科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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胡雪巖，中國(guó)近代著名紅頂商人，富可敵國(guó)的晚清著名官商。“為官須看《曾國(guó)藩》，為商必讀《胡雪巖》”。關(guān)于胡雪巖如何從一個(gè)普通學(xué)徒變成商界大佬的故事，各類教科書、影視資料已經(jīng)講述得很多了，不再贅述。本引文的角度是記述胡雪巖故居的沉浮，它一度被稱
胡雪巖，中國(guó)近代著名紅頂商人，富可敵國(guó)的晚清著名官商。
“為官須看《曾國(guó)藩》，為商必讀《胡雪巖》”。關(guān)于胡雪巖如何從一個(gè)普通學(xué)徒變成商界大佬的故事，各類教科書、影視資料已經(jīng)講述得很多了，不再贅述。
本引文的角度是記述胡雪巖故居的沉浮，它一度被稱為“清末中國(guó)巨商的第一豪宅”。
【清末巨商的第一豪宅】
（以上圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
胡雪巖故居，位于杭州市元寶街。
胡宅建于清同治十一年（1872年），正值胡雪巖事業(yè)的巔峰時(shí)期。豪宅工程歷時(shí)3年，于1875年竣工。
胡宅占地面積10.8畝，建筑面積5815平方米。整個(gè)私家宅邸無論是從建筑格局，還是從室內(nèi)家具的陳設(shè)、用料，都非常考究，堪稱“清末中國(guó)巨商第一豪宅”。
都說“富不過三代”，胡雪巖是一代也沒有富到頭。胡宅建成僅僅9年，就因?yàn)楹r破產(chǎn)而被迫轉(zhuǎn)給了債權(quán)人。
1872年，胡雪巖開始在元寶街建胡宅。
1875年，胡宅竣工，即現(xiàn)在胡雪巖故居，占地10.8畝。
1878年，左宗棠等聯(lián)名奏請(qǐng)朝廷為胡雪巖“賞加黃馬褂”，胡雪巖在事業(yè)上達(dá)到了頂峰。
1882年，胡雪巖在上海開辦生絲廠，與洋人在生絲生意上抗衡。但最終與洋商博弈失敗，損失慘重。消息傳開，胡雪巖在各地錢莊被紛紛擠兌，最后各地錢莊宣告倒閉，胡雪巖也隨之破產(chǎn)。1885年，胡宅建成后僅僅9年，胡雪巖就在窮困潦倒中去世，終年62歲。其最大的債權(quán)人、滿洲權(quán)貴文煜獲得了胡宅的所有權(quán)。
之后經(jīng)歷了戰(zhàn)爭(zhēng)和文革，胡宅一度被工廠、企業(yè)、學(xué)校占用，最后變成了130多戶人家居住的大雜院。
2001年1月20日，在經(jīng)歷16個(gè)月的日夜施工后，胡宅修復(fù)完成，作為“胡雪巖故居”正式對(duì)外開放。重建總計(jì)耗資6億元人民幣。
修復(fù)后的故居，其最大的特色是無處不在的由假山石和亭臺(tái)樓閣交織組成的游覽路線，吸引著你不能止步（門票：20元）。
【杭州西子湖四季酒店】
如果你沒有去過胡雪巖故居，不能算是真正來過杭州。
但是，這個(gè)杭州的“名莊”縱然再迷人，也只能是參觀一下而已。如果想要住下來細(xì)細(xì)品味、體驗(yàn)江南特色的園林，只有在杭州西子湖四季酒店了。
由國(guó)際著名設(shè)計(jì)師Bill Bensley設(shè)計(jì)的杭州西子湖四季酒店，坐落在西子湖畔。
