提起漢堡，一二線城市人第一反應就是肯德基，麥當勞。而對于三線及以下城市來說，華萊士這三個字也是當當響，三個辣堡13元、一杯奶茶6元、一份雞翅7元......這些親民的數字讓廣大中國消費者認識到“洋快餐”的價值并沒有想象中的那么高。畢竟，當地

提起漢堡，一二線城市人第一反應就是肯德基，麥當勞。

而對于三線及以下城市來說，華萊士這三個字也是當當響，三個辣堡13元、一杯奶茶6元、一份雞翅7元......這些親民的數字讓廣大中國消費者認識到“洋快餐”的價值并沒有想象中的那么高。

畢竟，當地一整只烤雞才十幾塊，你一個漢堡賣18，不是在逗我么。

華萊士的發展也很有趣，對于很多國內品牌來講能算得上教科書了。

從學校門口的一家快餐廳，發展成為目前國內最大的連鎖快餐店之一，華萊士的經歷完全就是屌絲逆襲。

而且是靠山寨美國高富帥，成為山寨中的戰斗雞。

那么問題來了，這架國民漢堡戰斗雞，現在還值得加盟么？

不耐煩的朋友，請直接拉到文章最后。

從想買一輛捷達開始

上世紀90年代初，肯德基、麥當勞在中國的一線城市遍地開花，但二三線城市的消費者只能看著他們吃，羨慕嫉妒恨。而溫州蒼南縣小山村里的華懷慶中專畢業后，成為一名會計。1998年，做了8年會計后，他帶著8000塊錢積蓄下海，賣過領帶，開過鞋廠，擺過地攤，開始了創業之路。

這時候，肯德基和麥當勞已經占領了中國一線城市，華懷慶看到二三線城市人民對肯德基、麥當勞的渴望，并迅速捕捉到商機。他要利用肯德基、麥當勞一時無法覆蓋二、三線城市的“時空差”，模仿它們的產品和經營模式，搶先在地級市、縣級市開店。

這套做法在現在非常常見，但當時華萊士就是借了“洋快餐”的東風，滿足了當地消費者的真實需求，也讓華懷慶開始了成功之路。

2001年1月8日，華懷慶和自己的哥哥華懷余湊足8萬元，在福州師范大學門口創建了福州師大餐廳，并取了一個很洋氣的名字——華萊士。他們照葫蘆畫瓢，和肯德基賣一樣的東西，定差不多的價格，設同樣的兒童樂園，甚至幾個合伙人開玩笑也離不開肯德基，“華萊士以后要是能像肯德基那樣在中國開上20家店，那日子就就太美啦！到時一人買一輛捷達！”

但這樣的模仿并沒有成功，華萊士成立7個月時，德克士在華萊士的斜對面開業了，華萊士要么死，要么殺出一條血路。

華萊士的逆襲

破釜沉舟的華萊士決定走自己的路，完全做屌絲，果斷推出“特價123”促銷，即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元，結果第一天的營業額由平時的2000元增加至4000元，第二天達到6000元，第三天突破8000元。

“賠本賺吆喝”帶來的盛況讓華氏兄弟決定改變戰略，他們要賣平價漢堡，做一個好屌絲。

華萊士把價格控制在麥當勞和肯德基一半以下。為減少成本，門店選址上，主動避開租金昂貴的核心商圈和一級路段，經營面積摒棄“大而全”，不設兒童樂園，所有門店采取統一采購、統一設計、統一流程。

在這種模式下，華萊士迅速占領二三線城市，成功逆襲。

華萊士的加盟門檻

華萊士能在二三線城市迅速發展，主要來源于它的接地氣。除了價格低，加盟費低也是很重要的原因。

經過華萊士的咨詢指導在國內開設快餐店，當時每開設一家店，公司收取一萬元的咨詢服務費。這一萬元應該就是俗稱的加盟費，華萊士的加盟門檻不可謂不低，難怪能在二三線城市迅速落地開花。

