科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
文|球十八編輯|小灰灰現如今膠原蛋白肽類產品受到了許多愛美人士的追捧，咱們今天就從客觀科學的角度去看看這個東西是否值得大家豎起大拇指。那么，膠原蛋白肽到底是什么？為什么商家會宣傳它具有美膚的效果？如果有效，怎么吃才是有效的？膠原蛋白肽到底是
文 | 球十八
編輯 | 小灰灰
現如今膠原蛋白肽類產品受到了許多愛美人士的追捧，咱們今天就從客觀科學的角度去看看這個東西是否值得大家豎起大拇指。那么，膠原蛋白肽到底是什么？為什么商家會宣傳它具有美膚的效果？如果有效，怎么吃才是有效的？
膠原蛋白肽到底是什么？
為了弄清楚這個問題，小編建議大家將之拆開來看，即“膠原蛋白+肽”分別是什么？
1、肽類是什么？
大家都知道蛋白質是人體必需的營養物質之一，它是由成百上千上萬甚至幾十萬個氨基酸連接而成。
而肽（肽、肽類、多肽都是指同一類物質，沒有差別）則是介于兩者之間的物質，一般由2-100個氨基酸組成（這里上限具體是多少個氨基酸就不深入分析啦，小編可不想被標簽為沉悶的生化老師/(ㄒoㄒ)/~~）。
蛋白質就像是一串非常非常長的珍珠項鏈，這些珍珠就是氨基酸，每一顆珍珠都用細小的鉤子牢牢綁在一起。
當我們用剪刀隨意去剪這個珍珠項鏈時，珍珠項鏈就被我們剪成一段一段的長短不一的片段，而這些片段就是我們所說的肽類。
想知道更多有關內容，請戳 >>>看完這篇你就知道 | 每天都吃的蛋白質究竟是什么？
好了，我們知道肽是什么東西了，那它們有什么作用呢？
在科學界，這些肽可是科學家們的寵兒，因為它們不僅具有營養價值（由氨基酸組成的嘛！）而且在腸道中的吸收效率高（為此小編及同門曾經在某乎上被人指責為多肽之流，怒摔！/(ㄒoㄒ)/~~）。
更重要的是它們中的很多成員具有氨基酸和蛋白質不具有的特殊功能性質，比如人工胰島素（一種肽），這種肽幾乎挽救了全球糖尿病患者的生命；比如酪蛋白磷酸肽，它具有促進人體鈣吸收和抗骨質疏松等功能。
2、什么是膠原蛋白？
膠原蛋白是動物體內含量最豐富的蛋白質——哺乳動物身上所有蛋白質中，約30%都是膠原蛋白。
膠原蛋白主要存在于人體結締組織，骨骼及軟骨中，它有多個形態，形態不一樣作用也不一樣。
3、如何理解膠原蛋白肽？
說了這么多我們終于知道什么是肽，什么是膠原蛋白了。那么膠原蛋白肽，一句話，便是膠原蛋白在科學家的工具刀（即酶）下被剪成的一系列片段的總和。是的，你沒有看錯，膠原蛋白肽是一系列混合物，它們有長有短，這個意識我們建立了就好理解接下來的內容了。
膠原蛋白肽有功效么？
從科學角度來說，有！有大量的研究證明，膠原蛋白肽有利于自身組織的修復和再生。國內外研究機構采用注射性膠原蛋白肽來修整復原面部軟組織的各種損傷，如痤瘡痕、水痘痕、衰老引起的面部皺紋或皺折等。
口服的膠原蛋白肽部分會被人體直接吸收出現在血液里從而被送往人體各個部位，有利于神經酰胺、透明質酸等物質的保持和恢復，而神經酰胺、透明質酸等物質就是我們常見的對皮膚具有保濕和維持皮膚正常功能的成分。
總結成三點：一是具有營養價值，可以為肌膚提供營養成分；二是吸收利用率高，有些肽可以完整吸收；三是具有促進皮膚損傷修復和持水等功效。
哇！這么有效，那我是不是應該趕緊買點來吃？
別急！等我全部說完你再下決定好么？
前面我們說到，膠原蛋白肽是一類混合物，只有混合物中的有效成分在有效濃度之上，膠原蛋白肽才會發揮我們期待的功效。為了達到這個“有效濃度”，科學家也需要經過一系列摸索，找到用什么刀（即用哪種或哪幾種酶）怎么切才有效。
廠家在大規模生產膠原蛋白肽時，盡管原料有用，但也可能和科學家們使用的制備方法（有效的制備方法也有很多種）有出入，所以效果是不是如同實驗研究的那樣有效，這里還存在疑問，可能因產品而異也可能因人而異。
