十年的陳皮多少錢一斤（產量減了又減）

作者【李嘉圖】，資深媒體人，新會陳皮收藏及研究。對新會陳皮感興趣的朋友，可私信或留言交流。最近老李又走了新會的幾個地方，從環城核心新會柑產區到二三線產區，新會柑的行情價格走勢已經讓老李“迷”了，幾乎用“一天一個價”來形容2021年底的新會柑

作者【李嘉圖】，資深媒體人，新會陳皮收藏及研究。對新會陳皮感興趣的朋友，可私信或留言交流。

最近老李又走了新會的幾個地方，從環城核心新會柑產區到二三線產區，新會柑的行情價格走勢已經讓老李“迷”了，幾乎用“一天一個價”來形容2021年底的新會柑走勢就最為合適。

當下老李也跟幾個柑農朋友談過，柑場之間的產量差別也頗大。有養護比較好的柑園，其產量可以保證到往年的80%左右，而比較差的果圍，產量只有30%左右甚至更低。

失收的果園，樹勢差

新會柑是一個農產品，在本質上不存在很大的“技術壁壘”，相反，“壁壘”多出現在果品的差異上，即新會柑的品質上，如果是周邊或者新會的皮友們可以到柑圍直接采摘，就會有比較直觀的體現。因此在今年的行情下，對“保果有方”的果農來說，的確是一個賺錢的行情。

價格的漲跌是整個新會柑市場的產量和需求端的消費者共同決定的，而根據多位種柑大戶和陳皮商家的估計，2021年秋冬季的新會柑主產區產量，同比會下降30至40%之間，這樣的結果對應的就是“價格”的大漲。

近幾年，因為陳皮的行情不錯，種植新會柑的人明顯增多了。據官方資料顯示，2021年新會全區新會柑種植面積已超10萬畝，種植點分布在全區11個鄉鎮193個行政村。下面老李展開從各方面談談10月以來調研的最新行情，以及個人對新會柑皮品質的差異。

弱勢柑圍果品差，產量降低也漲不起價

新會柑價格除了受產區位置、采收加工時間影響外，更受柑果品質好壞影響，而影響新會柑品質的因素，除了有水土、氣候、濕度、溫度等環境因素外，樹種（老樹或新樹）、肥料（有機或化肥）、生態環境（水源土質）、種植方式（圈枝或駁枝）的因素同樣關鍵。

雖然是全區都有種植，但位置、技術等差異，不同人種出的柑果品質還是有所差別的。從新會柑的發展來看，隨著核心產區農田的不斷減少，很多柑農帶著精湛的種植技術和果苗，外遷到周邊產區，其種出的新會柑品質也跟核心產區的相差不大。這也就是說，只要用心打理，非核心產區也能種出高品質的柑果。

經過2020年底的落果、2021年高溫臺風水淹等異常氣候影響，2021年秋季的新會柑可謂考驗了眾多果農的“技術”。同樣的一個區域的果園，果體品質也有很大的差異，如位于三江深呂村的兩戶柑農老謝和老陳，其相隔不到一公里，但柑樹的掛果量可謂相差一半以上！

老謝的果園今年只有去年的30%產量，而老陳因為耕種有方，請了專業的生物團隊指導，今年生果飽滿，落地小，因此賣到10元/斤仍然搶手，對比老謝的果園就稀稀疏疏地掛住“弱”果，雖然果價7元/斤（報價低于整個片區均價）仍然銷售慘淡。

強勢果圍產量持平，價格有上漲“條件”

越是艱難時候，越考驗柑農的“實力”。

以上文的老謝和老陳為例，其一畝地的種植成本（藥、肥等）兩者相差1倍多，但因為果體品質高，其產品的價值也直接體現在果實價格上——相差30%左右，同時柑樹的產量上老陳的田比老謝高產有一倍以上。因此，今年老陳算上行情的溢價，他的盈利比去年高30%以上，而老謝只有去年30%不到的收入！

科技是第一生產力，無論放在第一產業還是第二產業也是如此。

今年老李也跑了一些機械化種植和科技管理的百畝以上的規?；虉?，其保果的工作做得非常出色，果品好，因此在2021年的氣候異常下，仍然可以做到跟去年持平的產量，跟上價格的上漲，盈利也已經是板上釘釘的事情了！

價格漲幅已經是“歷史峰值”，再漲則是“殺敵一千自損八百”

老李從10月下旬走訪產區收集的報價，目前東甲、梅江的“網紅區”圈枝柑為例，已經沖破30元/斤的關口，駁枝柑基本報價20元/斤以上，而天馬天祿茶坑大洞等比較熱門的產區，駁枝柑也報價在12元/斤左右，七堡、三江、雙水等產區的駁枝柑價也在8元到10元/斤之間，個別柑農的柑品比較好的圈枝報價也在12元/斤以上；在古井等駁枝柑也報價接近7元/斤，司前大澤等普遍6元/斤以上。

上述均價基本漲幅都在50%左右，對比去年3元/斤、4元/斤親民價，2021年的柑價可以說是漲幅已經是最近十年的峰值。

很多資深的行家也表示，目前新會柑價格是“看不懂”了，畢竟按照今日的新皮價去計算往年的陳皮價格，漲幅一旦疊上去，即當年新皮漲幅加到往年舊皮上，基本就是年漲幅50%以上的疊加，這樣的漲價對于“非剛需”消費品的新會陳皮來說，已經出現了“泡沫”。

老李也發現，目前新會新增的柑樹種植面積依然在增多，特別是山地柑的出現，一旦來年的氣候轉好和新產區量的供給跟上，新會柑的價格是否也會出現從蒜你狠、豆你玩、姜你軍等過山車行情呢？

“外地柑”將如期而至，要防“落地皮”，也要看“外地皮”

去年11月，老李曾深入新會當地的水果批發市場，撰寫了《究竟有多少“外地柑”，頂替了“新會柑”？》一文，有興趣的朋友可以看看。在今年，作為新會柑重要補充渠道的“外地柑”（大部分是廣西種植的新會柑）將于11月前后陸續達到新會地區。

自從去年新會陳皮熱潮起來以后，一年期的廣西柑陳皮價格也從兩位數一斤跳升到三位數，作為新會產的新會柑替代品，銷往全國。

以外地和新會柑的生果為例，新會柑最主要的特點是”油胞“多 ，特別是生果的油胞是”通透“的。

例如我們可以打開手機的手電光直接照射在柑皮上，就能看見通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越豐富；同樣如果用燈光照射到外地柑的話，它會沒有這么多的油胞，而且“油身感”不強。

除了看油胞，新會柑皮最重要的特點：香味、清甜的特征，也可以成為鑒別的標準之一。

老李建議可以直接咬一小口柑皮細細咀嚼，如果是略帶甜味又有回甘，那么就是新會柑皮；如果是苦澀的，那么就是外地柑或者山地柑、旱地柑等品質比較差的柑果。

不過，單憑“外觀”和“味道”來鑒別新會柑和外地柑的差別，也只限定于豐富經驗的行家之間，因為對于大部分沒有長期接觸新會柑消費者， 單憑嘴巴是識別不了的。

總體來說，外地柑的價格還是比新會柑便宜很多。一般情況下，相差5-10倍也是正常的，所以建議消費者朋友，在市場遇到太過便宜的新會柑就要慎重選擇。

如果對市場上購買的新會柑有所擔憂，有條件的朋友，也可以選擇去到新會柑果園直接采摘，最為保障。

原創不易，謝絕剽竊。如對老李收藏的新會陳皮感興趣或者提供其他任何資訊，都可私信或者留言交流。