菜種到極致的壽光，開始高端化、品牌化、標準化，這才是其成功的根本。

以前吃不飽的貧困縣，到現在影響14億的菜籃子，壽光用實力告訴我們一個道理：

把擅長的事做到了極致，哪怕是種菜這件小事，也能做成大生意。

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本篇作者 | 云搖