科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》睡前，會刷一會朋友圈。隨手一刷，看到許久未見面的高中同學發了條動態。聽說她大學畢業后，留在自己的家鄉做基礎建設。那是一條向九月問好的動態。配圖有，一個玻璃養生壺，兩塊茶餅，茶餅
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
睡前，會刷一會朋友圈。
隨手一刷，看到許久未見面的高中同學發了條動態。
聽說她大學畢業后，留在自己的家鄉做基礎建設。
那是一條向九月問好的動態。
配圖有，一個玻璃養生壺，兩塊茶餅，茶餅的背面寫著2009年4月15號。
看到后，心中出現了兩個想法。
其一，如今越來越多的朋友開始喝茶。
大家對于老白茶似乎都有謎一般的執著，喝茶愛喝老白茶。
而且，茶葉的年份都超級高。
其二，這塊茶餅的年份存在貓膩。
要知道，2009年距今已經12年了，說句實在話，如此高年份的老白茶在市面上是非常難遇到的。
為了滿足自己的好奇心，在這條朋友圈下留言：你也開始喝茶啦。
后來，她就來私聊村姑陳了。
先聊了會天，便將話題轉移到了茶餅上。
她說，這些茶餅味道還不錯，是一個朋友送給我的。
據說，五餅只要288，你比較懂茶幫我看看品質怎么樣。
之后便接連發了好幾張圖片過來，點開一看，清一色黑漆漆的茶餅。
當下，心中便有了答案。
《2》
這些白茶餅的價格存在貓膩。
5餅只需要288元，相當于一餅60元不到，只要57.6元。
而且那些茶餅的年份相當高，都是12年陳的。
我們知道，流通在市面上的10年陳，15年陳、20年陳的白茶數量是非常少的。
除了某些大廠或者小部分茶友手中會有存貨之外，基本上鮮少遇見。
年份較高的白茶數量很少，極為珍稀，擁有它的人也不會輕易拿出來售賣流通。
因此，遇到真正的、年份真實的老白茶都不容易，怎么可能會以如此低廉的價格售賣。
任何事物都需要成本，老白茶自然也不例外。
茶青需要成本，制作需要成本，儲存需要成本……
對于老白茶來說，儲存所需花費的成本就不低。
白茶是極其害怕水汽的，在儲存的過程中需要滿足密封、避光、陰涼、無異味等要求。
為了不讓環境影響白茶的品質，會利用空調、抽濕機來控制存茶空間內的溫度、濕度。
這些設備在運轉的時候都會產生電費，12年來產生的電費恐怕都比售價來得高。
還沒有算上倉儲場地、人員管理費用等，可想而知57.6元這個價格有多浮夸。
再結合那些茶餅的顏色來看，只能證明它是劣質茶。
茶餅整體的顏色是以黑色、深褐色，咖啡色為主，整體看起來灰撲撲的，沒有絲毫生機。
葉片是黑色的，而芽頭卻是亮白色的，在一片黯淡的顏色中顯得十分突兀。
根據這么多年的經驗來看，白茶在陳化的過程中，葉片的顏色并不會趨于黑色。
正常情況下，茶葉整體的顏色會變得略深一些，比如，淺綠色變成墨綠色，色系發生改變絕對不正常。
此外，在陳化的過程中，芽頭會因為與微量氧分子發生反應，會逐漸變成銀灰色。
年份真實的老白茶，基本上不會出現銀白色，亮白色的芽頭，除非它的年份出現造假的情況。
結合種種因素，可以斷定這些茶餅是赤裸裸的做舊茶。
《3》
做舊茶的價格低廉是有原因的。
比如，茶青的品質較糟糕。
質量好的產品，價格定然不低。
而質量不佳的物件，只能依靠低價的促銷方式，獲得利潤。
