科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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文：KIKI哦咿呀編：貓九技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院五糧液和茅臺(tái)到底誰(shuí)更好？對(duì)于誰(shuí)更好沒(méi)有確切的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，有人說(shuō)五糧液不好喝，也有人說(shuō)茅臺(tái)不好喝。只能看個(gè)人喜好，如果你喜歡醬香型白酒，那么茅臺(tái)肯定是首選，如果你喜歡喝濃香型白酒，那
文：KIKI哦咿呀
編：貓 九
技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院
五糧液和茅臺(tái)到底誰(shuí)更好？
對(duì)于誰(shuí)更好沒(méi)有確切的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，有人說(shuō)五糧液不好喝，也有人說(shuō)茅臺(tái)不好喝。
只能看個(gè)人喜好，如果你喜歡醬香型白酒，那么茅臺(tái)肯定是首選，如果你喜歡喝濃香型白酒，那么五糧液肯定是首選。
但是這幾年出現(xiàn)一個(gè)趨勢(shì)：茅臺(tái)酒的定位更高，總是打著“國(guó)宴專用酒”的旗號(hào)，消費(fèi)人群也是偏高層的。五糧液定位不如茅臺(tái)高端，但是五糧液的消費(fèi)者更多。
一個(gè)鮮明的案例就是：五糧液和茅臺(tái)酒分別推出生肖酒，但是茅臺(tái)生肖酒一出就斷貨，市場(chǎng)價(jià)也被炒得很高。而五糧液的生肖酒則無(wú)人問(wèn)津。
五糧液和茅臺(tái)作為我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的兩大高端品牌，曾經(jīng)都是市場(chǎng)的主導(dǎo)者，也一直是被比較的對(duì)象。
今天我們就來(lái)看看到底是什么造成了這樣的市場(chǎng)價(jià)格差距。
茅臺(tái)的高端定位
一開(kāi)始五糧液的價(jià)格是要高于茅臺(tái)的，但是從股票價(jià)格上來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)確的時(shí)間應(yīng)該是2008年到2009年，茅臺(tái)超過(guò)了五糧液。
為什么茅臺(tái)能超過(guò)五糧液，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)茅臺(tái)的每一步都是走對(duì)了，而五糧液走了很多錯(cuò)棋，很多人不明白為什么突然茅臺(tái)就這么火了，那是沒(méi)看見(jiàn)茅臺(tái)一直都在扎實(shí)的做工作，黨政軍的公關(guān)現(xiàn)在都還有，什么專供特供不是玩笑，茅臺(tái)培養(yǎng)了一大幫的消費(fèi)領(lǐng)袖。
以至于吃飯辦事沒(méi)茅臺(tái)不行，你可能不喜歡喝醬香酒，不喜歡喝茅臺(tái)，但是茅臺(tái)已經(jīng)規(guī)定了自己的消費(fèi)群體，你不喝但是你想要送到符合上層領(lǐng)導(dǎo)身份的酒，那你一定也會(huì)選茅臺(tái)。
五糧液的地位
五糧液全能，各種場(chǎng)合都能適應(yīng)，常年排在高檔酒銷量前列，但因?yàn)闆](méi)有中低檔幫手，經(jīng)常被酒鬼聯(lián)合夢(mèng)之藍(lán)天之藍(lán)海之藍(lán)教做人，但未來(lái)還是五糧液的。
酒廠經(jīng)過(guò)更換高層，打開(kāi)中低檔市場(chǎng)，奪取銷量冠軍，但因?yàn)辄h的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)，不得不再一次調(diào)整。
品牌價(jià)值差距
五糧液非常容易上口大多數(shù)人都喜歡喝，喝五糧液的時(shí)候你會(huì)感覺(jué)你在喝一瓶好酒。但茅臺(tái)感覺(jué)是在喝一篇奢侈品，茅臺(tái)酒內(nèi)在品質(zhì)非常深厚，茅臺(tái)醬香型也是屬于存的越久越好喝的，越久越值錢(qián)的類型。
而五糧液則是屬于濃香型，超過(guò)十年左右就會(huì)慢慢走味了，這個(gè)時(shí)候也就更談不上什么價(jià)值了。
