去年年底的白鱘滅絕事件，將熱點“長江十年禁漁”推上了一個新的高度。在這一網(wǎng)絡(luò)事件中，大部分人只看到生態(tài)環(huán)境保護(hù)這一層面，就好比大家是作為觀眾在看一場體育賽事，國家和漁民才是選手，觀眾的責(zé)任和義務(wù)僅僅只是加油吶喊而已?？晌覀兪遣皇窃撓胂?，這場

去年年底的白鱘滅絕事件，將熱點“長江十年禁漁”推上了一個新的高度。在這一網(wǎng)絡(luò)事件中，大部分人只看到生態(tài)環(huán)境保護(hù)這一層面，就好比大家是作為觀眾在看一場體育賽事，國家和漁民才是選手，觀眾的責(zé)任和義務(wù)僅僅只是加油吶喊而已。可我們是不是該想想，這場比賽到底有沒有觀眾？

反正有養(yǎng)殖業(yè)作依靠，野生資源能保住當(dāng)然最好

相信很多人都持有這樣的觀念，只要是能夠養(yǎng)殖的，就肯定不會有滅絕的危險。可實際情況真的是這樣？國人非常熟悉的鰱魚，在美國更是家喻戶曉，它們在密西西比河流域上躥下跳，給美國人帶去了不小的生態(tài)難題，可就是在這樣的情況下，白鰱在我們國內(nèi)居然跟大熊貓的種群危險等級是一樣的，出乎太多人的意料。

根據(jù)IUCN（世界自然保護(hù)聯(lián)盟）的最新評估，白鰱的種群狀態(tài)是近危（NT），跟大熊貓是一個級別，而我們更加熟悉的鯉魚，更是比白鰱還要再高一個等級——易危（VU）。評估一個物種的瀕危程度，并不只看野外種群數(shù)量，而是多方面評估的結(jié)果，其中一個非常重要的指標(biāo)就是野外種群基因的多樣性。種群基因的多樣性的重要性，我們可以通過另一個大家非常熟悉的物種娃娃魚來解釋。

原本在上世紀(jì)瀕臨滅絕的娃娃魚，一夜之間，因為養(yǎng)殖業(yè)又重新繁榮起來，這一度讓人們對養(yǎng)殖業(yè)有了不同的看法，覺得養(yǎng)殖業(yè)雖然逐利，卻也為生態(tài)做出了不小的貢獻(xiàn)?？蓪嶋H情況從來不是它看起來的樣子。因為娃娃魚原本性成熟率就低，也就造成了人工養(yǎng)殖娃娃魚的繁殖率比較低，再加上養(yǎng)殖場多為近親繁殖，種群基因單一化明顯，更加加劇了這一現(xiàn)狀。為了緩解這一現(xiàn)狀，一般養(yǎng)殖場都會通過引進(jìn)（捕捉）野外個體來緩解基因庫單一的問題，這個操作在業(yè)界被稱為“復(fù)壯”。所以，基因多樣性也可以簡單稱之為種群的“強(qiáng)壯性”，更多的野生個體，意味著更多的樣的基因庫，而更加多樣的基因庫就意味著種群有更穩(wěn)定的繁殖能力和更強(qiáng)的抗風(fēng)險（病毒等）能力。

我們再回到白鰱和鯉魚的問題。先說白鰱。因為某些鯉科魚類的洄游性，它們的繁殖非常挑剔，必須在特定的水流速度和溫度下才能性成熟和繁殖。我國的四大家魚都屬于鯉科，而且都繁殖不易。平常我們稍微注意一下就能發(fā)現(xiàn)，很少能見到懷籽的四大家魚，反倒是懷籽的鯉魚和鯽魚比較常見。這是因為在一般的環(huán)境下，它們很難性成熟的緣故。我們平時吃到的四大家魚基本都是由人工繁殖的種苗培養(yǎng)起來的，雖然在數(shù)量上非常繁榮，但是野生個體數(shù)量卻是呈下降趨勢。如果它們的野外種群數(shù)量得不到有效的恢復(fù)，那么很多優(yōu)秀的基因都將消失，這對種群來說，將是致命的打擊。

