干冰多少錢一斤（今天嘗鮮陽澄湖）

新聞晨報記者謝克偉陽澄湖大閘蟹今天開捕！今天，陽澄湖萬頃碧波、浪花激揚。一早，蟹農(nóng)們喜笑顏開、駕船競發(fā)，駛向各自湖區(qū)。半個小時之后蟹農(nóng)們開始收網(wǎng)，拖起一串串地籠，一只只張牙舞爪、肥美壯碩的大閘蟹隨即出水，困扎、裝箱，隨后通過快遞送往各地……

新聞晨報記者 謝克偉

陽澄湖大閘蟹今天開捕！今天，陽澄湖萬頃碧波、浪花激揚。一早，蟹農(nóng)們喜笑顏開、駕船競發(fā)，駛向各自湖區(qū)。半個小時之后蟹農(nóng)們開始收網(wǎng)，拖起一串串地籠，一只只張牙舞爪、肥美壯碩的大閘蟹隨即出水，困扎、裝箱，隨后通過快遞送往各地……

首捕出現(xiàn)少見超大母蟹公蟹

東陽澄湖村的凌逸今年養(yǎng)蟹40多畝，與大多數(shù)陽澄湖蟹農(nóng)一樣，獲悉陽澄湖今天開捕后，她趕在昨天中秋節(jié)作充分準(zhǔn)備，經(jīng)反復(fù)檢測網(wǎng)具、詢問飼料進(jìn)貨和訂單數(shù)量，以及快遞取貨時間、送貨客戶名單等之后，她才稍稍松了口氣。

今天，凌逸一早5點起床，湖區(qū)的工人告訴她，昨晚放在湖里的30多個地籠，拖上來之后發(fā)現(xiàn)半斤以上母蟹、7兩以上公蟹。這讓凌逸喜出望外：“喂喂，特大母蟹公蟹有幾只？”“一共5母6公，其中最重的是5.2兩母蟹7.5兩公蟹。”“夠了夠了。”放下手機，凌逸心里喜氣洋洋的。

原來兩天前有客戶打來電話，說今天有一批重要客戶要宴請，需要半斤以上母蟹7兩以上公蟹4對8只，問是否有貨，這讓凌逸猶豫起來，因為蟹在湖里，她不知道收網(wǎng)后情形如何，于是她只能模糊地表示等蟹捉上來給回應(yīng)。不想，今天開捕后傳來喜訊。

“第一簍”供不應(yīng)求？求外援！

蟹農(nóng)張?zhí)锔詮某錾笠恢鄙钤诎统呛I中路1547號，是巴城當(dāng)?shù)赜忻牡谝淮忿r(nóng)，今年他大閘蟹養(yǎng)殖面積160多畝，由于養(yǎng)殖時間長所以客戶特別多，獲悉陽澄湖今天開捕后老客戶紛紛來電預(yù)訂，今天他的預(yù)訂數(shù)已經(jīng)達(dá)到130多份、近千只。“要貨的大多數(shù)是飯店、酒家，要的都是長足、長好的3兩母4兩公以上大蟹。”張?zhí)锔f。

但受捕撈人手和實際大蟹捕撈量限制，他估計今天自己湖區(qū)很可能捕撈不到這么多大蟹，于是他急中生智想到隔壁蟹農(nóng)瞿老板。隔壁瞿老板今年養(yǎng)蟹60多畝，何不向他求援呢？于是，昨晚張?zhí)锔庙懥琐慕值募议T，經(jīng)協(xié)商雙方談妥規(guī)格和價格，瞿建林已經(jīng)表示今天一早會把所需的70多只大閘蟹送過來。

首捕價與去年持平，預(yù)計國慶前優(yōu)質(zhì)大蟹將達(dá)20%

中午前，陽澄湖蟹農(nóng)結(jié)束捕撈紛紛駕船返程，首捕歸來的蟹農(nóng)們告訴新聞晨報·周到記者，今年陽澄湖首捕喜獲豐收，雖然蟹的畝產(chǎn)個數(shù)、捕撈數(shù)與去年基本相同，但肥滿度高的大蟹數(shù)量明顯多于去年。

估計今年國慶前長成熟、肥滿度較高的3兩以上母4兩以上公的大蟹數(shù)量將占總養(yǎng)殖量的20%左右，比去年增產(chǎn)5%左右。”

記者進(jìn)一步采訪得知，今年陽澄湖風(fēng)調(diào)雨順，氣候、溫度、環(huán)境好于往年，適宜大閘蟹養(yǎng)殖，加上蟹農(nóng)養(yǎng)殖方式和技術(shù)不斷改進(jìn)、完善，今年陽澄湖大閘蟹的質(zhì)量將達(dá)到近年來最好水平。

今天陽澄湖首捕售價與去年持平：2—2.5兩母蟹3—3.5兩公蟹零售100元左右一對；3兩左右母蟹4兩左右公蟹零售180—200元一對；4兩左右母蟹4.5—5兩公蟹零售270—300元一對。

與此同時，不少陽澄湖蟹農(nóng)表示，

今年國慶前大閘蟹售價將與去年同期持平，首捕價也是國慶期間的銷售價，主要是因為他們供應(yīng)的對象大多數(shù)是老客戶，不想因為漲價而流失長期服務(wù)的客戶群。

今年新版防偽鎖扣公布

據(jù)悉，陽澄湖總水面18萬畝，湖中2條縱列沙埂將陽澄湖分為東、中、西3個湖，其中，唯亭街道大閘蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積占陽澄湖圍網(wǎng)面積的31.3%，涉及884戶大閘蟹養(yǎng)殖戶。今天，2021中國?蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)在蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭陽澄湖畔舉行。

開捕活動透露：根據(jù)近日抽測數(shù)據(jù)分析，預(yù)計全年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量1.09萬噸左右，其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)面積1.6萬畝，產(chǎn)量1575噸左右；沿湖周邊高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖面積7.26萬畝，產(chǎn)量9356噸左右。

開捕節(jié)現(xiàn)場，2021陽澄湖大閘蟹新版防偽鎖扣同時公布。隨著干冰煙霧冒出，啟動臺緩緩升起蟹扣模型，觀眾可以清晰地看到，陽澄湖大閘蟹新版“鎖扣”上有醒目的“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”圖案和查詢號碼，以確保食客能夠購買到正宗的陽澄湖大閘蟹。

圖片來源：謝克偉、任國強