科技改變生活 · 科技引領未來
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時隔8年，楊哥又回到了肯德基。8年前，他離開時，還是一名訓練員，這次回來當上了餐廳副經(jīng)理。用肯德基內(nèi)部的話來說，就是“從時薪變成了月薪”。8年時間，楊哥一直在餐飲圈打轉(zhuǎn)，肯德基、Costa、永和大王、85度C、釜山料理、瑞幸咖啡都曾干過，工
時隔8年，楊哥又回到了肯德基。8年前，他離開時，還是一名訓練員，這次回來當上了餐廳副經(jīng)理。用肯德基內(nèi)部的話來說，就是“從時薪變成了月薪”。
8年時間，楊哥一直在餐飲圈打轉(zhuǎn)，肯德基、Costa、永和大王、85度C、釜山料理、瑞幸咖啡都曾干過，工資從2500干到了5000后，就再也沒漲過。渴望改變的楊哥最后去了做“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”的瑞幸，主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)，結(jié)果鎩羽而歸，如今回歸肯德基，他認命了。
離開肯德基時，楊哥剛剛大學畢業(yè)，四年的兼職生活，工資為9.4元/時，上滿160個小時，每月拿到手，最多2000出頭。回到餐廳后，楊哥掃了一眼菜單，多了一只標價為7元的茶葉蛋。
楊哥突然想起，2013年，在一檔中國臺灣無良的節(jié)目上，一位教授宣稱：“內(nèi)地老百姓連茶葉蛋都吃不起。”
如果肯德基在2013年推出這款標價7元的茶葉蛋，按照9.4元的時薪，內(nèi)地居民的確消費不起。
楊哥開玩笑地說：“2020年，肯德基時薪18.5元，按照一名普通員工干滿160小時計算，他的工資只夠買420個茶葉蛋。”
這是一個殘酷的現(xiàn)實：過了八年時間，肯德基的員工依舊吃不起茶葉蛋。
1、四年工資漲了兩塊二
楊哥出生于南京，從小學習優(yōu)異，一路念著重點學校，結(jié)果在高考時翻了船，分數(shù)剛剛過了二本線，上了個名不見經(jīng)傳的小學院，讀了人力管理專業(yè)。
這讓從小是家長口中“別人家孩子”的楊哥很受挫，學校不是他想上的，專業(yè)不是他想學的，從踏進校門那一刻起，他腦子里滿是“混日子”的想法。
2007年，在朋友介紹下，楊哥來到一家肯德基打工，起薪7.2元。肯德基工作節(jié)奏很快，用餐高峰期人恨不得能長出三只手，忙過高峰也閑不下來，餐廳經(jīng)理會找各種理由讓楊哥清理沒人在意的犄角旮旯。
“對于初入職場的人來說，肯德基的勞動強度絕對夠給人上一課。一個暑假我瘦了十幾斤，開學后同學都說我瘦了。”
工作雖然巨累，楊哥依然樂此不疲，畢竟對于一個普通大學生來說，一個月能多出一兩千的零花錢，在同學中還是很有面子的。
楊哥拿著工資和家里給的零花錢，帶著小女友吃吃吃、買買買，可以用“偽高富帥”來形容。他與餐廳同事關系處的也很好，每天下班與另幾個兼職出去上網(wǎng)、打牌，時間長了，楊哥徹底適應了肯德基的節(jié)奏，感覺這樣生活挺美。
有次，楊哥上夜班帶著新人阿宇刷地，兩人都是兼職的大學生。楊哥抱怨說：“你說，我這個人力管理專業(yè)畢業(yè)能干什么？小公司哪有人力管理？還不如在肯德基好好干，以后當個店長。”
被刷地累得直不起腰的阿宇點頭贊同：“我也是，專業(yè)太垃圾。”這是楊哥第一次透露想在肯德基長期發(fā)展的想法。
2011年，楊哥畢業(yè)，從兼職變成全職，工資從7.2元漲到9.4元，一個月加上補貼，到手2200塊左右。店長許諾他好好干，三年內(nèi)提到副經(jīng)理。
被畫了“大餅”的楊哥搶著干沒人愿意干的活，夜班、打烊、細清，一年后，阿宇畢業(yè)離開餐廳時，他成了一名訓練員，工資11.6元。
最后一天上班時，阿宇說：“楊哥，我覺得要換換環(huán)境了，我們的眼界太窄了，兼職的生活讓我們把目光就局限在餐廳這一小塊天地。”之后，阿宇去了北京一家互聯(lián)網(wǎng)公司，兩人失去了聯(lián)系。
2、談了五年的女友分手了
埋頭苦干的楊哥在畢業(yè)后的第二年遭到了“人生暴擊”，大學時談的女友與他分手了。兩人因為一些雞毛蒜皮的小事，開始頻繁爭吵，最終讓這段感情走向了崩潰。
分手前，兩人在賓館，女友起身離開時，楊哥躺在床上說：“你走出這扇門，以后就沒有回頭路了。”
女友頭也沒回，走了出去。
表面上毫不在乎的楊哥心里明白，談了五年的女友嫌他沒有上進心。