仿照杭州傳統(tǒng)建筑，杭州西子湖四季酒店曲徑回廊、雕梁畫棟，營(yíng)造了別有風(fēng)味的江南建筑格局和格調(diào)。
酒店擁有78間寬敞舒適的客房，包含1間套房，4間主樓別墅。其中部分客房面對(duì)著酒店中心的秀麗園景。
推開陽臺(tái)的落地門，獨(dú)具江南特色的怡人景致?lián)涿娑鴣恚銜?huì)感覺像是住在江南傳統(tǒng)古宅里，感受著江南建筑獨(dú)有的古雅雍逸。
【黑珍珠三鉆餐廳】
除了坐擁江南園林的美景，杭州西子湖四季酒店格外出名的就是它的中餐廳——金沙廳了。
杭幫菜是中國(guó)八大菜系之一，其中享譽(yù)海內(nèi)外的名菜眾多，從金牌扣肉到叫花雞、從西湖醋魚到炸響鈴、從片兒川到貓耳朵……《舌尖上的中國(guó)》兩季中都出現(xiàn)了杭幫菜的身影。
金沙廳，這個(gè)杭州唯一一個(gè)連續(xù)3年獲得“黑珍珠三鉆”的知名餐廳，以烹調(diào)高級(jí)杭幫菜、粵菜、上海菜吸引著八方賓客。
城市的富庶讓杭州本地居民不必因迫于生計(jì)而每日奔波，鉆研各類美食倒成了需要思考的問題，杭州人會(huì)樂此不疲地為一頓美食排上1個(gè)小時(shí)的隊(duì)。
所以，即便金沙廳每天午餐翻桌2次，晚餐則翻桌高達(dá)3次，還是讓很多住在四季酒店的客人都訂不上位子，真的是“一位難求”。
我有幸見到了金沙廳的知名主廚王勇。
從金沙廳創(chuàng)業(yè)之始就一直任主廚的王師傅，是演繹江浙菜系的個(gè)中翹楚，他始終堅(jiān)持保持食材本身的質(zhì)樸美感，并追求極致美味的獨(dú)到與創(chuàng)新。
在王師傅的安排下，我品嘗了金沙廳的幾道招牌菜，開胃飲品是從上圖的“冷萃”開始的。
我入住時(shí)候正是采摘龍井茶的季節(jié)，這款冷萃是以高級(jí)龍井茶為原料制成的冷飲。價(jià)格：158元。
上面幾款招牌菜依次是：
鮮筍拌竹蟶138元；
龍井燉奶48元/位；
螺螄春筍羅勒石榴包108元；
古越陳釀煮花螺218元。
鮑魚紅燒肉：158元/位。
王師傅非常注重食材的品質(zhì)，金沙廳的招牌菜——鮑魚紅燒肉，選用的食材來自當(dāng)?shù)氐耐霖i，而且是土豬身上最好的一塊肉質(zhì)，對(duì)肉質(zhì)的把關(guān)細(xì)致到廚師們是帶著尺子、帶著刀去現(xiàn)場(chǎng)選購的。
不同于其他餐廳，金沙廳有9大菜單。除了春夏秋冬的四季菜單之外，王師傅還推出了各種應(yīng)季菜單：蟹、菇、白松露、白蘆筍、東海海鮮，這五個(gè)菜單是根據(jù)時(shí)鮮的時(shí)令，而額外增加的菜單。
我是4月入住到酒店的，期間還品嘗到了東海海鮮菜單中的幾道美味。
王師傅告訴我，每年5-10月就封海了，所以要想吃時(shí)令的海鮮，就要趕在4月。此時(shí)帶魚、平魚都是肉質(zhì)最好的時(shí)候。此外，還有菊花菜等各種野菜也是最味美的時(shí)節(jié)。
其他三季吃什么呢？我好奇地問。
王師傅說：夏季要吃絲瓜和茭白；秋天當(dāng)然是大閘蟹和菌菇，很多客人會(huì)專程從上海驅(qū)車趕來金沙廳，只為品嘗100元一個(gè)的“十足蟹粉大肉包”和牛油果醉蟹沙律；冬季是品嘗筍和意大利白松露的季節(jié)，“白松露粉蒸肉”是金沙廳冬季的招牌菜之一。
