科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》晚上收拾茶桌，想起下午的肉桂喝了不過五泡。扔了實在可惜，又不能喝隔夜茶，靈機一動，煮茶葉蛋吧。猶記得，自己吃過最美味的茶葉蛋，是在一次旅游途中。那是當地很出名的香菇茶葉蛋，按照
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
晚上收拾茶桌，想起下午的肉桂喝了不過五泡。
扔了實在可惜，又不能喝隔夜茶，靈機一動，煮茶葉蛋吧。
猶記得，自己吃過最美味的茶葉蛋，是在一次旅游途中。
那是當地很出名的香菇茶葉蛋，按照現在的說法，就是去“網紅店打卡”。
據說，那位賣茶葉蛋的婆婆，已經在那里賣了50多年。
到了旅游旺季時，一天能賣出五六千顆。
在那之前，我覺得茶葉蛋不過是早餐店里最普通的小吃，不過是煮蛋時在調料里多了一味茶葉而已，實在沒什么技術含量。
沒想到，里面還可以加各種醬料，加香菇，還可以是古早味的。
并且，那一顆茶葉蛋的價格，當年可以買兩三斤雞蛋。
現在想起來，婆婆的茶葉蛋，一煮五十年，早就不是普通的蛋了，注入了自己的匠心。
我們家的巖茶渣，也大多數都煮了茶葉蛋吃。
回想起每年選十二金釵的時候，試茶會產生大量的茶渣，丟掉豈不是浪費？
說起來，我也是個很會過日子的人啊，必定得煮出一鍋又一鍋的茶葉蛋，分給鄰居朋友，才算是對得起這些茶葉們。
人盡其才，物盡其用。
《2》
曾經有茶友問：煮茶葉蛋用什么茶？
呃，這個問題，自己也不是專業的廚師，無法給出準確的回答。
不過，應該是家里有什么茶葉，就用什么茶葉吧。
“好嘞，那我拆一泡金駿眉煮煮看，味道怎么樣。”
用金駿眉煮茶葉蛋？這也太壕了吧，難道“天價茶葉蛋”的故事，又要再次上演了嗎？
但茶友解釋道，“也不貴啊，一斤500塊，物美價廉，夠喝幾個月了。”
聽到這里，自己才明白過來。
原來此“金駿眉”，非彼金駿眉。
正宗的金駿眉，采摘自武夷山桐木關，那里還誕生過一種家喻戶曉的紅茶——正山小種。
正山小種距今已有400多年的歷史，是世界紅茶的鼻祖，而承載著它的桐木關也隨之成為了世界紅茶發源地。
比起正山小種，金駿眉的歷史并不是很久。
2005年橫空出世，并且一躍成為了紅茶里的頂級至尊，是高端紅茶的代表。
它的高端之處在于，數萬顆芽頭才能做成一斤干茶。
我們都知道，芽頭是茶樹的精華。
而以桐木關深山內菜茶的芽頭為原料，制作而成的金駿眉，更是金尊玉貴。
可見，金駿眉不僅有著嚴格的采摘標準，并且，還劃定了產區范圍。
可想而知，自然是量少而價高，一斤普遍在五位數。
當然，看著金駿眉日益走紅，身價不菲，不少人也對它動起了歪腦筋。
用其它的茶樹品種，來做出所謂的“金駿眉”。
成本低了，賣價自然也就低了，顯得更加親民。
但菜茶芽頭做出來的正宗金駿眉，帶著獨特的野韻與桐木高山的風韻，是別的茶樹品種所不具備的。
貴是真的貴，可人家物有所值。
所以，桐木關內的金駿眉，不存在物美價廉一說，除非只是喝“金駿眉”這名字而已。
至于500元一斤的金駿眉，是真是假，還是交由列位看官自己定奪吧。
《3》
其實，金駿眉身上還有不少謎團。
比如，許多喝紅茶的茶客，常常會提到一個詞，叫“紅薯味”，又稱“蜜薯香”。