其次商業售賣的這類產品主要以粉狀或口服液的形式存在。
粉狀產品蛋白肽成分可能較多，一般輔以功能性低聚糖、抗結劑和香精等，使產品容易保存，同時又掩蓋了原料（如魚皮）的氣味。
口服液產品成分相對復雜，除了膠原蛋白肽以外還有水果濃縮汁、維生素C和茶葉提取物等其他活性成分，這些成分往往具有高抗氧化活性，與膠原蛋白肽在體內共同作用。
但是產品中真正的有效成分有多少？是不是和實驗中的濃度一樣？這就仁者見仁智者見智了，總結就是，你可以相信可以嘗試，但不要迷信。
敲黑板啦！！！
繼續申明：我們營養師團致力于科普的主要目的是幫助大家用科學的角度辯證看待問題！不可能有一勞永逸的產品！也不可能有萬能的食品！
小編在飲食上從來堅持的原則是既不要過量也不要缺乏，均衡最重要。小編希望大家了解了這些科學原理之后能夠根據自己的情況和喜好冷靜做出判斷或嘗試，營養補充劑最好根據醫囑來選擇！！！
但如果你認為大量攝入膠原蛋白肽可以達到美膚效果明顯的目的，小編就要敲你腦袋了，因為它畢竟是蛋白類物質，過多的膠原蛋白肽不僅會增加肝臟負擔其代謝產物還可能會有一定的毒副作用。
養膚的不二法則是健康的生活習慣，不管是護膚品、保健品還是食品都不可能有奇效，當你再次面對別人的吹噓讓我們拿起放大鏡去看清楚里面究竟是什么。
其他養膚的方法咱們營養師團之前已有總結 >>> 情人節要想皮膚好，敷好 + 吃好！
下一期膠原蛋白肽的姊妹篇：彈性蛋白肽又是個什么鬼？即將為你揭開神秘面罩。
Q
膠原蛋白肽安全么？
膠原蛋白肽安全性高，因此我們買的這些產品基本上不會有副作用（當然你要是圖便宜買三無產品小編只能咬牙用小錘捶你胸口了￣へ￣）
Q
哪些食物富含膠原蛋白？
富含膠原蛋白最多的食物原料包括豬皮、牛皮、豬骨頭和牛骨頭等以及海產類如魚皮、魚鱗、蛙皮、海蜇和海參等。我們市面上的膠原蛋白肽主要由魚皮制備得到，特別是羅非魚的魚皮應用很多。
參考文獻
張虹, 孔漢文, 羅樹光. 用彈性蛋白改變皮膚老化的研究和應用[J]. 日用化學工業, 1996(6):31-34.
錢曼. 魚鱗膠原蛋白的提取及膠原海綿的制備研究[D]. 華中農業大學, 2008.
林琳. 魚皮膠原蛋白的制備及膠原蛋白多肽活性的研究[D]. 中國海洋大學, 2006.
黃凱宗, 李晶晶, 李巍,等. 類彈性蛋白多肽的從頭設計、非色譜純化及鹽效應[J]. 生物工程學報, 2011, 27(4):653-658.
莊永亮. 海蜇膠原蛋白理化性質及其膠原肽的護膚活性研究[D]. 中國海洋大學, 2009.
Moore D R, Phillips S M, Babraj J A, et al. Myofibrillar and collagen protein synthesis in human skeletal muscle in young men after maximal shortening and lengthening contractions.[J]. Ajp Endocrinology & metabolism, 2005, 288(6):E1153-9.
Tanaka M, Koyama Y, Nomura Y. Effects of collagen peptide ingestion on UV-B-induced skin damage [J]. Bioscience Biotechnology & Biochemistry, 2009, 73(4):930-932.
本文為文章作者原創，歡迎轉發分享
未經許可，嚴禁轉載
轉載、約稿、投稿請聯系members@healthcrew.cn
張熙