酒店的侍酒師Simon，還為金沙廳的招牌菜推出了與佐餐酒搭配的“餐+酒系列”。
在金沙廳大廳擁有80個(gè)座位，還有戶外餐飲平臺(tái)。大廳零點(diǎn)，人均消費(fèi)600-800元。
金沙廳還有11個(gè)獨(dú)立亭閣式貴賓廳專為高品味的貴賓服務(wù)，適合私人聚會(huì)和小型商務(wù)宴會(huì)，可招待6-16位客人。
包房?jī)r(jià)：10888元。菜品是由主廚提供的定制菜單。
【野餐，在西子湖畔】
杭州人喜歡美食，也懂得如何享受美食。打造各類美食，是杭州西子湖四季酒店一件非常重要的事情。除了中餐廳，酒店的西餐廳也花樣百出。
西餐廳推出的“花園野餐”絕對(duì)值得一試。野餐地點(diǎn)就在酒店中心的無邊嬉水池旁。不出酒店，便可擁有一片屬于你的園林仙境，享受綠意盎然的假日生活。
在西子湖畔，開啟慢生活，締造美食的儀式感，這樣的體驗(yàn)只有在杭州西子湖四季酒店。
花園野餐時(shí)間：上午7-11點(diǎn)。
費(fèi)用：成人238元，兒童（6-11歲）119元。
另需加收15%服務(wù)費(fèi)。
【古典園林里的下午茶】
四季酒店的下午茶一直很出名，杭州西子湖四季酒店的下午茶也不例外。
地點(diǎn)是在西餐廳的戶外草坪上，時(shí)間是每日下午的14:00—17:00。
才華橫溢的餅房團(tuán)隊(duì)為客人精心制作各種甜點(diǎn)，其中伯爵茶慕斯、茉莉花提拉米蘇、紅豆綠茶卷這三款不容錯(cuò)過。
下午茶的價(jià)格：476元/套，另加收15%的服務(wù)費(fèi)。
價(jià)格里包含：起泡茶（75毫升）、咖啡、茶。
【40克，400元】
每個(gè)周日，杭州西子湖四季酒店推出的還推出早午餐，時(shí)間是12:00—15:00。
這個(gè)早午餐，不僅有各種各樣的中、西式美味佳肴，此外還有世界頂級(jí)火腿5J的現(xiàn)場(chǎng)切片品嘗。
5J號(hào)稱火腿中的“鉑鉆”。它產(chǎn)自西班牙，是用橡樹果喂養(yǎng)的、100%的伊比利亞“黑標(biāo)”級(jí)火腿。
在超市里，40克包裝的5J火腿，售價(jià)高達(dá)400元人民幣。
酒店周日早午餐的價(jià)格是468元/位，所以只要你品嘗50克5J火腿，就夠本兒了，這樣高端的早午餐機(jī)會(huì)實(shí)在難得。
成人：468元/位；6-11歲兒童：234元/位；6歲以下兒童免費(fèi)。
香檳、氣泡茶無限暢飲：298元/位。
均加收15%服務(wù)費(fèi)。
【來一杯起泡茶】
帥氣酒店的佐餐師朱嘉勇非常專業(yè)，會(huì)為客人介紹各種中外美酒。
氣泡茶，第一次聽酒店的佐餐師朱嘉勇提到這個(gè)名詞，我還以為他說錯(cuò)了，只有起泡酒，怎么可能有氣泡茶？
沒錯(cuò)，酒店特別從丹麥哥本哈根引進(jìn)了一款全新的飲料——起泡茶。它是北歐創(chuàng)新技術(shù)與傳統(tǒng)亞洲茶相結(jié)合，從而誕生了這款以有機(jī)茶為基礎(chǔ)的起泡飲料。
精確的溫度和浸泡時(shí)間的控制，讓其在保持茶葉醇香風(fēng)味的同時(shí)，將酒精含量保持在最低水平。