也經常有人反映說，自己在金駿眉里喝到過紅薯味，不知道是否正常。
在個人理解里，紅薯味是一種烤紅薯的氣息。
寒冬臘月里，街邊“伊姆”推著烤爐，里面的烤紅薯隨著熱氣，陣陣飄香。
那是紅薯里的糖分，在高溫下被析出后，所散發出的甜滋滋的味道。
那么，金駿眉里會有紅薯味嗎？
當然沒有。
金駿眉，乃業內公認的頂級紅茶。
它的香氣，是高級的、清雅的、細幽的花香，當中還帶著微微的果香。
雖說從理論上來說，如果這股紅薯味，是好聞的，是舒服的，出現在其它紅茶里，倒也可以接受。
可這種代表人間煙火氣息的紅薯味，絕不該出現在金駿眉身上。
金駿眉是何須茶也？它是來自桐木的菜茶。
在那片桐木關的自然保護區里，這些菜茶茶樹，經歷了數百年的歷練，才成長起來，并保留至今。
是真正的“吸收天地之靈氣，日月之精華”。
菜茶，是經有性繁殖而來，有性繁殖的結果是，它們的后代具有多樣性，豐富多彩。
更重要的是，它們基因里所攜帶的香氣滋味，都是自然選擇出來的最好的那一種。
所謂，物競天擇，適者生存。
在這般宛如仙境里誕生的金駿眉，必不可能出現大家印象中的紅薯味。
清新脫俗，純凈空靈，氣質非凡，才是金駿眉該有的模樣。
一般來說，在坦洋工夫里喝到紅薯味，是比較正常的情況。
同時，這股紅薯味，必須是干燥的、清爽的，而不能是爛地瓜的味道。
《4》
最后一個謎團：金駿眉到底是什么顏色？
有人說，金駿眉既然都有個“金”字了，肯定是全身金黃色啊。
也有人說，金駿眉應該是黃色為主，還帶一點黑色，黃多褐少吧。
市面上大多數的“金駿眉”，都是以上所提到的這兩種情況。
而只有少部分，是以黑褐色為主，自然而然被眾人當成了異類。
到底孰真孰假？
答案是，兩者都屬于西貝貨，都是假貨。
先來解釋，金駿眉名字里的“金”，并非以外觀而得名，而是因為其很珍貴，稀如黃金。
說白了，和長相顏色壓根沒關系。
正宗的金駿眉，三分黃七分黑，干茶色澤是金、黃、黑相間。
而整體看上去，是以黑褐色為主。
同時，還散發著清新的花香和果香。
不是那種艷俗的、妖媚的花果香，而是清雅，頗具高級感的香氣。
可見，正宗的金駿眉，真正做到了內外兼修。
斷不是那些爛大街的“金駿眉”，黃黃的帶著絨毛的芽頭，還散發著濃烈味道的冒牌貨所能媲美的。
當然，我們不是說那些黑褐色的金駿眉，就一定是正宗的，還需要看條索，品香氣滋味，才能準確判斷。
但可以肯定的是，那些芽身金黃的金駿眉，都是一眼假。
若看到產品圖上，或是商家介紹的“金駿眉”，是金燦燦的，黃多黑少，就可以轉頭離開了。
百分之百是假的，沒余地。
《5》
大部分人看待金駿眉，都是朦朧的。
正如老蘇所寫，不識廬山真面目，只緣身在此山中。
正宗的金駿眉，可遇而不可求。
真正喝過的人很少，而大家對它的印象，大多來自于外界，來自于其他人的講述。
可其中誰知道有幾分真，又有幾分假呢？
萬一對方買的也是500元一斤的金駿眉，那所得到的感受，自然是不真切的。
真的假不了，假的真不了。
只希望大家能喝到真正的金駿眉，哪怕只有一次。
但凡喝過，就能將外界大部分的假貨，排除在外。
喝茶，喝的是品質，切勿求名字。
金駿眉這個名字固然好聽，可若是假茶，寧可不喝。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
王書明