不論是品牌定位還是收藏價(jià)值，自然這兩個(gè)品牌價(jià)值的差距自然就拉開(kāi)了。
茅臺(tái)特有的金融屬性
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們手上的空余資金變多以后，資金運(yùn)轉(zhuǎn)操作已經(jīng)是一門(mén)學(xué)問(wèn)，以前還可以通過(guò)炒房來(lái)投資理財(cái)，但是自從國(guó)家嚴(yán)厲打擊炒房之后，人們也開(kāi)始轉(zhuǎn)移目標(biāo)尋尋找合適的替代品。
而茅臺(tái)因?yàn)獒勗旃に囂厥舛揖凭哂性疥愒较愕奶厥庠颍虼艘簿途哂辛宋寮Z液無(wú)法具備的金融屬性，成為很多人投資收藏的附載體。
即使近年推出了平民價(jià)位的茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓，但都不具有飛天茅臺(tái)那樣的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
在度數(shù)、口味上，茅臺(tái)酒基本是秉承傳統(tǒng)醬香最佳的53°，偶爾推出一些降度的醬香，也沒(méi)引起太多關(guān)注。在這一點(diǎn)上，五糧液是無(wú)法比得上茅臺(tái)的。
生產(chǎn)工藝的不同
五糧液作為濃香型白酒，濃香型白酒的制曲原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。
而在釀酒之時(shí)，對(duì)于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。
控制熱曲頂點(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上。翻曲次數(shù)較少，不像清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。
醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開(kāi)始翻倉(cāng)，屬于超高溫曲。
如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。
所以前期的投入不一樣，二者的價(jià)格差距也就拉開(kāi)了。
市場(chǎng)流通量
這一點(diǎn)也是根據(jù)上述的五糧液和茅臺(tái)香型不同所造成的收藏時(shí)效不一樣來(lái)的。大家都知道很多人喜歡屯茅臺(tái)，導(dǎo)致了茅臺(tái)在市面上的流通量很少，所以剛性需求的人只能花高價(jià)錢(qián)買(mǎi)茅臺(tái)。
而五糧液除了送禮之外，作為日常飲品并不緊俏，而且也不適合收藏，自然就不適合屯，比較濃香型的酒不像醬香型的酒，會(huì)因?yàn)橥偷臅r(shí)間長(zhǎng)變得更好喝，而且升值的可能性也很低。
適合發(fā)展的市場(chǎng)方向不一樣
適合發(fā)展的市場(chǎng)方向不一樣
其實(shí)從某種意義上來(lái)說(shuō)，中國(guó)白酒日益高昂的價(jià)格已經(jīng)失去了其真正的市場(chǎng)服務(wù)能力，高昂的價(jià)格讓本來(lái)作為消費(fèi)品的白酒變成了一種奢侈品。
個(gè)人覺(jué)得傳統(tǒng)的名酒（如八大名酒）都好喝，不論是茅臺(tái)還是五糧液今日的地位一方面是酒的質(zhì)量好，另一方面也有品牌營(yíng)銷的作用。
具體說(shuō)來(lái)濃香型白酒是我國(guó)產(chǎn)量最大，受眾最廣的類別，五糧液是其中的代表，一般喝酒的人都會(huì)喜歡。所以一開(kāi)始在茅臺(tái)的價(jià)格是沒(méi)有五糧液高。
茅臺(tái)是醬香型，有些人不適應(yīng)，但是隨著時(shí)間的推移，醬香酒的制作工藝被越來(lái)越的人熟知以后，人們開(kāi)始喜歡品嘗醬香白酒，在國(guó)宴上也少不了茅臺(tái)的身影的時(shí)候，大家都開(kāi)始認(rèn)為茅臺(tái)就是一種待客尊貴的象征。
我個(gè)人覺(jué)得有點(diǎn)像法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)和勃根地產(chǎn)區(qū)的意思，當(dāng)然，我國(guó)白酒的口味不只兩種，相較于葡萄酒也更豐富（畢竟原料更多樣）。
總結(jié)一下，大多數(shù)人應(yīng)該還是可以欣賞到名酒的優(yōu)質(zhì)口味的。
各位酒友對(duì)于五糧液和茅臺(tái)的看法是什么呢？歡迎留言分享~
高楠