巴旦木多少錢一斤（堅果巴旦木）

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原創不易，文字也有產權，未經允許請勿轉載！如果您喜歡有關三農，農業、種植技術、農村生活等，那請點擊右上角的關注！依農會把我了解的、學到的、看到的持續分享給大家。

巴旦木學名扁桃，別稱巴旦杏、巴達木等，薔薇科桃屬于多年生喬木。（依農之所以沒用巴旦木的學名是因為我國還有一種叫做扁桃的樹種，是漆樹科芒果屬植物，生長與我國南方，果實、種子一般不做食用，速生、高大秀麗多作為綠化樹栽培）。巴旦木原產于西亞，是一種起源較早的果樹品種，野生樹種至少已有萬年的歷史，約在3000-4000年前西亞等地就已有人工栽培種植。巴旦木傳入我國的時間較早，幾乎和開心果傳入的時間統一，距今已有1300年的時間。唐代《酉陽雜俎》中對巴旦木有這樣的記載“偏桃（巴旦木）出波斯國，波斯喚為婆淡樹，長五六丈，圍四五尺。葉似桃而闊大，三月開花（陰歷），白色，花落結實，狀如桃子，而型偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核之仁甘甜，西域諸國并珍之”，詳細的描寫了巴旦木的植株特性和食用特性，明清時期也有關于巴旦木的相關記載，李時珍《本草綱目》一書中也詳細描寫了它的食用和藥用功效。巴旦木和開心果在我國不同的處境是新疆地區現在仍存在大面積的野生巴旦木林，而開心果早已損失殆盡，現栽植的多為新引進的樹種。

現階段巴旦木的主產國主要有美國、澳大利亞、意大利以及其原產各國，其中美國是巴旦木的主產國，年產量占世界總產量的70%-80%，是巴旦木出口大國。美國巴旦木種植區域主要集中于加州地區（多巧和開心果一個地方），為當地農民帶來了較為豐厚的收入。巴旦木傳入美國的時間相對較晚些，比傳入我國的時間晚了近千年，大概在19世紀左右。并且初期發展種植的規模也不是特別大，直到20世紀后才開始重視巴旦木的種植發展。我國現存的野生巴旦木林產果量極低，且有部分不能使用，因此20世紀60年代開始重新引種種植，現主要在分布于新疆天山以南等地，該區域栽培面積占我國巴旦木總面積的95%以上，據統計已近100萬畝，此外山西、河北、山東也有少量分布。

我國每年消耗巴旦木堅果近20萬噸，國內種植的產量卻僅有5-7萬噸，僅僅占消耗量的1/3左右，大部分依賴進口。進口巴旦木的過程中還有過一個小插曲，初期從美國進口來的巴旦木人家不叫巴旦木，起了個洋氣的名字叫“美國大杏仁”，價格要比國產巴旦木高上好幾倍，其實巴旦木和杏仁沒有什么關系，從生物學角度上講它應該是桃仁，后來各方面的考證，“美國大杏仁”就是巴旦木，才有了統一的名字。巴旦木作為四大堅果之一，種仁含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、類黃酮物質、鉀、鋅、鐵等多種營養物質，鮮食口感脆爽、炒食濃綿酥香，又有預防便秘、降血糖、增強人體免疫力的功效，深受消費者的喜愛，優質的巴旦木堅果的價格在30元/斤左右。此外它還優質的油料作物可用于食用和化妝品原料，還是食品加工的高端輔料，木質細膩是高端木材原料，種殼是優質活性炭的原料，具有較高的經濟價值。

看了上述的描述，國內年消耗巴旦木量是產量的三倍，價格較好，用途廣泛。近現代國內種植發展的時間說長不長，說短不短，但100萬畝的種植基數怎么看都擴張的有些慢了，它該有更大規模的發展種植。一些從事農業生產的朋友看到這，多少會有想種植的沖動。但是別著急，就我國農業生產現狀，一個高價值、高回報的農作物，沒有在短時間內發展的飽和，那一定是目前種植生產過程中有較多的問題，接下來依農就給大家分析一下。

從巴旦木生理特性看

有朋友會想，是不是巴旦木也和開心果、夏威夷果、香榧似得，種植后要10幾年才能結果，所以才沒更大規模的發展種植。其實不然，巴旦木種植后實生苗3-4年就可以產果、嫁接苗2-3年就可以，6-7年左右就能進入豐產期，雖不像依農提到到那些堅果動輒百年的產果年限，合理栽培種植下也能產果30-40年，樹齡可達百年以上。因此這條不是限制，限制擴增的主要原因是下面兩條。

一、巴旦木對生長環境的要求

巴旦木雖是桃屬作物但是與桃樹對生長環境的要求卻大不相同。它原產于西亞，適應地中海氣候，暖溫帶大陸性氣候也較為適宜，那就決定了它是一種耐貧瘠、耐嚴寒、耐高溫的堅果樹種。但是那是生長、生存的耐，不是商品化種植的耐。巴旦木是喜光作物，對光造有較高的需求，同時雖然巴旦木果樹耐寒但是僅僅局限于休眠期，它生長周期內對溫度的要求還是比較高的，要求年平均10℃以上的基溫要在3500℃以上，且花芽分化期對溫度要求環境溫度要在25℃以上，若是春季發芽期遇0℃左右的低溫，則會導致花芽凍傷，嚴重影響其產量。巴旦木是耐旱果樹，因此對水分的要求不高，年降水量在200毫米以上即可。花果期喜旱怕濕澇，如果雨季過于頻繁、雨量過大就會導致花果早落，影響產量。

