科技改變生活 · 科技引領未來
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“紅酒能抗癌！”一大早老李就拿了一瓶紅酒，倒了一杯美美地喝了起來。老伴看了，急忙奪走他的酒杯：“再喝下去，痛風又該犯了！”“紅酒可是好東西，適量喝點能保護心血管，而且現在也有研究說紅酒能抗癌了，這充分說明紅酒無害。”老李不服氣地說道，振振有
“紅酒能抗癌！”
一大早老李就拿了一瓶紅酒，倒了一杯美美地喝了起來。
老伴看了，急忙奪走他的酒杯：“再喝下去，痛風又該犯了！”
“紅酒可是好東西，適量喝點能保護心血管，而且現在也有研究說紅酒能抗癌了，這充分說明紅酒無害。”老李不服氣地說道，振振有詞的。
“專家為了賣酒，什么都說得出來，我可不信！”老伴不愿意相信。
“諾，你看看這是有權威研究的。”老李急忙拿出了手機，指著上面的一篇文章給老伴看。
“這怎么還真的有研究，太顛覆常識了。”老伴看完，沒想到上面還真有一篇“紅酒治療癌癥”的研究。
喝紅酒養生，是很多人心目中的法則，不少商家都紛紛抓住這一痛點營銷。但是在醫學界，還真的不少專家對紅酒的抗癌活性進行研究，可是喝紅酒抗癌，究竟靠不靠譜呢，喝酒有害健康是假的嗎？
一、紅酒還能治療癌癥？從一項研究說起
2021年8月，一篇名為《請能殺腫瘤細胞的T細胞“喝紅酒”，讓它們更安全、可控地去治療腫瘤》的研究發表在《美國科學院院刊》上，引起了軒然大波。它來源于華東師范大學生命科學學院、上海市調控生物學重點實驗室研究員葉海峰團隊，研究團隊發現了可控制CAR-T療法副作用的物質。
近年來新興的CAR-T療法，是腫瘤治療方案中的熱門選手，可以達到精準殺滅癌細胞的作用，就我們熟知的120萬一針的抗癌藥，就屬于CAR-T療法產品。
但是，該療法也會給身體帶來一定的副作用，其中最為嚴重的副作用為——難以控制的細胞因子風暴，副作用嚴重的時候，甚至會引起人體死亡。
為了控制這些風險，葉海峰研究團隊在一種細菌內找到了白藜蘆醇的“響應蛋白”，只要白藜蘆醇一出現，就可以將粘在基因上妨礙基因表達的蛋白驅逐出去。
研究團隊利用生物合成學的方法，從DNA水平設計了分子開關，以此來實現CAR-T療法的可控。而紅酒內也含有白藜蘆醇，所以才會讓紅酒調控CAR-T細胞殺腫瘤的說法。
二、問題來了，喝紅酒能不能抗癌？
當然不能，可抗癌的是紅酒內含有的白藜蘆醇，而不是紅酒，二者不能簡單地畫上等號。就連研究者本人葉海峰都宣稱這項研究技術投入臨床，還有一定的距離。
現在大多數關于食物可抗癌的研究，都是基于動物/體外（細胞）實驗進行的，目前還沒有臨床試驗。人體是個非常復雜的結構，和細胞、動物之間有很大差異，不能將體外、動物實驗的數據直接套用至人體身上。
另外，在業內還有個說法“任何不談劑量只談作用的說法都是在耍流氓”，食物內的抗癌成分需要達到一定劑量才能起作用。而這些抗癌物質多為食物內抗癌成分的提取物，需要從很多食物內提純。單一食物內的含量非常低，想要依靠吃某種食物達到有效劑量，往往需要幾十斤甚至更多，這顯然是不現實的。
換言之，喝紅酒并不能起到抗癌的效果，想要通過喝紅酒抗癌的人，勸你還是省省吧！這時候有人會說了，紅酒雖然不能抗癌，但是對于心血管帶來的好處卻是“實打實”的，這個說法又可信嗎？
三、適量喝紅酒還能保護心血管？
這個說法也不靠譜，紅酒內的成分想要達到有效保護心血管作用，每日至少需要飲用60L紅酒。這個量根本無法達到，而大量喝酒反而會給健康帶來威脅。
北京中醫藥大學東方醫院營養科魏幗指出，飲酒可能會給健康帶來這幾種危害：1、增加癌癥發病率
酒精攝入過多會導致結直腸癌、肝癌、乳腺癌等癌癥的發病率升高，飲酒時間>30年的人群罹患結直腸癌的風險會增加93%、酒精攝入較多的人群發病率會增加124%。
而且多數國人體內的乙醛脫氫酶2基因是突變了的，也就說明大部分中國人酒精代謝能力差，喝酒容易臉紅，也更容易患癌。
2、讓痛風離你越來越近
飲酒人群罹患痛風的風險是不飲酒人群的1~3倍，只要喝酒就會增加發病率。發病率會隨著飲酒量增加、飲酒年限增加而上升。
3、對孕婦胎兒都有害
女性在妊娠期飲酒會增加胎兒早產、死亡以及不良妊娠結局的風險，即便是孩子出生后，也容易影響其腦部發育。
喝酒會給健康帶來非常多的威脅，為了自己的健康著想，養生的辦法有很多種，勸你不要再用喝酒來養生！
四、74萬人因酒患癌，別再用它養生了！
《柳葉刀·腫瘤學》上曾發表過一項調查，調查的結果顯示2020年全球大約有74萬例新發癌癥和飲酒相關。其中，中國人因喝酒患癌的人數最多，中國約有28萬例。
不同的飲酒量所造成的癌癥發病率也有所不同，讓我們一一來看：
1、重度喝酒：每天喝酒>60克，導致46.7%與酒相關的癌癥；
2、危險喝酒：每天喝酒20~60g，導致了39.4%與酒相關的癌癥；
3、中度喝酒：每天喝酒<20g，導致了13.9%與酒相關的癌癥；
4、少量喝酒：每天喝酒≤10g，也導致了4.13萬例新發癌癥。
《中國居民膳食指南（2016）》指出，成年男性每日飲用的酒精量不得超過25g（約等于750ml啤酒、250ml葡萄酒或85ml低度白酒）、女性則不超過15g（約等于450ml啤酒、150ml葡萄酒、45ml低度白酒）。無論是紅酒、白酒、啤酒，任何含有酒精的飲料都要控制。
長期攝入酒精會給身體帶來的傷害非常大，我們能做的就是盡量少喝酒或不喝酒。一些號稱飲酒可抗癌、養生的說法，千萬別信。
參考資料：
[1]《喝紅酒還能治癌癥？可別被“標題黨”帶偏了！》.中國生物技術網.2021.8.25
[2]《食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌》.大河健康報.2019.1.31
[3]《沒有一口酒精是無辜的！柳葉刀·腫瘤學：2020年，喝酒喝出74萬例癌癥》.生命時報.2021.7.27
張悅一