鯉魚面臨的威脅又有些不同。它的繁殖能力太強(qiáng)也間接造成了它的困境。因為人工培育對鯉魚的肉質(zhì)和抗寒抗病等方面都有顯著提升，所以市面上已經(jīng)有很多人工培育的品種，比如知名的鯉鯽魚、“三道鱗”等。而這些人工品種進(jìn)入野生環(huán)境之后，不斷跟野生種群雜交，污染了鯉魚原本的基因庫，這對鯉魚種群基因庫的沖擊也是非常巨大的。

禁漁十年，勢在必行

拋開各種專業(yè)的術(shù)語，長江作為我國最大的淡水魚類資源庫，如果無魚可捕，對淡水養(yǎng)殖業(yè)來說將是致命的打擊。養(yǎng)殖業(yè)的繁榮都是暫時的表象，誰也無法保證日趨單一的養(yǎng)殖基因庫能夠維持多久。如果沒有了野生魚類的原始基因庫作為后盾，一場疾病，很可能讓某一魚種全軍覆沒；也有可能，某一魚種一夜之間突然失去了繁殖能力；很多的未知我都無法預(yù)料，也無法承受。

長江流域的漁業(yè)產(chǎn)出，從20世紀(jì)50年代的巔峰42.7萬噸，驟降到了2018年的10萬噸。這個數(shù)字咋看起來并不扎眼，但如果考慮到這個兩個不同的時代所代表的不同捕魚技術(shù)（強(qiáng)度），就真的值得我們警醒和反思了。作為曾經(jīng)的內(nèi)陸水上牧場，在很長一段時間里，為內(nèi)陸地區(qū)的人們提供了豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。如今，在明面上，養(yǎng)殖業(yè)早已取而代之并且大幅趕超，可實際上，最為寶貴的種源庫還得是長江這樣的自然水域。如果長江這一內(nèi)陸牧場變成荒蕪，對我們的糧食保障將是巨大的打擊。

作為人類最后的水上牧場，海洋的狀況也不樂觀

如果長江荒蕪，那么我們還有海洋，可如果海洋變成荒漠，我們將失去最后的依靠。在四百多年前，歐洲著名的學(xué)者雨果·格勞秀斯在他的著作《海洋自由論》中斷言：海洋是取之不盡用之不竭的，應(yīng)該向全人類開放，自由取用。兩百年之后，另一位知名的學(xué)者，《天演論》的作者托馬斯·亨利·赫胥黎也繼續(xù)持有相同的觀點，認(rèn)為海洋如此廣袤豐沛，人類絕無可能將它耗盡。

再過兩百年，到了2007年，一本名為《假如海洋空蕩蕩》的書問世，讓很多正在大快朵頤海鮮的人們呆住了。前文提及的兩位先賢怎么也想不到，海洋正在被后人吃空。這本書的作者卡魯姆·羅伯茨全面研究了人類對海洋不斷索取的歷史，得出了人類毫無節(jié)制的貪婪和盲目的樂觀導(dǎo)致了如今的海洋危局的結(jié)論。

其實根本不用這本書提醒，人類瘋狂獵取海洋生物遭致的后果，早在1880年就初見端倪。歐洲的漁民發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)是如此富饒的紐芬蘭漁場，在經(jīng)歷了各路人馬500多年的開采后慢慢出現(xiàn)了疲態(tài)；曾經(jīng)靠北海漁場的鯡魚發(fā)家的荷蘭，也陷入鯡魚荒的困境當(dāng)中。海洋早已經(jīng)不再是昨天先賢們眼中的海洋。

