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蒜薹，又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。大蒜因為去年行情較好，所以大多數的蒜農都擴大了種植規模。種植
蒜薹，又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
大蒜因為去年行情較好，所以大多數的蒜農都擴大了種植規模。種植面積大幅增長導致了供大于求的局面，勢必造成行情低迷。而且，蒜農很多勞動力不足的情況，擴大種植面積，在大蒜生長的關鍵階段，蒜薹就成了一大難題。如果蒜薹不能拔出抽完，就會影響大蒜的個頭，蒜薹拔晚了會影響大蒜長個兒，不拔的話蒜頭長不大。
全國多地蒜薹價格崩盤
河南省杞縣蘇木鄉“種蒜大戶”孟先生，今年他家共種植40畝大蒜，截至目前，他已經扔掉了6000余斤蒜薹，而去年蒜薹收購價格在每斤1.5元左右，扔掉的6000余斤虧了近萬元。
山東省聊城市東昌府區沙鎮鎮李女士倒苦不迭：去年種了八畝多，今年接近12畝的地全部種上了蒜，蒜薹長成了，雇工人拔蒜薹，拔一斤1塊錢，去賣蒜薹，一斤才8毛錢。“說好了八毛，送到了又說只能給7毛”，這兩天雇人拔蒜薹，一天賠500多塊錢。
在山東聊城陽谷縣定水鎮，露天種植五千多畝無公害蒜薹。因為價格上不去，只有7毛錢一斤，雇人采摘還得花錢，為了把蒜薹拔出來，蒜農們想了個辦法，在5月2日－5月5日，讓人免費自由采摘，誰提的蒜薹誰要，不僅不收錢，還提供中午的午餐，只要把蒜薹從地里帶走就行。
2017年5月3日，在大蒜之鄉開封市平城鄉郭君村，35歲的種植戶司勇敢用電動車把大量的新鮮蒜薹拋入河中。這條用來澆灌耕地的小河，每天被蒜農們扔進去幾十噸不等的蒜薹。
蒜薹價格為什么會暴跌？
1、蒜苔產量增加
2016年的蒜種價格就接近4、5元錢一斤,2017年全國大蒜的種植面積大幅增加，致使蒜薹產量同樣大幅度增加，這樣一些農戶也預料到了今年蒜價可能不會太高,但是相比來說種植大蒜會比種植麥子、玉米等糧食作物多賺些錢，所以還是堅持種植大蒜。
2、受氣候影響集中上市
蒜分為早熟蒜和晚熟蒜，今年4月河南等地一直處于低溫狀態，早熟蒜生長慢，五一前氣溫突然升高，所有蒜薹都迅速成熟，導致早熟蒜和晚熟蒜出蒜薹的時間重疊在一起了。蒜薹上市的時間較為集中，其產量超過了實際的需求量。
3、冷庫囤貨飽和
一般來說每年出產的蒜薹中很大一部分都會被存進冷庫，以進行反季節高價銷售。但是今年蒜薹產量大，很多冷庫都飽和了，對于蒜薹囤貨都較為謹慎，開始減少其囤貨量，要求質量，壓低價格。
4、地頭商販壓價
對于很多蒜農來說，由于沒有銷售途徑，只能將收獲的農產品賣給來地頭收購的商販，而這些地頭商販往往會極力的進行壓價，如果蒜農不將蒜薹低價賣給他們就只能將其扔掉。
5、運費和市場管理費升高
蒜薹的產量暴增而流通環節卻跟不上，運費和市場管理費的提升讓收購商掙不到錢，不愿意收購。
網友評論&各地超市售價
網友@王Lao武：深圳昨晚8塊6一斤。
網友@不能修改：山東省煙臺市，4塊一斤，昨晚的價格。
網友：濟南1.6元一斤啊。
網友：蘇州南環批發市場零售價3.5元每斤。
網友@wydwy：南昌賣4.5元一斤。
網友：青島賣五塊多一斤。
網友@貴州省貴陽市：我們這里6塊一斤，小城市。
網友@江蘇省淮安市：我們這是縣城，兩塊多一斤。
網友@上海市浦東新區：上海這邊都賣到14元一斤了，怎么還賣不上價？上海人吃不起大蒜了。
網友@有干意啊：媽的，快拉東北來吧，7.2一斤。
網友@jiangli16：峨眉山市，8塊一斤，外地貨7塊。
你們那呢？賣多少錢一斤？
李夕林