二、生理上極低的自然授粉率

我們都只到自然授粉率很大程度的影響了農作物的產量，不巧的是巴旦木的自然授粉率極低，也就在1%-7%左右。巴旦木是雌雄同株同花植物，但是自交不親和性較為明顯，直白的說就是自花授粉多不能結果，這就限制了它的產量。因此想要提高巴旦木的坐果率就要配制授粉樹，但是對于授粉它還有諸多的要求。首先得保證授粉樹花粉與主栽巴旦木具有親和性且坐果率越高越高，其次授粉樹要與主栽樹有相同的區域適種性適合當地環境氣候，再則還要于主栽樹有相同的花期能夠完成授粉。國內那些遺留的野生巴旦木林由于沒有授粉樹，其中可食用的畝產量也就幾斤而已。

從巴旦木種植現狀看

一、絕大部分果樹產量較低

初期發展種植的巴旦木樹種品質參差不齊，多數產量和品質都不高，多成為了半野生半人工栽培的狀態。對于新發展的標準化果園來說，由于我們在農業種植生產過程中習慣于粗放的管理模式，比如授粉期沒有進行輔助授粉，還有施肥不當（它只是對肥的要求不高不是不用施肥）。再加之極端環境的影響，比如花芽分化期遇低溫，導致了一些標準化果園的產量和品質也不是特別高。現階段我國巴旦木的平均畝產也就百斤左右，遠低于主產國家的畝單產量，這還是野生林木未算在平均之內的產量。

二、生長周期內病蟲害較多

同樣的也是由于粗放的種植管理模式，產區尤其是新疆以外的產區內不少巴旦木林病蟲害發生情況都較為嚴重，常發的病蟲害有潰瘍病、流膠病、褐腐病、果腐病、葉枯病等，蟲害有螨類、蚜蟲等，對巴旦木的產量和品質造成了極大的影響，一些病害嚴重的果園甚至出現了絕產的現象。

三、種植成本較高

這里的種植成本并不是說投入有多大，而是講的人工和效率，它耐貧瘠，對肥料等投入物的需求量不是特別大，巴旦木果小量大，在我國產區內多以人工采收為主。到8、9月份巴旦木成熟后，田間可以看到農民朋友拿著木棒拍打果樹采收，這樣不僅會損傷樹體，還會大大降低采收效率，提高人工成本。那些主產國家，多用機械采收，稀植豐產果園多采用大型機械震蕩采收，密植產果園一般植株較矮，有專用的采果收割機械，實話講那效率就和收割小麥一樣迅速。現不提，我們自己種出的巴旦木基本內耗了，即便是用于出口，競爭力也不會太大。

巴旦木種植雖有困難但仍有期許

雖然依農講了那么多困難，但是僅就巴旦木的經濟價值來講，只要不盲目，掌握其生理特性，精細種植管理，它還是有很大的發展潛力。上述我們提到的那些困難，隨著我國農業的發展可能一一都會解決，并且對巴旦木育種、授粉的研究會更加深入，深加工行業也會越來越成熟。就拿我國種植巴旦木種植面積最大的新疆莎車縣來說，近年來新建了不少的標準化、規模化的園區。引進的多是高產、優質的品種，并且還進行了適種性的改良，農民朋友也開始精細化種植管理，施肥越來越合理，利用人工或是蜜蜂給果樹授粉，提高巴旦木的坐果率，精細化種植管理下產出的巴旦木不比國外的品質差，甚至在某些方面還會更優些。國家也比較重視，對于地廣人稀的新疆來說，從事種植后的增收效果相當明顯，肯定達不到我們想要的畝入過萬，但是相對的還可以。并且依農認為，隨著農業技術的不斷發展，巴旦木的適種區域可能越來越廣泛，我們產出的巴旦木會越來越優質。依農期許著有那么一天，國產巴旦木不管是產量上還是品質上都能馳名中外，從進口國向出口國轉變。

寫在最后不算題外的題外話

一、寫給已種植者

我們做農業，在適種區域內選擇了種這種作物，行情市場我們左右不了，能做的就是精細種植管理，從產量和品質上要效益。就拿巴旦木來說，即便是它100塊錢一斤，沒有產量也只能是看看然后惋惜惋惜。同樣的種植區域咱種，人家也種，別人能種出高產、高品的，咱應該也能。農業不只是個苦活、累活，它還是個腦子活，種植技術不懂就去學，怎么有利就怎么種，既然選擇了就別糊弄。

二、寫給想種植者

農業種植生產是一個復雜的工作，做農業不簡單，選擇尤為重要。在選取作物種植前，一定不能只看到所謂的理論畝產、理論高收益等這些誘惑性的東西，要深入了解它的生理特性，看看在你所在的那個區域是否適合種植，就拿巴旦木來說，我非要在南方多雨地區種它，那能長好嗎？如果這種作物確實適合種植，想要規模發展種植，最好去現有產區看一下實際的種植生產情況，因你聽到的和隔著屏幕看到了與你去實地考察看到的可能不一樣。選種不盲目，種了精管理，農業是個朝陽產業，但得想盡辦法向著光走。

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