雖然海洋資源在二戰(zhàn)期間經(jīng)歷了短暫的休養(yǎng)生息，有所恢復(fù)，但戰(zhàn)后漁船數(shù)量的爆發(fā)性增長和捕魚技術(shù)的突破性升級，卻將海洋加速拖入深淵。人們因為戰(zhàn)后節(jié)節(jié)攀升的漁獲量，而抱有的無知樂觀很快就被擊得粉碎。到1996年，全球漁獲量在達(dá)到極限巔峰的1.3億噸之后，就開始一路走低，任憑船只再怎么增加，捕魚技術(shù)再怎么革新都無法挽回這一頹勢。海洋真的扛不住了。

2016年，全球漁業(yè)總產(chǎn)量為1.7億噸，其中海捕量接近8000萬噸，剩下的大部分由養(yǎng)殖業(yè)提供。說到這里，人們不禁會再次拿養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)擋箭牌：就算海洋資源枯竭了，我們還有養(yǎng)殖業(yè)，再不濟(jì)，我們可以人工放流種苗來恢復(fù)漁業(yè)資源。關(guān)于基因庫這一點，在前文中就提到過了，就不再贅述。我們繼續(xù)來聊聊水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

養(yǎng)殖業(yè)首先是追逐利潤的，正所謂無利不起早，賠本的買賣沒人會做。

海洋魚類資源大體可分為四種：

1、已經(jīng)順利實現(xiàn)人工養(yǎng)殖且產(chǎn)量穩(wěn)定可觀的；

2、有一定價值但是人工養(yǎng)殖困難，被暫時或長期擱置的；

3、價值高，有龐大的市場需求，削尖腦袋正在搞研究攻關(guān)的；

4、經(jīng)濟(jì)價值不高的或者野外捕撈數(shù)量還能維持的。

而大部分海洋生物，基本都屬于第2種和第4種，也就是未被納入養(yǎng)殖范圍。

據(jù)不完全統(tǒng)計，全球?qū)崿F(xiàn)成熟養(yǎng)殖的海產(chǎn)不超過120種（包括貝殼類），而光中國近海的海洋物種就達(dá)20000種之巨，這如何覆蓋得過來。金槍魚這種龐然大物也正是因為日本人民愛吃且價值高的緣故，在近畿大學(xué)多年的研究下才成功實現(xiàn)商業(yè)繁殖。魚類中的異類——鰻鱺，作為日本的國民美食，自然被日本重點對待。雖然日本已經(jīng)破譯了日本鰻鱺的繁殖密碼，但至今仍無法商業(yè)化，尚在攻關(guān)中。而目前大部分還沒被納入養(yǎng)殖體系的大都不可能獲得金槍魚和鰻鱺這樣的優(yōu)待。可以想象，如果光靠養(yǎng)殖業(yè)，我們的海鮮餐桌將匱乏到何種程度。

飼料是養(yǎng)殖業(yè)的另一個需要依賴海洋資源的因素。根據(jù)綠色和平《中國水產(chǎn)養(yǎng)殖對海洋漁業(yè)資源的利用研究報告》，我國2014年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中有超過34%（這幾年又提升不少）的種類需要以野生幼小雜魚為主要（輔助）飼料，尤其是像高品質(zhì)大黃魚、石斑魚這樣的肉食性魚類。而作為飼料的雜魚，我們只能伸手向海洋里撈，如果海洋里無魚，我們拿什么來喂養(yǎng)這些需要野生雜魚來提升口感的養(yǎng)殖魚類。

如果海洋真的被我們捕撈干凈或者大部分主要魚類枯竭，那勢必將摧毀現(xiàn)有的海洋生態(tài)系統(tǒng)，而要重新恢復(fù)海洋生態(tài)系統(tǒng)將會非常困難。海洋的生態(tài)系統(tǒng)，比淡水河流的生態(tài)系統(tǒng)復(fù)雜千百倍不止，光從物種數(shù)量上就能推斷一二。特別是近海的珊瑚礁系統(tǒng)，一旦被毀，堪比恢復(fù)熱帶雨林系統(tǒng)甚至更甚。如果海洋的生態(tài)系統(tǒng)大范圍崩潰，受到?jīng)_擊的將不僅僅是我們的餐桌，它所帶來的連鎖反應(yīng)更是我們?nèi)祟悷o法預(yù)計和無法承受的。

