臨近過年，放假通知也安排出來了，工作了一年，終于快到放松時刻了，臘肉、臘魚、臘腸早已安排上，在我們這里，沒有臘味也就意味著沒有年味，家家戶戶都開始忙碌，到菜市場選購漂亮的豬肉，老板還負責灌腸“一條龍”的服務，好一派忙碌的景象。我也沒閑著，家

臨近過年，放假通知也安排出來了，工作了一年，終于快到放松時刻了， 臘肉、臘魚、臘腸早已安排上，在我們這里，沒有臘味也就意味著沒有年味，家家戶戶都開始忙碌，到菜市場選購漂亮的豬肉，老板還負責灌腸“一條龍”的服務，好一派忙碌的景象。

我也沒閑著，家人愛吃豬肉燉粉條，我負責選購紅薯粉條，咨詢了好幾家，發現價格高低不一，最低的要4元，最高的要15元，一時之間，我竟然分不清真假了。

老人常說“一分錢一分貨”，最終我買了15元一斤的紅薯粉條，回到家迫不及待地燉了一鍋，很容易就熟了，沒有膠水的味道，中午沒吃完，晚上又重新加熱，粉條依舊很筋道，家人們紛紛夾著吃，還贊美味道好。

第二天的時候，老公在回家的路上，看到一家賣粉條的攤位，老板保證是紅薯粉條，現在搞活動，3斤只要10元，老公看見便宜，以為撿到了便宜，回家還向我炫耀，說我是“冤大頭”，紅薯粉條買貴了，結果，粉條下鍋后，在很短的時間，粉條就成了一鍋粥，根本夾不起來，這百分之百的是假紅薯粉條，一分錢一分貨，貴有貴的道理。

大家在儲存年貨的時候，紅薯粉條是必備的食材，親戚朋友團聚時，粉條可以燉、可以炒、可以涼拌，久煮不爛，清香可口、食法多樣，親戚就有經營紅薯粉條的，他告訴我不少這方面的經驗，今天就分享給大家選購技巧，一看就懂，讓大家都能買到真紅薯粉條。

“三要買”

1、價格高于10元的要買

真正的紅薯粉條，價格沒有低于10元的，咱們先來算一筆賬，紅薯淀粉的利用率為80%，一斤紅薯的價格為1.5元，5斤紅薯才出一斤淀粉，按照真材實料的價格計算，單單淀粉的成本，就已經超過了5元。

除此之外，商家還要賺一些，再加上包裝、運輸、人工、水電的費用，單單是出廠價，就已經到達了8元，另外經銷商、小商販還要賺一些，層層批發，所以，到了消費者的手中，價格就會保持在10-15元之間。

商家要盈利，又不是做慈善，妄想三五元就能買到紅薯粉，那是根本不現實的，尤其網購平臺，千萬別信，貪小便宜吃大虧。

2、粉條容易折斷的要買

最簡單粗暴的方式，抓起來粉條折一折，越容易斷開，粉條就越純，在折斷的瞬間，還會發出噼里啪啦的聲音，一般情況下，商家也是允許的，因為假粉條太多了，防不勝防，假紅薯粉條，是由明膠、劣質淀粉制成，任憑你折到180度，甚至是360度，假粉條都不會輕易斷開，這主要是食用膠的功勞，很多都流通進入了工地、工廠。

3、燒完全是粉末的要買

隨身攜帶一個打火機，在購買的粉條的時候，我們還可以燒一燒，真粉條一點就著火，在膨脹的時候，還會發出聲響，燒完用手碾壓，已經變成碎末了，因為它的含量是淀粉，這都屬于正常。

而假粉條則不同了，不容易點著，在燃燒的過程中，會發出難聞的氣味，殘渣發硬，沒有一碾就碎的感覺。

真正的紅薯粉條，顏色并不是很漂亮，由于工藝的原因，淀粉會有疙瘩、結塊的情況，而紅薯粉條透露光滑，色澤艷麗，整體非常干凈，這種多半是假的。

結合以上3點，大家可以全部派上用場，能經得過這三種考驗的粉條，基本上就可以斷定，是真紅薯粉條了，而假紅薯粉條，也會立刻顯現，除此之外，盡量到正規攤位購買，看清生產地址、日期、保質期，外觀漂亮的粉條，還真不一定是好的。

一分錢一分貨，想一想成本，你就會明白了，低于市場價10元的紅薯粉條，基本上都是假的，除非自家人生產，會給你一個成本價，那也要8元左右，低于8元的紅薯粉條，下鍋就爛，一煮就糊，口感特別差勁，一般都流向了工廠。

在假粉條的沖擊下，真正的紅薯粉，已經被擠得沒市場了，最大的問題就是貴，在價格上面沒有優勢，老百姓又不懂。

所以說，切莫貪小便宜，10元以下的價格，基本都不是真正的紅薯粉條。

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