試問，制作做舊茶的掌柜他們會用品質出眾的茶青作為原料嗎？
說實話，有些天方夜譚。
要是用優質茶青作為原料，那么就沒有必要將其做成劣質茶。
要知道，來自優質產區的白茶，價格定然比5餅288來得更高一些。
與其浪費好茶青，倒不如利用它做出優質好茶，不僅獲得了利潤，還得了好名聲。
昧著良心售賣做舊茶的人，他們的目的只有一個，那就是賺錢。
為了可以獲得更高的利潤，那么茶青的成需要控制得極低，畢竟材料成本很容易控制。
制作做舊茶的茶青，定然都是一些便宜貨。
比方說，外地茶。
所謂外地茶，指的就是福鼎之外其它地區出產的茶青。
比如，許多與福鼎接壤的市、縣、村都開始做白茶，但是由于各個方面的問題，氣候、工藝等，這些白茶因為質量問題，價格會比較便宜一點。
比方說，外省茶。
指的則是福建以外地區出產的白茶。
隨著白茶逐漸火熱起來，外省的茶農也蠢蠢欲動，都來福鼎移植茶樹回家種植。
然，一方水土養一方人。
不同的氣候孕育出來的茶葉品質是存在差異的，有些地方根本不適合種植茶樹，長出來的茶內在養分稀缺，價格自然提不上去。
抑或者，制作做舊茶的茶青根本不是大白茶、水仙茶樹的芽葉，而是某些不知名的，帶有毫毛的茶葉。
成本對于價格有著決定作用。
唯有成本控制得極低，才有可能用極低的價格將其售賣出來。
《4》
做舊茶，不需要考慮倉儲成本。
存茶，一直以來都是茶友們關注的重點。
想要存出優質好茶，需要在日常花費不少心思。
比方說，存茶包裝。
滿足密封、防潮、干燥、陰涼、無異味等要求，才可以算是適合存茶的包裝。
根據多年經驗來看，三層包裝算是較為穩妥的選擇。
分別用鋁袋、塑料袋以及五層厚度的瓦楞紙箱給予白茶層層防護。
唯有如此，才可以給白茶提供一個較好的陳化環境。
再比方說，存茶環境內的溫濕度。
若是不將存茶環境的溫度、濕度控制好，很難存出優質好茶。
畢竟，若是將茶葉長期存放在潮濕陰暗的地方，茶葉只會在不經意間受潮變質。
所以大批量存茶的話，建議使用空調以及抽濕機。
然而，做舊茶在倉儲這塊可以省不少銀子。
試想一下，那些制作并售賣做舊茶的人，會給它這么好的待遇嗎？
用三層包裝儲存，開著空調抽濕機控制溫濕度，定期開箱檢查……
說句實在話，真的很難。
只是即便這些事情都做到了，也改變不了做舊茶品質糟糕的事實。
此外，有些茶掌柜根本不需要花費任何倉儲成本。
做舊茶制作出來后，就被低價大量售賣出去，或者被其他掌柜大量買走。
這樣一來，連租賃倉庫的費用都省了。
成本控制得極低，價格自然也就不會高到哪去。
如此，便有了288元五餅“老白茶”。
《5》
大家別看有些做舊茶售價很低，但是利潤可不少。
那些昧著良心售賣做舊茶的人，只會將成本壓低再壓低。
這些成本便是從材料、工藝或者倉儲這些地方克扣。
定然是怎么省錢怎么來。
或許，茶友們在外邊遇到過一款價格非常昂貴的做舊茶。
這一現象會給人一種錯覺：這些茶的品質還不錯。
殊不知，只不過是障眼法罷了。
價格并不一定等于價值，價格高昂的做舊茶成本也不會高到哪去。
花高價買劣質茶，不過是讓那些心懷惡意的人獲得更好的利潤而已。
我們可以做的就是，不為做舊茶買單，讓它們逐漸走向沒落。
到那個時候，茶圈或許就看不到做舊茶的身影了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
張夕