起泡茶泡泡細(xì)膩持久，帶有迷人且層次豐富的天然香氣，口感順滑清爽，余味悠長(zhǎng)，不論搭配海鮮或甜品都十分適宜。
來自丹麥哥本哈根的起泡茶，有3款各不相同的口味選擇：
貝拉（左側(cè)）。成分：茉莉花茶、大吉嶺、有機(jī)白茶。酒精濃度: 0%
羅德（右側(cè)）。成分：洛神花、有機(jī)白茶、有機(jī)紅茶。酒精濃度: 5%
凜冬（中間）。成分：印度香料茶、有機(jī)白茶、有機(jī)紅茶。酒精濃度: 5%
酒店內(nèi)的大堂酒吧，絕對(duì)是美食之后的最佳宵夜去處。
我最喜歡的一款雞尾酒是“一禪茶事”，它是由金酒、桃子和接骨木力嬌酒調(diào)和而成的。158元/杯。
【龍井翡翠春茶浴】
酒足飯飽之后，到水療中心體驗(yàn)一下五星SPA吧。
酒店地下一層，是由Bensley Design Studios 和Concept Saphyr設(shè)計(jì)的水療中心。水療中心營(yíng)造出傳統(tǒng)江南特色的溫馨時(shí)尚環(huán)境，打造安逸寧靜的休閑氛圍。
水療中心推出的“龍井翡翠春茶浴”值得一試。
“1公斤聞名中外的西湖龍井茶，須用上6萬片茶葉精華才能制成。”
水療中心總監(jiān)介紹道：“本地龍井茶葉被運(yùn)用于多項(xiàng)保健療程之中。龍井翡翠春茶浴以6萬片茶葉精華作為泡浴亮點(diǎn)，配合綠茶黑玄石足浴，為客人帶來渾然天成的保健浴療。
在身體散發(fā)著淡淡茶香的時(shí)候，來一個(gè)龍井茶春花全身磨砂，配合御品茶葉熱敷裹身排毒療程，最后用龍井精華香薰精油作深層按摩。”
【入住該酒店的理由】
酒店全稱：杭州西子湖四季酒店
Hotel Name：Four Seasons Hotel HangZhou at West Lake
酒店所在地：中國(guó)，杭州
入住理由：
1，住在西湖邊富有杭州古典園林特色的酒店里；
2，在酒店聞名遐邇的“黑珍珠三鉆餐廳”——金沙廳，享用杭幫美食；
3，四季品牌旗下的酒店。
【更多實(shí)用信息】
開業(yè)時(shí)間：2010年10月。
如何抵達(dá)：從杭州蕭山機(jī)場(chǎng)出發(fā)，打車約1小時(shí)車程，花費(fèi)120元人民幣左右。
房?jī)r(jià)：基礎(chǔ)房型起步價(jià)為3550元，另外加收16%的服務(wù)費(fèi)。
餐飲：酒店的所有餐飲都要加收15%的服務(wù)費(fèi)。
特別推薦：杭州西子湖四季酒店近日推出的預(yù)售重啟時(shí)光套餐，贈(zèng)送房費(fèi)50%消費(fèi)額度，可用于金沙廳用餐及其他酒店內(nèi)的消費(fèi)。
【聲明】：文原創(chuàng)、圖原創(chuàng)！侵權(quán)必究！
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安緣，真名楊璐瑜。
清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院畢業(yè)。《旅居中國(guó)——26個(gè)外國(guó)人的家和你的不一樣》一書的作者。央視主持人白巖松為該書封面做“傾情推薦”。好利來總裁、攝影家羅紅為該書在封底寫推薦語。該書在三聯(lián)書店登上暢銷書榜。京東、當(dāng)當(dāng)、卓越等網(wǎng)站均有銷售。
李同