科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
春節買年貨，50塊2個的釋迦果，到底是個什么味兒？別看它長著綠色外殼，像個包菜，輕輕切開之后......我甜哭了！釋迦果是“蔬菜”還是“水果”？釋迦（jiā）果是一種水果。在潮汕樟林地區也被稱為“林檎”。釋迦果產自熱帶地區，現中國臺灣、福建
春節買年貨，50塊2個的釋迦果，到底是個什么味兒？
別看它長著綠色外殼，像個包菜，輕輕切開之后......我甜哭了！
釋迦（jiā）果是一種水果。在潮汕樟林地區也被稱為“林檎”。
釋迦果產自熱帶地區，現中國臺灣、福建、廣西和云南等地均有栽培。北方地區很少見。
因為釋迦果的外殼和荔枝相似，凹凸不平，所以又名番荔枝。（番是“外國、外族”的意思，外族的荔枝）
又因為它的造型和“釋迦摩尼”的發髻（jì）非常像，所以又被稱為佛頭果。
釋迦果每年4、5月份開花，8~11月份成熟。雖然生長在我國熱帶地區，但在南方集市上也要賣到25~50塊一斤！
要去皮。
釋迦果的果皮很薄，用手就能剝掉，去掉綠色外殼后里面就是潔白的果肉。
你可以抱著一整個釋迦果直接“啃”著吃，大飽口福！也可以切成小塊兒，和大家分享。
要記得吐籽！釋迦果的籽是深褐色的，比西瓜籽稍大一些。通常，吃1個釋迦果能吐出一把籽。
如果家里來了親戚朋友，也可以像切西瓜一樣，把釋迦果分成小塊兒放在盤子里。
【南方的“奇葩”吃法】
最開始，南方人都是把釋迦果當作普通水果，直接食用。
但是隨著種植范圍的擴大，果農們想讓更多人品嘗到這種美味，所以開拓了釋迦果的各種新奇吃法，比如：釋迦炒飯、釋迦蓮霧色拉、釋迦柑橘冰沙、百香果釋迦果汁、釋迦果糖水等等。
說到這里，有人好奇這釋迦果的味道......
由于采摘和運輸的時效問題，市面上的釋迦果分為2種：完全成熟的和7分熟的。
1、完全成熟的釋迦果，你用手按壓，它的表皮是軟的。只要指尖稍微發力就能把它捏綻開，果肉的顏色雪白。
一口咬下去，是清香的甜味兒，中間夾雜著荔枝的香氣。嚼在嘴里口感軟糯，像是熟透了的山竹，溫柔地觸碰著你的舌尖......
成熟的釋迦果甜度高達25度。
這是一個什么概念？一般來說，我們常見的水果甜度能超過18%就已經是“甜如蜜”的程度了。荔枝的甜度是16~20度，甘蔗的甜度是17~20度，成熟的釋迦果比甘蔗還要甜！
2、沒有成熟的釋迦果，摸起來是硬的，吃起來偏甜，但是有些澀。
為了不讓消費者收到“爛果”，果農們會采摘7分熟的釋迦果發貨。
如果你買到了未成熟的釋迦果，先別急著吃。
室溫18℃以上放置1~2天，釋迦果會自然成熟；如果室溫低于14℃，可以用報紙包裹起來，放置2~3天，釋迦果變軟后就可以開吃了！
提示：釋迦果沒有完全成熟前絕對不可以放進冰箱冷藏！否則將變黑、變硬。
關于這件事你怎么看？歡迎評論+留言一起討論。
想學習更多美食知識，請關注“高興享廚記”。如果您覺得這篇文章對您有幫助，請點贊、收藏！如果您有好的見解，不吝賜教。
往期菜譜推薦：
讓世遺活起來：中國白酒界扛把子，1998年就坐上了行業第2把交椅
東北普通人家過年，“雷打不動”的5道菜，老輩人的傳承，忘不了
抄襲、盜取、搬運將追究法律責任。
丁夕