科技改變生活 · 科技引領未來
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哈爾濱是個典型的北方城市，一年到頭大部分時間天氣寒冷。羊肉熱量足，吃起來又有驅寒功效，當地人的餐桌上自然就少不了這一美味。一口暖呼呼的酒，一口羊肉，這場景想想就美好。北方人吃肉和我們南方人不太一樣，光從肉量上就足以看出。北方人吃起肉來豪放瀟
哈爾濱是個典型的北方城市，一年到頭大部分時間天氣寒冷。羊肉熱量足，吃起來又有驅寒功效，當地人的餐桌上自然就少不了這一美味。一口暖呼呼的酒，一口羊肉，這場景想想就美好。
北方人吃肉和我們南方人不太一樣，光從肉量上就足以看出。北方人吃起肉來豪放瀟灑，和當地人的性格匹配，南方人吃肉顯得就比較斯文，肉也是一小塊一小塊的串在一起。
15年的老店，羊排賣48元一斤
今天要介紹的這家店，地處哈爾濱，開了有15年的時間。店里的招牌菜就是羊排，店里面是48元一斤，要是4個人一起吃的話，總共還不到200元，算是比較便宜了。他家的羊排是帶有里脊的，這種羊排比沒帶里脊的，吃起來更得勁兒。
提前腌制好羊排，全程是炭火烤
店里羊排都是提前腌了的，腌好后就放進冰箱冷藏一夜，第二天客人選好后，直接在炭火上烤，非常入味。現在生活中，大部分人更加偏好用炭火烤的。這是為什么呢？難得炭火烤的要好吃些？別說，還真是。有人就說，炭火烤是對烤肉的尊重。這句話雖說有點夸大嫌疑，但也有幾分道理。
我個人認為，用炭火烤最大的好處就是能種煙熏的效果。因為在烤肉過程中，時間久了，肉的油脂就低落到炭火上，炭火在燒干，帶著油脂香味的煙火又反饋到肉上面，從而達到一種煙熏的效果。想必，這就是大家愛吃炭火烤肉的原因吧。
羊排外酥里嫩，就著蒜瓣吃絕配
羊排烤好后，顏色金黃金黃的，看起來就很有食欲。肉的表皮有點烤焦了，一大口咬下去，里面的肉質卻很香很嫩，表皮又是脆脆的，頗有一種外酥里嫩的滋味。許多北方人有一個愛好，就是吃什么都喜歡來點蒜，羊排就著蒜吃，對北方人來講大抵是絕配吧。羊腿相對瘦些，兩相對比，還是羊排好吃些。這就跟燉排骨一個道理，排骨燉好后，反而是肥一點的好吃些。
你吃過哈爾濱的羊排嗎？想不想去嘗一番呢？有任何想法，歡迎大家在下方留言分享喲，圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知刪除。
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何熙華