科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》近日，看到了一則采訪視頻。記者向一位女作家，詢問對購物和時尚的理解，而對方說了這么一句：“我最近學會忍手，寧可大半年買一件好的，也不要買一堆沒質感的。”這句話，對于很多小女生而
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
近日，看到了一則采訪視頻。
記者向一位女作家，詢問對購物和時尚的理解，而對方說了這么一句：
“我最近學會忍手，寧可大半年買一件好的，也不要買一堆沒質感的。”
這句話，對于很多小女生而言，很難理解。
20歲出頭的年紀，滿臉的膠原蛋白，眼神里全是一派無畏。
天然的朝氣蓬勃，用一句“我見青山多嫵媚，料青山見我亦如是”來形容，恰如其分。
無需衣襯人，而是人撐衣。
世間所有的美好事物，也抵不過一個女子，未滿30歲的芳華正盛。
所以，連亦舒也在《她的二三事》里感慨：年輕，那真是再好也沒有的事情。
我們只看到女明星的光鮮亮麗，一件簡簡單單的白襯衫，隨性大方。
卻沒看到，她們的隨意，從頭到腳，就連一根頭發絲，都是精心打扮出來的。
我們總要面對年華老去，這時候，質量差、剪裁差的衣服一上身，就顯出時光的摧殘。
而最需要學會的，也恰恰是“忍手”二字，意為克制。
寧缺毋濫，是待人待事的底線。
《2》
到了買茶這件事上，依舊如此。
有位茶友稱，自己在某寶的直播間里，花16.9元，買到了50克的2017年壽眉。
毋庸置疑，2017年的壽眉，距離今天已有4年的時間，是妥妥的老白茶。
再說到它的價格，若折合為1斤（500克），價格是169元。
那么，這個價格是正常的嗎？
關于老白茶的價格，一直是茶圈內的敏感話題。
市面上，參差不齊，有高有低，同樣是一斤或一餅老白茶，有的低至百元以下，有的卻突破千元。
如此大的價格浮動，讓不少新茶友感到疑惑。
因此，每每在買老白茶時，總是心中犯怵，害怕自己買到“假茶”。
事實上，光是從年份上來看，2017年的老白茶，還算是處于一個較為安全的區間。
而不像是有些做舊老白茶，年份高得離譜，動輒10年起，且價格也十分的低廉。
雖然價格的確偏低，一斤169元，但如果它的外觀陳化痕跡自然，香氣和滋味上，也沒有其它的雜味和異味，那就是一款正常的老白茶。
即使算不上優質，也是一款普普通通的老白茶，可以湊合喝。
但接下來，茶友又發來了一張老白茶的圖片。
從圖片上可以看到，這款老壽眉的葉片顏色以咖啡色和黑褐色為主，偶爾見到幾根銀白色的芽頭。
很顯然，這并不正常。
老白茶的顏色，不應該以黑褐色或咖啡色為主。
在正常情況下，春壽眉在新茶時期，呈現為綠白二色，秋壽眉則是以綠為主的五彩色，有墨綠色、灰綠色、深綠色、土黃色、磚紅色……
而存老了以后，原本的色彩基調，也依然保持不變。
綠白色或五彩色的壽眉，只會變得蒼老一些，黯淡一些。
一件4年前的舊衣服，穿久了，難免會褪色，老白茶亦是如此。
但白色的衣服，穿得再久也不會變黑，除非是被人為染色了。
而葉片顏色發黑發暗的“老白茶”，正是經過做舊而來，在渥堆、高溫烘干或暴曬的摧殘下，面目全非。
最后，茶友還說道，“這款老白茶喝起來很淡，還有點鎖喉，不夠滑。”
這是自然，做舊茶的養分都被破壞了，又怎么會像優質老白茶那樣，湯感稠滑、醇厚、富有漿感呢？
如果說，花169元買到的是一款平平無奇，無功無過的老白茶，風味雖算不上是卓絕，但好歹也是一分錢一分貨。
平日里，偶爾喝一喝并無大礙，也不算吃虧。
但如果買到的是一款做舊茶，內質全無，根本不值得品飲，那可就虧大了！
