北京烤鴨多少錢一只（菜市場一只活鴨50元）

文/小花談美食我們都知道，中國的美食文化是博大精深的，不同的食材來回變化，再加上獨特的烹飪手法，一道道中華美食就做出來了。做飯必不可少的食材就是蔬菜和各種肉品了，平時我們也要多補充一些營養，葷素搭配才吃的更好更健康。說到肉品，我們今天要講的

文/小花談美食

我們都知道，中國的美食文化是博大精深的，不同的食材來回變化，再加上獨特的烹飪手法，一道道中華美食就做出來了。做飯必不可少的食材就是蔬菜和各種肉品了，平時我們也要多補充一些營養，葷素搭配才吃的更好更健康。

說到肉品，我們今天要講的是鴨肉，生活中很多人都喜歡吃鴨肉，鴨子經過孵化生長是需要花費很多的時間和精力的，不難發現，菜市場上一只活鴨就要50元，但是一只烤鴨卻只要18元，這是為什么呢？內行人說出了這背后的貓膩，總結就是以下這3大原因，趕快來看一下吧。

一、菜市場活鴨和烤鴨店的烤鴨種類不同

經常買菜的人會發現，菜市場一只活鴨要賣到50元，價格是不便宜的，而烤鴨店的烤鴨一只大概18元就能買得到，為啥同樣是鴨肉，差別這么大呢？其實這是因為這兩種鴨子的種類是不一樣的。

市場上賣的活鴨子之所以貴，是因為這種鴨子是純天然養殖的，生態健康無污染，鴨子吃的好養的好，生長周期也比較長，這樣的鴨子肉質非常的細膩，烹飪后口感自然不在話下。

而再看看烤鴨店的鴨子，它們都是養殖場批量飼養出來的鴨子，也被大家稱為“白羽鴨”，這種鴨子生長周期一般為1個月，鴨肉也很少，經過烤制后，口感不會好到哪里去，吃著硬巴巴的，這樣的鴨子進價不到10元，所以即便是賣18元一只，老板也是有錢賺的。

二、烤鴨店的鴨子并非完整的鴨子

我們去菜市場買回來的活鴨毋庸置疑是一只完整的鴨子，分量也很重，看得見摸得著，買回來的活鴨，鴨頭和鴨掌等部位都是可以吃的，而烤鴨店的鴨子雖然外表看起來也是完整的一只，但其實鴨脖和鴨胗和一些其他鴨子的內臟都被老板給去掉了，分量上就少了一部分，價格自然而然也更低一些。要知道鴨子的內臟是更值錢的，比如鴨血粉絲湯和鴨腸湯等，用鴨子的內臟單獨做美食，更賺錢。鴨肉剩下后給烤鴨店，烤鴨自然也不會太貴。

三、烤鴨店的鴨子不是新鮮的鴨子

有的烤鴨店的賣的烤鴨之所以價格很便宜，除了以上兩個原因外，還有一個原因，那就是做烤鴨的食材不是新鮮的活鴨，而是冷凍鴨，所以才會便宜一些。這也不難理解，就像超市賣的新鮮雞肉和凍雞肉價格不一樣是一個道理，鮮肉貴凍肉較便宜，從這一點來看，也是很好理解的。

以上就是內行人說的烤鴨店的烤鴨比菜市場的活鴨便宜的三個原因，這些一般人是不太了解的，其實我們想吃烤鴨也不用太糾結價格，只要烤鴨食材可以就可以買來吃。但是要提醒大家一點的是，烤鴨雖然好吃但不能多吃哦，因為烤鴨畢竟是烤制而成的，吃多了容易誘發癌癥，大家要注意了。

今日話題：大家平時都喜歡吃烤鴨嗎？歡迎評論區積極留言互動。

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