長在地下不能見光，1斤吃不到2兩肉，卻賣28元每斤，愛吃的人不少入冬以后，可吃的蔬菜就要相應地減少了。雖然現(xiàn)在有了反季節(jié)蔬菜，但是叫夏秋兩季，好些蔬菜還是少見了，并且價格也要貴一些，一般農(nóng)民也不會購買來吃。而在南方地區(qū)，這時候有一種應季的蔬

長在地下不能見光，1斤吃不到2兩肉，卻賣28元每斤，愛吃的人不少

入冬以后，可吃的蔬菜就要相應地減少了。

雖然現(xiàn)在有了反季節(jié)蔬菜，但是叫夏秋兩季，好些蔬菜還是少見了，并且價格也要貴一些，一般農(nóng)民也不會購買來吃。

而在南方地區(qū)，這時候有一種應季的蔬菜開始上市了。它長在地下不能見光，一旦出土了也就不值錢了。

而且一斤雖然吃不到二兩肉，可是卻要賣到28元一斤，在南方很多人依然愛吃。

這種應季蔬菜，估計很多南方的吃貨們都已經(jīng)猜到了，它就是冬筍。

冬筍的簡介

冬筍，顧名思義就是冬天才有的一種筍，這是毛竹地下的竹鞭上長出來的一種小筍。

因為是生長在地下還沒有出土，所以非常的鮮嫩，無論是口感，還是營養(yǎng)價值方面，這都是春筍所不能比擬的，因此它也有著“筍中之王”的美稱。

在南方地區(qū)，很多人一到入冬以后，就會去竹林里面挖冬筍來賣錢，或者是自己吃。

而城里的人沒有條件，可是難以抵擋冬筍的誘惑，就會去購買來嘗鮮。即便是剛出的冬筍價格貴一些，依然有不少人會買來吃。

自打立冬節(jié)氣以后，南方的很多菜市場都能見到冬筍的身影了。不過這個時候還是少量的冬筍上市，所以它們的價格都有點小貴。

像剛開始的時候，冬筍的收購價都要30元一斤。而現(xiàn)在雖然有時候下跌了，在市場上冬筍的零售價也要二十八九元一斤。

周末我在菜市場看到有人銷售冬筍，沒有去殼的要28元每斤，而去殼的則要貴上一倍多。

今年冬筍的行情如何？

其實每年冬筍剛上市的時候，價格都有點小貴。不過今年的冬筍價格較去年同期還是要貴上不少。

冬筍的價格貴，一方面在于它們比較的稀少，這是純天然的一種綠色蔬菜。它在地下能長出來多少，人是無法太多干預的。

而且冬筍有一種很明顯的“大小年”的現(xiàn)象，就是一年的產(chǎn)量高，第二年的產(chǎn)量就要低很多。

而去年是冬筍的“大年”，當時很多地方冬筍都迎來了大豐收，后來有些冬筍兩三塊也少人收購了。

不過今年卻是冬筍的小年，再加上今年很多冬筍的產(chǎn)區(qū)，都出現(xiàn)了不同程度的干旱少雨的天氣。

尤其是在入秋以后，本來是冬筍的生長旺季，可是降雨偏少，土壤干燥，冬筍的生長緩慢，這也導致冬筍的產(chǎn)量進一步減少。

有筍農(nóng)預測，今年的產(chǎn)量較往年至少減產(chǎn)三分之一。

另外還有一個原因，就是冬筍的采挖很費時間。冬筍是生長在地下的，它們見光以后就不值錢了，因為見光的冬筍長老了。而在地下人是看不到的，采挖起來難度很大。

有經(jīng)驗的農(nóng)民，在冬筍大年也就能采挖一百斤左右，而如果是小年，一天最多也就采挖六七十斤。特別是早期的時候冬筍還沒有長大，它們的個頭很小，一天能采挖的量就更少了。

正是以上這些原因，所以冬筍的價格一直不便宜。特別是今年的冬筍，因為減產(chǎn)較為嚴重，所以價格偏高。即便是后期冬筍大量上市了，也會比去年同期的冬筍較高貴上不少。

反季節(jié)春筍價更高

如果你說冬筍的價格貴吃不起，那現(xiàn)在市面上還有一種春筍價格更高，如今市面上本地的春筍要賣到45元一斤，比冬筍貴了好多，這是可以和牛羊肉價格相提并論了的。

明明現(xiàn)在是冬季，怎么就有春筍了呢？其實這些都是反季節(jié)的春筍，是農(nóng)民通過覆蓋的方法種植出來的，也被稱之為“覆蓋筍”。

別看覆蓋筍的價格高，可是種植的成本也很高，一般每畝覆蓋筍光是覆蓋的成本就要1萬多元，而它的種植成本就差不多要6元每斤。

在正常的年份，一畝地的覆蓋筍產(chǎn)量在3000斤左右，畝產(chǎn)值2萬多元。除去成本，一畝地掙一萬左右。

可是因為去年覆蓋筍迎來大豐收了，價格跌到了3.5元每斤，遠遠低于成本價了，所以很多的農(nóng)民今年都不種植了。

今年種植覆蓋筍的農(nóng)民少了很多，同時還因為天氣的原因，尤其是前期干旱少雨，導致出筍很少。

現(xiàn)在這幾天覆蓋筍陸續(xù)上市了，可一畝地一天就能挖十幾斤而已，產(chǎn)量有限，價格也就上漲了。

結束語

今年因為天氣的原因，不光是冬筍價格貴，而且就連反季節(jié)的覆蓋筍價格也貴了很多。

雖然現(xiàn)在的冬筍還不大，去掉殼以后吃不到二兩肉，可是愛吃、喜歡吃冬筍的人依然多，即便是價格較去年貴了一些，但目前在市面上可以說是供不應求。

但是如果你沉得住氣的話，相信再等上一段時間，到后面冬筍大量上市了，價格也就會便宜了。

預計再過不久，冬筍的價格就會跌到10元以下每斤了，畢竟多數(shù)地方的冬筍都要在12月初才開始大量上市。

尤其是本地的冬筍上市了，價格就會大幅度下跌了。

各位網(wǎng)友朋友們，你們愛吃冬筍嗎？你認為今年冬筍的行情如何呢？歡迎大家留言討論！