說了這么多，無非就是想說明，如果我們不對自然資源的索取有所克制，那么我們終將會為自己的行為買單。對于大多數(shù)普通人來說，我們雖然既不是捕撈者，也不是決策者和管理者，但卻是自然資源的最終消費者，是最責(zé)無旁貸的群體。在保護(hù)生態(tài)資源這場賽事上，我們并不是觀眾，相反而是核心隊員。如何對自己生存的環(huán)境和對人類繁衍負(fù)責(zé)，應(yīng)該是我們每個一個人都必須認(rèn)真思考的重要問題。而如何做，往簡單了說，就是兩個字：吃商。

何謂吃商？

智商和情商大家都非常熟悉，這吃商也可以從字面上直接理解，就是：懂吃。當(dāng)然這里的懂，并不是懂得好吃與否，而是能夠看透和理解食物背后的生態(tài)價值和社會價值，并以此為依據(jù)來決定吃或者不吃的能力。

舉一個鯊魚的例子。作為海洋生態(tài)系統(tǒng)中的頂級掠食者，它的作用無可替代。它既吃肉食魚類，又吃食草魚類，起到了很好的平衡器作用，能夠讓生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定有序地繁榮。但因為東南亞的飲食傳統(tǒng)，將魚翅奉為珍饈，每年的消耗量驚人，這也就意味著對自然生態(tài)的打擊驚人。根據(jù)2013年野生動物救援協(xié)會（WildAid）公布的數(shù)字，光香港地區(qū)，每年進(jìn)口的鯊魚鰭就高達(dá)1.1萬噸。隨著那句著名的“沒有買賣，就沒有殺害”的宣傳語，讓很多人在了解了魚翅背后的真相后，開始放棄食用魚翅，那么我們就可說這些人的吃商提升了，簡單明了。如果據(jù)此，你就想推斷出提升吃商容易的結(jié)論，那就太天真了。

?擺在明面上的，并不是人人買賬

不光是鯊魚，其實很多耳熟能詳?shù)膭游?，比如鯨鯊、海豚、穿山甲等都被各類環(huán)境保護(hù)組織擺上了臺面，打上了標(biāo)語。按道理來說，提升吃商對于那些能夠接觸到動物保護(hù)信息的人群來說應(yīng)該是順理成章的事兒，可事實卻并非如此。一方面是因為傳統(tǒng)的觀念深植人心，很難憑借一句口號就土崩瓦解，而人們連改個習(xí)慣都需要耗費精力，就更別說改口味了。特別是對于那些經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好的人群，魚翅這類體現(xiàn)身份地位的食材不是輕易能夠舍棄的，魚翅貿(mào)易的繼續(xù)繁榮就是殘酷的現(xiàn)實。

而對于那些暫時無法接觸到或者暫時還沒有經(jīng)濟(jì)能力購買這類食材的人群，一般會選擇忽略這些信息，等他們可以接觸或能力購買之時，報復(fù)性消費在所難免。

?發(fā)現(xiàn)隱藏的，更需要有心人

東海大黃魚資源已經(jīng)枯竭多年，好在養(yǎng)殖業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)人工繁育，我們還能吃到大黃魚。因為人工飼料養(yǎng)殖的大黃魚口感跟野生的口感差距太大，很多養(yǎng)殖戶開始用海捕的野生雜魚當(dāng)做飼料來喂養(yǎng)大黃魚。這種深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大黃魚肉質(zhì)更接近野生大黃魚，在高端市場頗受追捧。難道吃養(yǎng)殖的也有問題？還真是有點問題。

