近期，澳大利亞的龍蝦大跳水，當地人不去搶口罩，反而紛紛前往超市購買低價龍蝦，一只才20澳元，一人限購四個，可以說這個價格已跌到歷史低位了，畢竟澳龍在我國批發價都在300元以上，飯店里更是賣出了1000元/只以上。如今圣誕節臨近，澳大利亞人的

近期，澳大利亞的龍蝦大跳水，當地人不去搶口罩，反而紛紛前往超市購買低價龍蝦，一只才20澳元，一人限購四個，可以說這個價格已跌到歷史低位了，畢竟澳龍在我國批發價都在300元以上，飯店里更是賣出了1000元/只以上。

如今圣誕節臨近，澳大利亞人的主食從火雞變成了龍蝦，不得不說太滑稽。不過對于那些漁民來說，聽到這個消息并不高興，此次的澳龍價格下跌，并非是市場所主導的，20元一只的澳龍，那些漁民都在虧損，平均一只虧損10澳元。

一、澳龍價格大跳水，和中國有關？

澳龍作為一種高端奢侈食品，在我國市場可謂備受歡迎，而每年所捕捉的澳龍，90%以上都是在中國販賣成交，那些澳國漁民，很長時間里都不想把手里的澳龍賣給本國人，畢竟澳國龍蝦價太低了，賺取的利潤沒直接出口中國更多。

不過今年，我國以澳龍檢疫不合格為由，禁止從澳國進口龍蝦，此消息一出，那些漁民直接慌亂了。其實全球產龍蝦的國家很多，南非、馬來西亞等，我國都可從其中進口。

我國的龍蝦銷售需求高，消費能力強，又酷愛食用龍蝦，因此澳龍多年來從我國賺取了一大筆錢。不過如今澳國的龍蝦捕捉已全部歇網了，漁民協會主席卡特表示，這是澳國50年來龍蝦市場最大的危機，不知中國人是否能回心轉意。

盡管澳國零售商正在嘗試“出口轉內銷”，想要利用本國的消費市場消化這些龍蝦，但澳國2000多萬人，消費能力又怎么和我國14億人相比呢？

二、中國蝦農：小龍蝦行情早崩盤了

相比澳洲的大龍蝦，我國的小龍蝦市場需求也十分龐大，這些年里消費市場一直在壯大中，不少人加入了小龍蝦的養殖陣營中，在2019年前，很多人依靠販賣蝦苗就能大賺一筆，畢竟養蝦的人太多了，每年都有新加入的群體。

2019年時，我國的小龍蝦產值高達4110億元，同比大漲了19.28%，這之中養殖業的產值高達710億元，第二加工產業產值為440億元，餐飲業的產值更是高達2960億元，占比為72.02%。

不過2020年，養蝦人笑不起來了，受年初衛生事件的影響，小龍蝦市場一片蕭條，很多人加速離開小龍蝦產業，據了解，今年80%的人沒賺上錢，反而因農田租金成本高，虧損比較大。

2018年的小龍蝦養殖量為163.87萬噸，同比漲了45.1%，2019年養殖產量預計在187萬噸。不過今年的養殖量卻不是太高，2月份蝦苗上市，一直到3月份，蝦苗銷量以及價格通通減半。

而因蝦苗的堆積，塘口的密度比較大，結果生長速度也隨之減慢，不少蝦缺氧比較嚴重而死，再加上產量降低，規格小，6錢以上的青殼小龍蝦供應不是太多。今年賣小蝦全部虧本，反而賣大蝦卻能賺上錢。

今年的餐飲小龍蝦銷量也不是太好，特別是在5月份時，此時正是小龍蝦大量上市的季節，但價格卻跌到了5元一斤，而價格盡管便宜了，市場的餐飲需求量還不是太好。而對蝦農來說，因不能及時出欄，結果塘口中小蝦的數量比較多，再加上氣溫回升，結果塘口死蝦一片，利潤很難和往年相比，規格小的連白菜價都賣不上。

5月中下旬，好不容易蝦價迎來了反彈上漲，誰知6月份，北京三文魚進口出現了問題，結果讓整個水產市場的恐慌出現，小龍蝦的價格再次應聲下跌，7月份蝦價再次跌到谷底，30尾/kg的大蝦還賣不出40元，60尾/kg的價格也才22元。

三、小龍蝦價格為何崩盤？

說起小龍蝦的行情崩盤原因，很多人都認為和“大型衛生事件“有關，堂食消費受到影響，再加上5月份的的出塘量增加，市場供大于求。其實就算沒有這些因素，2020年的小龍蝦價格也必然會大跌，其實從2019年開始小龍蝦就已經十分低迷了，70%的蝦農沒賺到錢，至于原因，主要是下面幾點：

1、行業過于粗放

我國的養蝦行業發展太過于粗放，并沒有走精致化的線路，養殖條件比較簡陋，從業者的技術參差不齊，很多人根本就不懂技術，盲目進入養蝦行業，連小龍蝦的的生活習性都不懂，不知如何對水質進行調節，結果水質變差、病毒感染嚴重。就像今年5月份的病毒大爆發，很多人不能及時解決問題，虧損再次加大。

2、技術落后

很多人認為養蝦和養魚沒什么區別，龍蝦的繁殖能力強、生命力強，不需要特別研究技術，實際上養殖多年里，很多問題出現，比如說了老塘口蝦量密度高、繁育時間難掌控、5月蝦瘟難防控、水草種植問題不了解等。

我國的龍蝦養殖規模一直比較大，但實際上品質卻比較低下，上市后不被消費者所認可，且集中上市的風險比較大，因此價格不溫不火。

3、天氣反常

今年的天氣情況一直不是太好，特別是上半年，各種不利天氣如暖冬、倒春寒、洪澇等來襲，以至于小龍蝦的發病率比較大，且死蝦比較多，產能和效益都在下降。

四、利用好加工產業優勢

從今年的8月份開始，小龍蝦行情迎來了反彈，此時的小龍蝦供應量已經不多了，畢竟上半年行情差，很多人提前退出，并沒有二茬養殖，而餐飲行業對小龍蝦的消費需求增加，帶動了蝦價的持續穩定恢復。

當然，小龍蝦的行情利好，也受加工產業的產值加大有關，伴隨著小龍蝦的產能持續增加，單單靠餐飲已經很難消化龐大的小龍蝦量，未來想要促進小龍蝦行情上漲，還需要靠加工產業的加工需求。

去年的加工小龍蝦產值為440億元，今年下半年，加工企業的加工需求加大，湖北地區的加工工廠也開始了規模化運轉，從而帶動了小龍蝦整個產業的升級。今后小龍蝦行情是否反彈，決定性因素就在加工產業。