華萊士后來采用單店加盟者和區域代理這加盟項目的兩種模式。

其中，區域代理開放的權限要比單店加盟要多得多，首先是你所管理的區域內有加盟店入駐，你就能獲得一定的管理費用；加盟店若是在總部進行原料采購，總代理同樣會獲得一筆原料費。

而目前的加盟門檻和加盟費用已經大大增加，目前的單店加盟分成三種：形象店、標準店、創業店，總加盟費用也在50萬、35萬和24萬左右。

這樣來算，即使是最低配的創業店，店面大小在80平，也需要24萬的加盟費，雖然在“大品牌”中，24萬并不算高，但考慮到華萊士的覆蓋城市層級逐漸下降，對于消費水平和經濟能力都不強的區域來說，24萬并不是小數目。

一句話，在大縣城，你需要干多久才能賺到這24萬？

華萊士面臨的重重困境

關注華萊士的朋友都知道，華萊士這幾年日子并不好過，許多消費者抱怨華萊士連鎖店服務員態度無禮、衛生狀況惡劣、甚至食物腐敗變質，畢竟日漸龐大的門店網絡無法確保服務質量。

這些僅僅是內部原因，隨著人們生活水平的提高，三線及以下城市都紛紛開起了肯德基，麥當勞，甚至還有更高端的品牌，華萊士的競爭力在不斷下降。

此外，華萊士還準備進入直營快餐店市場，自己來賣漢堡，以獲取下游直接消費市場。不管怎么說，加盟轉自營，顯然是提升業績的最佳手段。

17年，華萊士還通過制作自己的IP形象、對店面改頭換面、加大潮流營銷力度等方式，企圖“升級”自己的定位，但2017年至現在，公司的加盟店是越開越多，公司的凈利潤是越來越少，上面這些折騰，都沒有太大作用。

公司公開轉讓說明書顯示，公司報告期內受到宏觀經濟下挫、食品行業業績下滑等因素影響，營業收入出現了一定幅度的下滑。

宏觀經濟下挫可能只是一部分原因，但營業收入下滑和華萊士的屌絲習氣也有一定關系。華萊士的外賣發展較晚，另外，華萊士出現之時，正是中國人“崇洋媚外”之時。如今世道轉變，不少人越來越偏愛被認為更具營養價值的中式快餐，肯德基也推出了粥和油條，但靠山寨起家的華萊士卻沒有這方面的意思。

俗話說，變則通，不變則亡，華萊士需要解決的問題還很多，否則，它就只能做“中國版的肯德基”，只能默默地蜷縮在二、三線城市，吞食肯德基、麥當勞還未伸出觸角的蛋糕。

華萊士，現在還值得加盟么

最后來總結一下，華萊士目前的狀態：

1、定位太低，很難轉型；在如今越來越多“無名氏”漢堡品牌的擠壓下，和“德克士”、“旺克士”等等兄弟品牌的競爭下，華萊士的低端路線越來越難走。

2、加盟太貴，店面太多；據外賣情報顯示，目前華萊士全國門店數已經有13000+門店，大部分集中在廣東、江蘇和浙江三個省，其中每個月月訂單數超過6K的門店只有2.6%，月訂單數在3K到6K之間的門店也只有17.5%。想快速回本，非常困難。

3、華萊士雖然門店眾多，但目前并沒有開發范加盟，仍需要一定加盟條件，即便這樣，全國門店數已經遠遠超越了肯德基和麥當勞，同品牌競爭壓力非常大，更不用提每個月都在新增的各種“無名氏”漢堡品牌，他們擁有更加豐富的產品線，更加自由的定位，隨時可以轉型，華萊士可謂舉步維艱，左右為難。

所以，各位想加盟華萊士的朋友，請務必考量自己目前的各項實力，包括開店的商圈，自己所在的區域消費力，自己身邊的快餐品牌是否已經在升級，如果你在經過種種評判后，依然覺得加盟這個品牌還能在未來幾年謀取一定利益，再下手也不遲。