從這張圖就看可以看出，高端養(yǎng)殖大黃魚的野生雜魚（魚苗）消耗量是驚人的，不用去研究飼料的出肉比，光想到這些被消耗掉的野生雜魚（魚苗）對海洋資源的打擊就讓人心驚。這還只是大黃魚一個魚種，以石斑魚為主的養(yǎng)殖肉食魚類都在以這樣的形式不斷消耗著大海僅剩的資源。因為來源廣泛，價格低廉，很多淡水養(yǎng)殖品種也以海捕小雜魚為主要或者輔助飼料。這些每年消耗量驚人的小雜魚，如果放回海里，將會是很多魚類的食物或是長成大魚，生態(tài)價值不可估量。

高端大黃魚雖然還是小眾產(chǎn)品，但隨著人們生活水平的不斷提高，再加上大黃魚主打的懷舊IP，這個小眾市場正在慢慢培養(yǎng)起來。石斑魚在國內(nèi)已經(jīng)有非常廣泛的市場，南方地區(qū)的婚宴酒席就少不了它，廣東地區(qū)更是消費大戶，想要靠抵制這些肉質(zhì)出眾的養(yǎng)殖魚類是非常不易的。首先，要接受和理解養(yǎng)殖肉食性魚類的不合理就需要花些功夫，再從理解到拒絕或減少食用頻率，更是無比艱難。

鱟，作為一個跟恐龍一樣古老的物種，如今在我國的形勢不容樂觀。沿海地區(qū)的人們可能對它更加熟悉。作為長得不像食物的生物代表，卻還是成為沿海各地人民餐桌上的?？汀?/strong>因為它行動不便，經(jīng)常會被誤捕，再加上繁殖地的破壞，國內(nèi)的鱟種群岌岌可危。我們接下來要說的不是它的生態(tài)價值，而是它的實用價值。

鱟的血液當(dāng)中有一種特殊的凝固蛋白，在遇到細(xì)菌毒素時會發(fā)生反應(yīng)，這一特性，使得鱟的血液制劑廣泛應(yīng)用于檢測藥品和醫(yī)療器具是否被細(xì)菌污染。原來我們抽血、打疫苗和使用各類醫(yī)療器械都離不開鱟血制劑的幫助。可因為國內(nèi)鱟種群不斷枯竭，我國只能從國外進(jìn)口美洲鱟血制劑來填補(bǔ)空缺。跟拒絕肉食魚類比起來，拒絕食用鱟更加簡單，但是要獲取鱟對社會的價值信息就相對困難。

另一個隱藏物種，是我們極為熟悉的牡蠣。它在全球范圍內(nèi)都有廣泛的群眾基礎(chǔ)。就是這種老少咸宜的優(yōu)質(zhì)食材，人們對它的社會價值知之甚少。首先，它是海洋的過濾器和清潔工。它們靠吸收海水中的浮游生物為食，順便也過濾了細(xì)菌，凈化了海水，能夠有效減少近海的富營養(yǎng)化現(xiàn)象，為我們帶來潔凈的生活環(huán)境。再者，它還是海岸的護(hù)衛(wèi)。牡蠣們喜歡堆在一起，數(shù)量多了也就形成了牡蠣礁，而正是這些幾近消失牡蠣礁，會在臺風(fēng)或是颶風(fēng)到來時，減緩海浪對海岸的破壞。

紐約港就是因為牡蠣被過渡消耗，而面近海海水渾濁富營養(yǎng)化和海岸破壞嚴(yán)重的困境。紐約的吃貨們意識到了問題的根源，并在2015年發(fā)起了把牡蠣還給大海的長期活動，計劃將2800萬只牡蠣放歸大海。這就是一定范圍內(nèi)的人群吃商提升后的體現(xiàn)。

