很多食客都有一個習慣，那就是在看電視或者逛街的時候就會讓自己的嘴里有東西再嚼著，這樣心里很舒服，也能緩解一下心里的壓力，雞爪很多食客都比較喜歡鹵制雞爪，但是在四川樂山的食客卻喜歡吃泡椒鳳爪，一起去看看吧！品種豐富店里的雞爪有很多不同的口味，

很多食客都有一個習慣，那就是在看電視或者逛街的時候就會讓自己的嘴里有東西再嚼著，這樣心里很舒服，也能緩解一下心里的壓力，雞爪很多食客都比較喜歡鹵制雞爪，但是在四川樂山的食客卻喜歡吃泡椒鳳爪，一起去看看吧！

品種豐富

店里的雞爪有很多不同的口味，一般的蒜香雞爪，泡椒雞爪等等都是食客很鐘意的品種，以至于店里制作雞爪都是采用設備攪拌，不然手工著實跟不上，設備操作起來很方便，提前處理好的雞爪放入機器中，然后將檸檬、小米辣、調料等輔料混入機器中，慢慢的攪拌很快就可以出鍋，店里的櫥窗一直都背著供食客免費品嘗的各類雞爪，有的食客應該光是品嘗就吃得差不多了，氣氛很融洽。

生意火爆

老板是一位中年女性，由于在家里排行老九，所以很多食客都親切地叫她九妹，因為當時家里經濟條件不允許，都是饑一頓飽一頓的，老板為了改善這樣的情況下還賣過襪子，賣過衣服，后來才轉行做了泡椒雞爪，最初創業的時候自己蹬著三輪車在街邊叫賣，那時一斤雞爪售價是12塊，一天也賣不了多少，現在不一樣了，雞爪有的品種賣到了38元，一天的銷量也能達到2噸，家庭有一雙兒女，可謂是幸福無比。

麻辣酸爽

店里泡椒雞爪的味道一直都是酸爽麻辣，酸屬于老壇發酵，味道濃郁，辣也是新鮮采購的小米辣，配合著雞爪一起攪拌，味道滲入肉中，味道十足，食客們吃著非常有食欲。

看著大廳坐著滿滿的美女帥哥都是人手一只雞爪啃得不亦樂乎，這個場面就像是多人在比賽一樣，真的是一種美味就改變了食客們的優雅。美味不是那么輕松的，真誠的付出才會有回報，老板對于雞爪的輔料選材很有自己的見解，要想做出好味道，不用好料是不行的，店里用得花椒是130元一斤，麻味十足，香氣撲鼻，這類花椒價格都是時價，有時很高，有時也會稍降一點；小米辣也是店里常用的一種輔料添加，小米辣都是采用的紅小米，看著有食欲，辣椒對半分開，讓它的味道更加能釋放，達到最佳的效果。

店里的鳳爪都是零添加的，所用的材料都是綠色食品，店里的每一種雞爪在出鍋后老板都會自己嘗一下，除此之外，老板的一雙兒女也是可以隨便吃得，對于這一點，老板還是非常自信，老板還是那句話，要想節約成本，那就做不出好味道。