所以，老白茶的價格高低，是根據茶葉的品質來決定。
優質的老白茶，年份真實，品質卓絕，倉儲得當，價格定然不低。
而做舊茶，品質低劣，加工粗糙，養分大量散失，無論花多少錢買，都不值得。
《3》
另外，有人認為，壽眉的價格本來就低廉。
甚至還有人說，壽眉是白茶中最不值錢的一種茶類，即使存為了老白茶，也依然是低端茶，上不了檔次。
如果花大幾百元去買一款老壽眉，反而是被茶掌柜收了智商稅，根本不值得。
但是，事實真是如此嗎？
不可否認，在品質相同的前提下，壽眉比白毫銀針和白牡丹來得便宜。
從采摘標準上來說，一芽三四葉，也不如白毫銀針和白牡丹來得精致。
因此，在福鼎當地人的口中，壽眉又被稱為“粗茶婆”。
但所謂的“便宜”，也不過是相對而言。
比如，一千元一斤的茶，和一萬元一斤的茶相比，自然是后者更貴。
可前者就一定便宜嗎？千元的價格，在不少人心中已經能達到“貴”的標準了。
尤其是同樣為高山白茶，壽眉的性價比雖然很高，但絕不廉價。
它的親民，得益于高產量。
比起只在春茶季采摘的白毫銀針，以及在春茶季大量采摘，在秋茶季少量出現的白牡丹來說，壽眉無疑是高產的。
在春茶季的后半段中，白毫銀針和白牡丹漸漸淡出我們的視線。
而從仲春一直到暮春，都是屬于春壽眉蓬勃生長的階段。
等到了秋茶季，更是迎來秋壽眉的大豐收，有了兩個季節的加持，壽眉的產量便一路高升。
也正因為產量大，既能滿足大家日常的品飲需求，又足以被長久的儲存下來。
所以，市面上的老白茶，以壽眉居多。
有呈餅狀，也有呈散狀，形態不同，風味自然也有著差距。
當高山壽眉被存老了以后，經過了良好的陳化，它的價值也會增長，而非一成不變。
甚至于，有些優質老壽眉的價格，比老牡丹來得更貴，品質也更好。
這其中，便是產區、工藝、儲存的差別，造就了價格的懸殊。
《4》
老白茶貴在哪里？
俗話說，便宜無好貨，好貨不便宜。
白茶在每一年成長的旅途中，都會經歷一次價格的上調，這是行業內的規定。
而作為優質白茶，本身的價格便不低，調價后價格更是水漲船高。
背后的原因，都是有跡可循的。
與此同時，也反映出了做舊茶和老白茶最本質的區別。
老白茶的倉儲成本，包括了專業的場地，以及諸多設備，比如抽濕機、空調等。
有能力的茶掌柜，往往會租下一片很大的場地作為倉庫，那么設備的數量自然也要跟上。
設備在運轉的過程中，便會產生大量的電費。
在沒有特殊情況的前提下，通常是24小時不停歇，無論刮風下雨，還是晴空萬里。
除此之外，還有管理費、人工費、運輸費，零零總總，匯集起來就是一筆不小的費用。
而這筆費用，被原原本本地體現在了老白茶的成本上。
換言之，老白茶并非胡亂漲價，而是因為無形之中，成本在增加。
這也是為什么，白茶越老，越值錢。
反之，做舊茶的儲存幾乎是0成本。
無需等待多年的時間，讓茶葉靜靜陳化，只要一生產出來就可以當作“老白茶”來賣，節省了倉儲成本。
另外，做舊茶的茶青原料劣質，否則也不會舍得用來制作做舊茶。
從所有的制茶環節中，將成本壓到最低，才能在如此低廉的價格下，還能有利可圖。
《5》
想占便宜的人，往往得不到便宜。
這個世界上，沒有人愿意心甘情愿地做賠本買賣，一切都早已明碼標價。
一款價值20元的茶，即使你只花了100元，依然是吃虧。
而一款價值500元的茶，你愿意花500元買下，就能得到物有所值，甚至物超所值的體驗。
一分耕耘，一分收獲。
不屬于自己的東西，如果不是考驗，那就是陷阱。
有太多的人，因為執著于所謂的低價，而永遠喝不到好茶。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
高陽東