提“商”不易

但凡帶個商字，想要提升，就非常困難。智商就不用說了，娘胎里帶的。情商也是如此，看了很多書籍，聽了很多講解，臨到實踐，還不是摸頭抓瞎。這吃商的看似就管住嘴，想要提升卻也是千難萬難。自己都管不過來，還管動物和生態(tài)？別逗了！可這吃商，又跟前兩個商不同，事關(guān)生存，卻是非提上去不可。

前文提及的長江禁漁十年和海洋荒漠，從人類生存的大義出發(fā)，對我們每個人來說都是責(zé)無旁貸?？缮婕暗匠陨烫嵘?，卻又是非常個人化的，因為我們每個人的受教育程度、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、居住環(huán)境和飲食習(xí)慣等等，都千差萬別，很難做到集體教育。動物保護(hù)組織的廣泛宣傳只能從基本理念上和明星動物進(jìn)行宣傳教育，很難做到細(xì)分和監(jiān)督。吃商更多的，還是得靠我們每一個人自己努力去提升。這里有幾點建議。

①多看自然類紀(jì)錄片

很多看《動物世界》長大的孩子，一般會對自然環(huán)境和動植物關(guān)注多一點。自然類的紀(jì)錄片是最好的了解自然，獲取各類環(huán)境問題和動物保護(hù)信息的最佳來源。所以，想要提升吃商，觀看紀(jì)錄片是首選。厭倦了電視劇，快餐電影，不妨打開一部紀(jì)錄片來調(diào)節(jié)一下。沒有商業(yè)廣告、沒有幕后、沒有劇本，紀(jì)錄片用最接近自然的方式來呈現(xiàn)野生動植物的日常，在放松心情的同時，又能跟家人一起分享，特別是我們的孩子。吃商提升當(dāng)然也最好從孩子抓起。

②可以關(guān)注各類環(huán)境保護(hù)組織的官方賬號

很多不了解它們的人，會覺得環(huán)境保護(hù)組織只是會喊喊口號而已。其實它們在各個環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域持續(xù)貢獻(xiàn)著自己的力量。雖然它們都是非盈利機(jī)構(gòu)，但是為了維持運作，還是需要一些必要的商業(yè)手段，你可能會質(zhì)疑或者不認(rèn)同它們的運作模式，但不能否認(rèn)它們的付出和所取得的成績。全球知名的環(huán)境保護(hù)組織有：WWF世界自然基金會、野生救援WildAid、世界自然保護(hù)聯(lián)盟IUCN和綠色和平Greenpeace等等，我們可以通過關(guān)注它們在各個平臺的官方賬號來獲取和掌握最前沿的環(huán)境保護(hù)資訊和動態(tài)。

③少下館子，少點外賣，多去市場，多下廚

快節(jié)奏的生活，讓我們疲于應(yīng)對，自顧不暇，怎么還會有精力去關(guān)注自然生態(tài)？所以必須調(diào)整好自己的狀態(tài)，嘗試著去享受生活，而不是應(yīng)付它。找個周末，下個菜場，近距離接觸那些被我們吃到嘴里的食物，親手挑選海鮮和水產(chǎn)，嘗試跟攤主交流來獲取這些食材背后的故事。只有真正了解這些食物和它們背后的價值，我們才能從內(nèi)心出發(fā)，做出真正無愧于自已的選擇。

結(jié)語：吃商從來不是必殺技

吃商可能在一部分人來看，只是一些環(huán)境保護(hù)人士的一廂情愿而已，有時就連他們的吃商也會受到外界干擾而搖擺不定。可是作為生態(tài)環(huán)境中的一份子，我們能做的也就只有去提升吃商，提升那所謂的一廂情愿。也許在現(xiàn)階段看似毫無用處，但請相信，在不久的將來，隨著越來越多的一廂情愿開始如野火般燎原，它的力量必會慢慢展現(xiàn)出威力，而我們賴以生存的自然環(huán)境，正需要這股力量。

參考閱讀：

歐洲的鰻魚苗走私流入中國，誰之過？