油鹽醬醋，醋是我們平時生活中最常見的調(diào)味品，在廚房烹飪中也有著非常重要的地位，無論是炒菜、涼拌菜、調(diào)餃子蘸料、火鍋蘸料都會用到醋，加一點醋不僅能增香解膩，還能增進(jìn)食欲。老話還常說“醋是糧食精，越喝越年輕”，確實，我們平時常吃一些醋，對身體非

油鹽醬醋，醋是我們平時生活中最常見的調(diào)味品，在廚房烹飪中也有著非常重要的地位，無論是炒菜、涼拌菜、調(diào)餃子蘸料、火鍋蘸料都會用到醋，加一點醋不僅能增香解膩，還能增進(jìn)食欲。老話還常說“醋是糧食精，越喝越年輕”，確實，我們平時常吃一些醋，對身體非常有好處。

現(xiàn)在市面上的食醋品種有不少，面對琳瑯滿目的醋，相信不少朋友都不知道應(yīng)該如何挑選，也不知道到底哪些地方的醋最好吃。其實，我們在選購醋時，醋的產(chǎn)地是非常重要的，你知道哪些地方的醋最好吃、最有名嗎？下面就和小編一起來看看，這4個地方的醋最好吃，看看有你家鄉(xiāng)的醋嗎？

山西陳醋

說到醋，不得不提的就是山西的老陳醋，老陳醋也是名副其實的“醋大哥”。山西人吃醋也是出了名的，無論平時吃面還是吃菜，餐桌上都會擺上一壺子醋，往面里澆上幾圈醋，然后用筷子一拌，那個味道又酸又香，外地人肯定是吃不慣，但對于山西人來說，這是再普通不過的一餐了。

山西各地都有產(chǎn)陳醋，但要說最出名的還是太原的寧化府老陳醋，選用優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、豌豆等糧食，經(jīng)過傳統(tǒng)的古法工藝釀造而成，寧化府的陳醋酸香味足、底味厚。另外一些其他的山西老陳醋也都不錯，比如說紫林、東湖等等。

鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋在南方地區(qū)的名氣也非常大，是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)，和山西的陳醋不同，鎮(zhèn)江香醋在釀造過程中，選用的主要原料是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糯米，而且水源是長江的中泠泉，這就給鎮(zhèn)江香醋帶來了一些先天的優(yōu)勢。

對于不常吃醋的朋友來說，拿老陳醋和香醋作比較，大多都會選擇香醋，因為香醋的香味更重，酸度比較輕，口感更加香醇、柔和。所以，用香醋來調(diào)餃子蘸料、火鍋蘸料是非常不錯的選擇。

保寧醋

很多朋友都喜歡吃川菜，都知道川菜的口味偏辣，但其實在川菜中也有不少“酸口”的菜肴，而這些菜肴在制作過程中也都要用到醋。川菜師傅最喜歡用的醋就是四川當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的保寧醋，比如說口水雞、夫妻肺片、魚香肉絲等等這類菜肴，保寧醋可以說是菜肴的靈魂。

保寧醋在釀造過程中，會選用一些中草藥做成藥曲，釀造工藝相對來說比較繁瑣。保寧醋的酸度高，但口感相比于老陳醋來說比較 柔和，底味醇厚，非常不錯。

天津醋

可能很多朋友都不知道，天津的醋也非常出名，天津醋一般指的是天津靜海的獨流老醋，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在清朝時期還是進(jìn)貢皇室的貢品，所以很多北京的朋友也都非常喜歡天津的獨流老醋。

獨流老醋的口感醇厚、酸香味足，也是非常不錯的一款食醋。

無論是哪種品牌的醋，都有分三六九等，那么我們在選購食醋時應(yīng)該如何挑選呢？

如何選購好醋

在醋的瓶身上，都有醋酸度的標(biāo)識，總酸越高，說明醋味越濃郁，發(fā)酵和陳釀的時間也就越長，醋酸度在5°以上的醋無需添加防腐劑也可以長時間存放，而那些醋酸比較低的食醋，配料表里往往會有各種色素和添加劑，所以，我們在選購食醋時，首先要看醋酸度，最好選擇醋酸大于5°以上的食醋。

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