大學畢業(yè)兩年，在一座物價并不低的二線城市，拿著2500不到的工資，跟著這樣的人，哪有什么前途可言？阿宇的話又盤旋在他腦海：我們的目光被肯德基局限住了。他想不出離開肯德基自己能做什么？
分手后不久，2012年，楊哥也離開了肯德基，去了當時發(fā)展正猛的Costa做主管，工資漲到4000；2015年，跳槽去釜山料理，副經(jīng)理，工資5000；2017年，跳槽去永和大王，工資5000。
在釜山料理工作期間，楊哥認識了現(xiàn)在的老婆，餐廳的一名服務員，兩人在談了半年戀愛后走進了婚姻殿堂，女兒出生后，他感覺生活壓力越來越大。
“我老婆工資一個月也就3000出頭，”楊哥自嘲道：“兩人加起來一萬不到，不靠我父母補貼，說句難聽的，連小孩都養(yǎng)不起。”
楊哥曾想過改變。餐飲行業(yè)屬于低技術、勞動密集型產(chǎn)業(yè)，除了廚師外，不需要什么專業(yè)知識，零門檻。他的大學文憑在餐飲業(yè)中，毫無競爭力，別人根本不看你是什么學校畢業(yè)，只看你有多少經(jīng)驗。
2019年，全行業(yè)平均工資只有3881元。店里留不住人，平均每月離職人數(shù)在20%左右，相當于每半年，全店換一撥新人。
從2008年干到2018年，楊哥在餐飲業(yè)掙扎了10年，工資依舊只有5000元。
3、我也要擁抱互聯(lián)網(wǎng)！
2018年，瑞幸咖啡猶如一頭資本巨獸，高調(diào)闖入了餐飲業(yè)，瘋狂燒錢擴張門店。這家打著互聯(lián)網(wǎng)思維的餐飲企業(yè)，吸引了楊哥的目光。
“我在Costa干過，行業(yè)對口。”楊哥在應聘時說：“你們不是一家互聯(lián)網(wǎng)公司嗎？我也想學習下互聯(lián)網(wǎng)思維。”其實，楊哥是被高薪吸引過去的，從餐飲轉(zhuǎn)型到互聯(lián)網(wǎng)，擺脫長期低薪的狀態(tài)。
瑞幸給楊哥開出了7000元的月薪，雖然不是很高，但他看到了轉(zhuǎn)型希望。楊哥的工作就是每天看看各個門店的運營情況，參與一些產(chǎn)品的推廣，看上去并不復雜，但互聯(lián)網(wǎng)公司的工作狀態(tài)，讓他很不適應。
每天早上九點上班，干到晚上九、十點是常態(tài)，甚至凌晨。“沒完沒了的會議，怎么干領導都不滿意，一會一個想法，每天都有新活動。”楊哥充分領教了互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的厲害。
上班一個月后，楊哥在公司遇到了個老熟人——阿宇。4年前，阿宇從北京的互聯(lián)網(wǎng)公司離職，回到了老家，最近也跳槽到了瑞幸，負責市場推廣方面的工作，屬于公司中層。
兩人吃過幾次工作餐，楊哥向他打聽薪酬，礙于公司規(guī)定，阿宇沒有直說，伸出了三個手指。楊哥郁悶了：三個指頭不可能是3000，只可能是30000。與自己的7000相比，6年時間，當年處于同一起跑線的兩個人，顯然處于了不同的階級。
阿宇的精神狀態(tài)很好，似乎有使不完的勁，盡管一天上班十幾個小時，臉上依然掛著笑容，從來不抱怨工作。他經(jīng)常對楊哥說了一句話：“打破天花板，人生不設限。”楊哥想的是：要是給我一個月三萬，我也不設限了。
鬧心的楊哥，受不了互聯(lián)網(wǎng)的高強度——工資只多2000，事情多出一倍。搞得自己連和肯德基老同事打麻將的時間都沒有。
2019年，瑞幸出事之前，干了半年的楊哥選擇辭職，他的轉(zhuǎn)型計劃徹底破產(chǎn)。
4、走不出的肯德基
2020年，疫情過后，原計劃在家躺兩個月，打打麻將，享受下生活的楊哥，急需一份工作。“原本打算過完年找工作，誰知道碰到疫情？”倒霉的楊哥：“一躺躺了半年，家里都揭不開鍋了。”
幸虧楊哥家里拆遷，分了三套房子，父母一套，自己一套，出租一套，他在家里吃了半年房租。
疫情過后，餐飲業(yè)不景氣，肯德基成了碩果僅存的選擇，楊哥又回到了原點，這一次他當上了原本6年前就該當上的副經(jīng)理，月薪5000。“別人都是人往高處走，我是水往低處流，又回來了，哈哈。”
楊哥走的時候月薪2500左右，7年后回來，月薪5000漲了一倍，但肯德基的茶葉蛋已經(jīng)賣到了7塊。
談到以后的生活，楊哥表示不想多想，“計劃的再好有什么用呢？我沒有房貸車貸，5000塊夠吃夠喝了，沒事打打麻將，玩玩游戲，陪陪孩子，這才是生活。”
正如，阿宇說的那樣：在一個地方待久了，目光就被局限住了。舒適圈把人牢牢的束縛在一個圈內(nèi)，晚上想想千條路，早上起來走原路，楊哥的選擇究竟有沒有錯？
作者：江左佑安
金同