本周，上海江橋批發市場蔬菜混合均價407.2元/百公斤，環比上周的404.8元/百公斤，增幅0.6%。同比去年的397.8元/百公斤，增加9.4元/百公斤，增幅2.3%。近兩周南方升溫明顯，偶有雨水相伴，蔬菜供應條件轉好，多數南方產區蔬菜價

本周，上海江橋批發市場蔬菜混合均價407.2元/百公斤，環比上周的404.8元/百公斤，增幅0.6%。同比去年的397.8元/百公斤，增加9.4元/百公斤，增幅2.3%。

近兩周南方升溫明顯，偶有雨水相伴，蔬菜供應條件轉好，多數南方產區蔬菜價格略有回落。本周蔬菜混合均價環比漲幅只有0.6％，而上周這一數值為8.1%。

本周散菜花、西葫蘆、西蘭花、青甘藍、玉米、青菜等沖高回落，大宗類商品白菜、長蘿卜、土豆、菠菜、豇豆、番茄、茄子平穩走勢。海南、福建產區的椒類，除棗椒（薄皮椒）價格略降之外，其他多數價格平穩。

蔬菜入場量方面，受上周末本周出海南瓊州海峽大霧的影響，海南的玉米、辣椒、豇豆運輸不便，周內入場量前低后高，市場蔬菜總體供需保持穩定。

總體來說，本周整體菜價止漲，與上周預判基本吻合。

就地過年，今年春節菜價會如何？

現在離過年還有十來天，很多人辛苦一年在外，每逢過年歸心似箭。今年由于疫情原因，很多地方需要核酸檢測證明陰性才能返鄉，預計留在上海過年的人要明顯多于往年。

去年春節前后我市場蔬菜走貨量呈現“W”走勢。春節前夕，走貨量平穩，疫情爆發后，暫時的恐慌導致蔬菜需求巨增，初二走貨量明顯增高，初六入場量增加到6000噸。直到一周后，需求才回歸平穩，但因為食堂、飯店推遲營業及學校推遲開學，節后交易量不及往年。直到后來隨著疫情好轉，返滬人數增加，交易量才逐漸增加。

今年的話，盡管有一部分人留滬過年，但是考慮到疫情下部分年夜飯、團餐取消，加上現在的蔬菜價格，以及每年年前高和年后低的菜價走勢，在貨源正常情況下，下游采購商囤菜的積極性預計不會太高，年前蔬菜交易量預計會在現在的交易量基礎上小幅波動，除夕前三天正常小幅度上拉。過年期間，考慮到留滬人數增多，預計交易量比往年有所增加，假期結束后，入場量也將波動上探。

價格方面，從天氣預報情況看來，后續天氣較為正常，氣溫回升有利于南方各產區蔬菜生長，預計沒有極端氣候的影響下，春節前批發價不會大幅上漲，會因為人力、物流成本的增加而小幅上漲。

黃瓜

從去年12月開始，黃瓜價格波動非常明顯，起起伏伏、“步步驚心”。

一開始因為山東黃瓜換茬，批發價季節性上漲，一路漲到2.0-2.4元/斤。價格走高以后，有客戶從云南元謀調貨，云南黃瓜入場量是明顯增加，每天保持在5-6車，最高峰時段有10車云南黃瓜同步在場銷售，批發價也回落到1.5-1.8元/斤。

本周黃瓜價格又迎來上漲，客戶介紹，由于寒潮及灰霉病的影響，產區收購價從1.4-1.5元/斤，上漲到1.9-2.0元/斤，云南黃瓜批發價再次回升到2.2-2.5元/斤，山東黃瓜批發價1.9-2.2元/斤。

據了解，今年云南產區黃瓜面積大于往年的，價格的波動主要受氣候影響，后續氣溫正常的話，價格會正常回落。

散菜花

1月份，在連續寒潮的打擊下，散花菜價格一躍而起，上漲速度之快真是令人稱奇。上周散花批發價保持在4.5-5.5元/斤，最高達到6.0元/斤。

本周散菜花出現大跳水，周二（26日），浙江、福建散菜花批發價3.4-3.8元/斤，云南散菜花4.8元/斤，兩天時間每斤下跌1.5-2.0元。從浙江、福建產區情況來看，之前地頭價都要高達4.0-4.5元，而客戶介紹上周末地頭價跌了一半兒，最低1.8-2.0元/斤，周一又回升到2.5-2.8元/斤，價格波動極大。

在之前的菜價分析中，我們提到過，11月期間散菜花供應較好，而12月至1月期間，從江蘇、上海到浙江、福建銜接過程中，寒潮、霜凍把原本供需徹底打破，散菜花價格一路走高，需求開始放緩。之后南方產區晴雨相間，有利于蔬菜生長，散菜花供應量得以恢復，價格正常回落。

后續散菜花價格將在現在的基礎上小幅波動，之前那種貨源偏緊、價格沖上高位的現象估計不會出現。

牛心菜

牛年將至，牛心菜（牛心甘藍）最近的表現可謂“牛氣沖天”！周內最高批發價3.0-3.5元/斤，周一（25日）牛心菜車輛到貨后立馬被搶購一空。

從12月份開始，我市場青甘藍（圓形甘藍）價格上漲，牛心菜也跟著上漲。牛心菜的種植不像青甘藍那樣范圍廣，主要集中在浙江。

客戶介紹，一是種植期間雨水較多，二是兩次寒潮影響，露天牛心菜受災嚴重，現在產區只有少量大棚種植的牛心菜，貨源偏緊，以至于需要跑好幾個收購點才能收滿一車貨，收購價達2.7-3.0元/斤。同時，也有客戶從山東蘭陵調運牛心菜來場，當地大棚種植的牛心菜質量非常好。

后續來看，牛心菜現有上市量偏緊，預計價格短時間內不會明顯回落，可能會“牛氣沖天”大步邁入牛年。

白蘿卜

從1月上旬開始，白蘿卜批發價出現上漲，最高達1.4-1.6元/斤。客戶介紹，現在江蘇一帶的白蘿卜部分出現“凍頭”現象，品質下降，不具備商品屬性。

本周我市場湖南、湖北白蘿卜入場量繼續增加。據了解，受今年夏季雨水影響，兩大產區蘿卜產量不及往年，收購價格1.1-1.2元/斤。

本周，我市場各地白蘿卜批發價為：

四川潼南1.5-1.6元/斤，

湖北沙洋1.3-1.4元/斤，

江蘇海門1.0-1.1元/斤。

往年還有福建白蘿卜來場，而今年一直沒看到福建白蘿卜，可能由于前幾年批發價太低，當地種植面積、供應量都明顯減少。總體上，在外省白蘿卜的調入之下，目前價格基本穩定。

來源：部分摘錄自上海江橋批發市場蔬菜部大數據工作室，《中國蔬菜》整理而成，內容僅供參考。